2024年10月10日更新

鈴茂器工 Fuwarica フードロス

外食時のご飯食べ残し実態調査！～鈴茂器工の調査結果から見える課題と解決策～

鈴茂器工による外食時のご飯食べ残しに関する調査結果を報告。約4割が提供量にギャップを感じ、食べ残し経験者は5人に1人以上。適量提供や温かいご飯へのニーズの高さが浮き彫りになり、フードロス削減の課題と解決策を探ります。

作者へ連絡

545

目次閉じる

こういうこと

■ 鈴茂器工株式会社は、外食におけるご飯の食べ残しに関する調査を実施し、約4割の人が提供量にギャップを感じていることを明らかにしました。

■ 食べ残し経験者は全体の約24%にのぼり、提供量のギャップと食べ残し経験には強い相関関係があると判明しました。

■ 調査結果から、顧客は「適量のご飯」「温かいご飯」を強く求めており、これらのニーズに応えることで、フードロス削減と顧客満足度向上に繋がる可能性が示唆されました。

外食時のご飯食べ残し実態調査！～鈴茂器工の調査結果から見える課題と解決策～

鈴茂器工株式会社が実施した「外食利用時のご飯（ライス）の食べ残しに関する調査2024」によると、外食でご飯を食べ残す経験のある人は全体の約24％、実に5人に1人に上ることが分かりました。さらに、提供されたご飯の量に「多い」「少ない」とギャップを感じている人は約43.4％にも及びます。このギャップは、食べ残しにつながる大きな要因であることが示唆されています。

調査では、ご飯の提供量が多いと感じた人は平均57.4g多く、少ないと感じた人は平均88.9g少ないと回答しました。これは、茶碗一杯約132gを考えると、無視できない量です。多いと感じた人は「なんとか食べ切ろうとする努力」や「食べ残す罪悪感」を抱き、少ないと感じた人は「我慢」するケースが多いことも明らかになりました。

消費者が外食で求めるものは何か？という点では、「自分の食べたい分だけ適量盛れること（48.8％）」、「温かいご飯を食べられること（37.0％）」が上位に挙げられました。特に、提供量にギャップを感じた経験のある人ほど、「適量盛れること」へのニーズが高いことが確認されました。

鈴茂器工は、これらの課題を解決するため、ご飯盛り付けロボット「Fuwarica」を提案しています。Fuwaricaは、ご飯を優しくほぐして定量で盛り付けることができ、衛生面や省人化にも貢献します。コンパクトなサイズと簡単な設置も魅力で、様々な飲食店での導入が期待されています。

今回の鈴茂器工による調査は、外食産業におけるフードロス問題、特にご飯の食べ残しという具体的な問題に焦点を当てた貴重なデータを提供してくれました。単なる数字の羅列ではなく、消費者の心理的な側面まで深く掘り下げている点が印象的です。食べ残しに対する罪悪感や、提供量の多寡による満足度の違いなど、数値だけでは捉えられない部分を丁寧に分析することで、より実践的な解決策が見えてきました。

特に興味深かったのは、「適量盛れること」への強いニーズです。これは単に量の調整というだけでなく、顧客の食事体験における主体性や満足度を高めることに直結する要素だと考えられます。自分で量を決められることで、残さず美味しく食べられるという安心感や、自分のペースで食事を楽しめるという満足感につながるでしょう。

鈴茂器工が提案するFuwaricaは、このニーズを満たすための優れたソリューションと言えるでしょう。テクノロジーの進歩が、フードロス削減だけでなく、顧客満足度の向上という側面からも貢献できることを示しています。しかし、テクノロジーだけでは不十分で、メニュー表記の工夫や従業員のサービス向上など、多角的なアプローチが必要であることも改めて認識させられました。今後の外食産業において、顧客のニーズを正確に捉え、技術革新と人材育成を両輪として発展していくことが重要だと感じます。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 調査対象者はどのような人たちでしたか？

