2024年11月05日更新

摂南大学 京阪百貨店 グリーングルメ

摂南大学×京阪百貨店コラボ弁当！五味のハーモニーが奏でる美味しさ

摂南大学農学部食品栄養学科の学生が、京阪百貨店の人気店とタッグを組み、五味(甘・旨・苦・酸・塩)をテーマにしたコラボ弁当を開発！学生たちの創意工夫が光る、こだわりの詰まったお弁当をレポートします。販売の様子や学生・担当者の声も掲載。

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こういうこと

■ 摂南大学の学生が京阪百貨店の人気店舗とコラボレーションし、五味をテーマにしたオリジナル弁当を開発しました。

■ 学生たちは企画立案から販売まで全工程に関わり、実践的な学びと地域社会への貢献を実現しました。

■ 二種類のコラボ弁当は、厳選された食材と五味のバランスが絶妙で、予想を上回る人気を博しました。

摂南大学×京阪百貨店コラボ弁当！五味のハーモニーが奏でる美味しさ

摂南大学の農学部食品栄養学科の学生たちが、京阪百貨店の人気店舗と力を合わせ、新たな食体験を提供するコラボ弁当を開発しました。10月10日から30日まで開催された「秋の大感謝祭特別企画」において販売されたこの弁当は、「五味」（甘・旨・苦・酸・塩）をテーマに、学生たちの創造力と専門知識が存分に発揮された逸品です。

グリーングルメとのコラボレーションによる「五味をめぐる味旅弁当」は、海の幸サラダや鶏とチーズの大葉巻きなど、五つの味を巧みに織り交ぜた贅沢な内容。一方、「梅の花」とのコラボレーションによる「五つの味がつまった秋の彩り弁当」は、豆腐ハンバーグや湯葉、生麩など、秋の味覚をふんだんに使用した二段弁当です。どちらのお弁当も、学生たちが徹底的に素材や調理法を研究し、何度も試行錯誤を繰り返して完成させた渾身の作です。

学生たちは、企画立案から店舗との打ち合わせ、メニュー開発、栄養計算、そして販売まで、全ての工程に積極的に参加。京阪百貨店のスタッフとの連携を密にし、お客様の声を聞きながら改善を重ねるなど、主体性と責任感にあふれた行動を見せていました。特に、苦味という、料理においてマイナスイメージを持たれやすい味を、ケールなどの食材をうまく活用することで、美味しく表現した点は高く評価されています。オリジナルドレッシングの開発にも成功し、学生たちの斬新なアイデアと努力が結実しました。

販売期間中は、予想をはるかに超える人気を博し、学生販売応援日には午前中で完売するほど盛況でした。この成功は、学生たちの努力と、大学と企業の連携による産学協同の成果と言えるでしょう。摂南大学は、今後もこの取り組みを継続し、学生の育成と地域社会への貢献に尽力していく予定です。

この摂南大学と京阪百貨店のコラボ弁当企画は、単なる商品開発を超えた、教育的にも社会貢献的にも大きな意義を持つ素晴らしい取り組みだと感じます。学生たちが、教科書だけでは得られない実践的な経験を積み、企業との連携を通じて社会のニーズを肌で感じ、自身の成長に繋げている点が素晴らしいです。

特に印象的だったのは、学生たちが「五味」というテーマを深く追求し、苦味のようなネガティブなイメージを持たれやすい味も、工夫を凝らすことで魅力的な要素に昇華させていた点です。これは、単にレシピを考案するだけでなく、消費者の心理や食文化への深い理解が必要となる高度な仕事です。この経験は、将来、彼らが食品業界や関連分野で活躍する上で大きな力となるでしょう。

また、企業側も学生たちの熱意と創造性を高く評価し、積極的な協力を惜しまなかった点が素晴らしい。産学連携の成功例として、この取り組みは他の大学や企業にとっても模範となるでしょう。地域社会への貢献という点も重要です。地元の百貨店と協力することで、地域経済の活性化にも貢献し、大学と地域社会の繋がりを強める効果も期待できます。

この企画を通して生まれた「五味」を意識した弁当は、単なる食事ではなく、学生たちの情熱と努力、そして産学連携の成果が凝縮された、まさに「心のこもった一品」と言えるでしょう。今後の更なる発展と、学生たちの更なる活躍を期待せずにはいられません。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. コラボ弁当開発のテーマは何でしたか？

