豚肉の生食は食中毒のリスクがあるため、厚生労働省は豚肉を中心部を75度で1分以上加熱するよう呼びかけていますが、ピンク色やレアトンカツなどと称して、加熱が不十分なトンカツが一部の飲食店で提供されているという報告が寄せられています。
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ラーメン屋のピンクチャーシューはちょっと怖い
でもたまに行く人気とんかつ屋も断面はピンクだったか
引用元:ai.2ch.sc(引用元へはこちらから)
鶏と豚は火を通さないと恐いわ
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最近はあらかじめ低温調理した厚切り肉を衣つけてトンカツにしてる店も多い。
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ピンク色はヒマラヤ岩塩だけにしとけ
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とんかつレアよりもハンバーグのレアの方がやばいと思う
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おれぐらいだとトンカツ屋で働いてたけど
レアトンカツ
レアトンってのは生焼けじゃないんだよ
充分火が通った生なんだよ
やり方はフタをして弱火でじりじりと
で濡れ雑巾とかも使って
音の変わり目でサッとフタをあけボッと
わあすばやい
一つだけ言うと
サラダオイルは使わない事
あとはおれと20枚か30枚も焼けば
カンの良いヤツなら上達するよ
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厚切りとか言って中まで火が通って無さそうなやつ
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生の赤い色と火がちゃんと入ったピンク色を一緒にしてる人もいるから例えどんなに良い揚具合でも真っ白になるまで揚げてやるわ
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