A. 全国の20歳～69歳の男女400名で、年間1回以上外食する338名が有効回答者です。

Q. 食べ残し経験のある人はどのくらいの割合でしたか？

A. 外食利用者の約23.7%が、過去1年にご飯の食べ残し経験があると回答しました。

Q. 提供量にギャップを感じている人はどのくらいいますか？

A. 約43.4%の人が、提供されるご飯の量に「多い」または「少ない」と感じていると回答しました。

Q. 提供量のギャップと食べ残しの関係性は？

A. 提供量にギャップを感じている人のほうが、食べ残し経験が多いという強い相関関係が見られました。

Q. ギャップを感じた場合の消費者の気持ちは？

A. 「失敗した」と感じたり、食べ切ろうと努力したり、逆に我慢したりと、様々な感情や行動が見られました。

Q. 消費者は外食のご飯について、どのようなことを望んでいますか？

A. 最も多かったのは「自分の食べたい分だけ盛れること」で、次いで「温かいご飯」が挙げられました。

Q. 鈴茂器工はどのような解決策を提案していますか？

A. ご飯の量を自由に調整できるご飯盛り付けロボット「Fuwarica」を提案しています。

Q. Fuwaricaのメリットは？

A. 衛生的な定量盛り付け、コンパクトなサイズ、簡単な設置など、人手不足解消やフードロス削減に貢献します。

Q. この調査結果から何が分かりますか？

A. 外食におけるご飯の提供量と顧客のニーズのミスマッチが、フードロスの一因となっていることが示唆されています。

Q. 今後、外食産業はどうすればフードロスを削減できますか？

A. 顧客のニーズに合わせた提供量の選択肢を増やすこと、そしてテクノロジーを活用した効率的な調理・提供システムの導入が重要です。

画像を拡大

みんなが思いそうなこと

💬この調査結果、非常に参考になります！適量のご飯が選べるのは嬉しいですね。

💬食べ残しは罪悪感を感じるので、適量を選べるシステムは素晴らしいと思います。

💬Fuwarica、興味深いですね！導入を検討するお店が増えればフードロス削減に繋がると思います。

💬温かいご飯はやっぱり美味しいですよね。このニーズに応えてくれるお店が増えるといいな。

💬外食でご飯の量を調整できるのは、本当に助かります。

💬食べ残しを減らす取り組みは、環境問題にも貢献するので重要ですね。

💬鈴茂器工さんの調査、とても詳細で分かりやすかったです。

💬消費者の声に耳を傾けた素晴らしい調査だと思います。

💬Fuwaricaの導入で、お店の効率化と顧客満足度向上に期待できます。

💬この調査結果を参考に、お店側も改善策を検討してくれると嬉しいです。

💬食べ残し問題、深刻ですね。一人ひとりが意識を高めることが大切です。

💬適量のご飯を選べることで、食の満足度も高まりますね。

💬Fuwaricaのような技術革新は、外食産業にとって大きな力になります。

💬ご飯の温かさも重要ですね。冷めたご飯は美味しくないので。

💬食べ残しに対する罪悪感を減らせるのは、心理的な負担軽減にも繋がりますね。

💬この調査、多くの外食店にとって役立つ情報だと思います。

💬鈴茂器工さんの取り組み、素晴らしいですね！応援しています！

💬外食産業のフードロス削減に、大きく貢献してくれることを期待しています。

更新のあったまとめ

【火事】河内長野市加賀田で火災発生！現地の状況と被害情報

2025年6月8日、大阪府河内長野市加賀田付近で発生した火災に関する情報です。現...

0 | 110

【火事】愛知県一宮市木曽川町で火災発生：現場の状況と注意喚起

6月8日、愛知県一宮市木曽川町黒田勘治西付近で発生した火災に関する情報まとめ。現...

0 | 287

【Amazonセール】ラ・トリニテーヌフラワー缶：優雅なクッキーアソートメント

美しいフラワー缶に詰められたラ・トリニテーヌのガレットとパレットクッキー。伝統的...