A. 五味（甘・旨・苦・酸・塩）をテーマに、それぞれの味をバランス良く組み合わせた弁当開発です。

Q. どのような店舗とコラボレーションしましたか？

A. 京阪百貨店の人気店である「グリーングルメ」と「梅の花」の2店舗です。

Q. 学生は開発過程でどのような役割を果たしましたか？

A. 企画立案、店舗との打ち合わせ、メニュー開発、栄養計算、販売まで、全工程に関わりました。

Q. 「五味をめぐる味旅弁当」の特徴は何ですか？

A. 海の幸サラダや鶏とチーズの大葉巻きなど、五つの味をバランス良く楽しめるお弁当です。

Q. 「五つの味がつまった秋の彩り弁当」の特徴は何ですか？

A. 豆腐ハンバーグをメインに、湯葉や生麩など秋の食材をふんだんに使用した、二段重ねのお弁当です。

Q. 学生たちは開発においてどのような工夫をしましたか？

A. 苦味を美味しく表現するためにケールを活用したり、オリジナルドレッシングを開発するなど、創意工夫を凝らしました。

Q. 販売状況はいかがでしたか？

A. 予想を上回る人気で、学生販売応援日には午前中で完売するほどでした。

Q. この企画の教育的な意義は何ですか？

A. 実践的な学びの場を提供し、就職を意識したキャリア教育に繋がる産学連携の好例です。

Q. 今後の展開について教えてください。

A. 本企画の成果を踏まえ、産学連携による食育活動を継続的に展開していく予定です。

Q. このコラボ弁当を通じて、学生は何を学びましたか？

A. 商品開発における企画力、チームワーク、顧客ニーズの把握、実践的な問題解決能力など、多岐にわたるスキルを習得しました。

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みんなが思いそうなこと

💬学生さんの創意工夫が素晴らしいですね！五味をテーマにした発想が斬新で、食べてみたいと思いました。

💬学生さんたちの頑張りが伝わってきて感動しました。予想以上の反響があったとのこと、本当に嬉しいです！

💬産学連携の素晴らしい成功例ですね。学生さんたちの成長にも繋がる素晴らしい企画だと思います。

💬完成度の高いお弁当で、食べてみたいと思いました。五味を意識した構成も魅力的です。

💬学生さんたちの熱意と努力が伝わってくる素晴らしい記事でした。今後の活躍を応援しています！

💬地域活性化にも貢献する素晴らしい企画ですね。これからもこのような取り組みが続くことを期待しています。

💬五味をテーマにした発想がユニークで、とても魅力的です。学生さんたちの創造性と努力に感銘を受けました。

💬学生さんたちの頑張りが報われて本当に良かったです。素晴らしい成果ですね！

💬京阪百貨店とのコラボも素晴らしいですね。企業と大学が協力して、素晴らしい商品を生み出すことができました。

💬お弁当の写真も美味しそうで、見ているだけで幸せな気持ちになります。ぜひ購入してみたいです。

💬学生さんたちの主体的な取り組みが素晴らしいですね。企画から販売まで携わることで、多くのことを学べたと思います。

💬苦味を美味しく表現したという点も素晴らしいですね。料理の技術の高さがうかがえます。

💬オリジナルドレッシングの開発も素晴らしいですね。学生さんたちの発想力と創造性に驚きました。

💬学生販売応援日で午前中で完売するほどの人気だったとのこと、本当にすごいですね！

💬この企画を通して、学生さんたちが多くのことを学んだことと思います。素晴らしい経験になったでしょう。

💬大学と企業の連携が成功した好例ですね。今後もこのような連携が続くことを願っています。

💬地域社会への貢献にもつながる素晴らしい取り組みだと思います。今後もこのような活動を続けてほしいです。

💬学生さんたちの努力と情熱が、素晴らしいお弁当を生み出したのですね。感動しました！

💬五味をバランスよく組み合わせたお弁当、食べてみたいですね。味へのこだわりが感じられます。

💬学生さんたちの挑戦する姿勢に感銘を受けました。これからも様々なことに挑戦して頑張ってください！

💬このお弁当を食べて、五味の世界を旅したいです。学生さんたちの工夫が光るお弁当ですね。

💬秋の味覚をたっぷり使ったお弁当、美味しそうですね。見ているだけで幸せな気持ちになります。

💬学生さんたちのアイデアが素晴らしく、実現力も高いですね。今後の活躍を期待しています。

💬この企画に参加した学生さんたち、本当に素晴らしい経験になったと思います。今後の成長が楽しみです。

💬企業側も学生たちの意見を尊重し、一緒に商品開発に取り組んだ点が素晴らしいです。

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ここがミソ

Q. コラボ弁当開発のテーマは何でしたか？

Q. どのような店舗とコラボレーションしましたか？

Q. 学生は開発過程でどのような役割を果たしましたか？

Q. 「五味をめぐる 味旅弁当」の特徴は何ですか？

Q. 「五つの味がつまった秋の彩り弁当」の特徴は何ですか？

Q. 学生たちは開発においてどのような工夫をしましたか？

Q. 販売状況はいかがでしたか？

Q. この企画の教育的な意義は何ですか？

Q. 今後の展開について教えてください。

Q. このコラボ弁当を通じて、学生は何を学びましたか？

みんなが思いそうなこと

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