0 | 9

【Amazonセール】老舗料亭「水たき玄海」の絶品プリンで贅沢なひととき

創業90年を超える老舗料亭「水たき玄海」が手掛ける、まぼろしの卵を使用したとろけ...

0 | 28

【Amazonセール】合同酒精カルピネートドガヨーロ赤白ワインセットの魅力

イタリア・トスカーナの革新的なワイン、カルピネートドガヨーロ赤白セットをご紹介...

0 | 13

【Amazonセール】南アフリカワインの魅力！KWV赤ワイン6本セットを堪能

日本で人気の南アフリカワイン、KWV赤ワイン6本セットをご紹介。それぞれのワイン...

0 | 12

【Amazonセール】ボッテガロゼゴールド：華やかで辛口なスパークリング

イタリア産のボッテガロゼゴールドは、美しいロゼピンク色とフルーティーな香りが...

0 | 34

【Amazonセール】ボッテガアレキサンダーグラッパ樽熟成：至福の一滴

イタリアが誇るボッテガ社のアレキサンダーグラッパ樽熟成。プロセッコ葡萄由来の...

0 | 9

【Amazonセール】父の日ギフトに最適！ボッテガプロセッコで感謝を伝える

父の日のプレゼントに、イタリアのボッテガプロセッコはいかがですか？ギフトBOX...

0 | 21

【Amazonセール】王様の涙オーガニック白ワイン：25周年記念の味わい

スペイン産の定番ワイン「王様の涙」が発売25周年を迎え、オーガニック白ワインが登...

0 | 13

【Amazonセール】南アフリカ産白ワイン6本セットKWV: 晩酌に最適

Amazonで人気のKWV白ワイン6本セットをご紹介。日本市場で愛される南アフリ...

0 | 12

【Amazonセール】父の日ギフトに最適！Far Yeastクラフトビール飲み比べ

父の日の贈り物に、アワード受賞歴多数のFar Yeast Brewingのクラフ...

0 | 33

【Amazonセール】ラベントスブラン・ド・ブラン：スペイン産スパークリングワインの魅力

スペインを代表するスパークリングワイン、ラベントスブラン・ド・ブラン。その味わ...

0 | 31

【Amazonセール】北海道産麦焼酎「喜多里」の魅力：まろやかで飲みやすい本格派

北海道産大麦100%使用の「喜多里麦」は、まろやかで軽い飲み口が特徴の本格麦焼...

0 | 8

【Amazonセール】世界5ヵ国のスパークリングワインを飲み比べ！お買い得情報

Amazon限定で、国分が厳選した世界5ヵ国のスパークリングワイン6本セットがお...

0 | 24

【Amazonセール】ソムリエ厳選！トスカーナワイン「ドガヨーロ」赤白6本セット

合同酒精がAmazon限定で販売する、ソムリエ厳選のトスカーナワイン「ドガヨーロ...

0 | 16

【Amazonセール】手軽に楽しめる！コンパイサングリアの魅力と楽しみ方

Amazonで人気のボデガス・サンヴィヴェールコンパイサングリア。手頃な価格...

0 | 11

【Amazonセール】父の日ギフトに最適！ボッテガロゼスパークリングワイン

父の日のプレゼントにぴったりの、ボッテガヴィーノ・ディ・ポエーティロゼスパ...

0 | 13

【Amazonセール】世界のシャルドネを堪能！6ヶ国飲み比べセット

国分が厳選した、世界6ヶ国(4大陸)のシャルドネ白ワイン飲み比べセット。フランス...

0 | 7

【Amazonセール】グルジアワイン「シュフマンサペラヴィ」の魅力

Amazonで購入できる、グルジア産のフルボディ赤ワイン「シュフマンサペラヴィ...

0 | 19

ニュースの新着

【火事】河内長野市加賀田で火災発生！現地の状況と被害情報

2025年6月8日、大阪府河内長野市加賀田付近で発生した火災に関する情報です。現...

0 | 0

【火事】愛知県一宮市木曽川町で火災発生：現場の状況と注意喚起

6月8日、愛知県一宮市木曽川町黒田勘治西付近で発生した火災に関する情報まとめ。現...

0 | 0

【火事】名古屋市錦3丁目で火災発生、消防車多数出動で一時騒然

6月8日朝、名古屋市中区錦3丁目付近で建物火災が発生し、消防車が多数出動しました...

0 | 22

【ダイヤ遅延】東武東上線、上板橋駅で人身事故発生：運転見合わせと現場の状況

2025年6月8日、東武東上線の上板橋駅で人身事故が発生し、池袋～成増駅間で運転...

0 | 86

【ダイヤ遅延】奈良市五条で建物火災発生、早朝に消防車が出動

2025年6月8日早朝、奈良県奈良市五条3丁目付近で建物火災が発生。消防車が出動...

0 | 41

【ダイヤ遅延】中央線　国立駅で人身事故、運転見合わせ続く

6月8日早朝、中央線国立駅で発生した人身事故により、上下線で運転見合わせが発生し...

0 | 80

アクセスランキング

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2071398

【107巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。現在【107巻】まで発売さ...

1 | 208999

そば店「泰尚」、バカッター発見後1週間で倒産、負債は3300万、犯人の多摩大生の謝罪なし

東京都多摩市のそば店『泰尚』ではアルバイトの多摩大学の学生たちが度を越した悪ふざ...

0 | 12702

藤井聡太の将棋倶楽部24アカウント名を徹底調査！ piyopiyokoでほぼ確定か？

インタビュー記事などで藤井聡太四段がネット将棋対戦サイト『将棋倶楽部24』を利用...

0 | 90342

【波紋】ニッサン／NMC、2023年のGT500ドライバー発表！藤波選手不在でざわつく　「暴行の噂」

1月27日、日産自動車・日産モータースポーツ＆カスタマイズ（NMC）は、2023...

0 | 16693

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ　1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を！』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

0 | 573760

新着ニュース

PIERROTが10年ぶりのワンマンライブを全国映画館で先行上映！ #ワンマンライブ #PIERROT #ENDOFTHEWORLDLINE

PIERROTが待望の10年ぶりのワンマンライブ「END OF THE WORL...

小関裕太のアーカイブブック『Y』が2025年に発売！独自の魅力を探る #プラスアクト #小関裕太 #アーカイブブック

小関裕太のアーカイブブック『Y』が2025年7月10日に発売決定！特製イベントも...

メトロンズ第8回公演に続く第9回公演も要注目！演劇をYouTubeで無料公開中 #メトロンズ #遠藤さんの叔父さんが死んだけど旅行は行きたい #NoSing #NoEnd!

メトロンズ第8回公演の全編がYouTubeで無料公開。第9回公演のチケットも販売...

池袋東武にて葉祥明作品展が開催中！心温まるメルヘンの世界を体験 #葉祥明 #池袋東武 #メルヘンアート

池袋東武で開催中の葉祥明作品展。新作版画を含む展示は必見。作品購入者にはサイン特...

新たな戦隊の風を感じる！「ナンバーワン戦隊ゴジュウジャー」挿入歌配信開始 #ゴジュウジャー #きただにひろし #YOUBEONEWINNER

「ナンバーワン戦隊ゴジュウジャー」の挿入歌「YOU BE ONE WINNER」...

灯台擬人化プロジェクトの新作ドラマCD『逆光第3章房総ノ神獣』が発売決定！ #阿座上洋平 #燈の守り人 #ボイスドラマ

灯台擬人化プロジェクト『燈の守り人』から新作ボイスドラマCD『逆光第3章房総...

長月明日香×END es PRODUCE初コラボ密室劇『ARCHIVE』上演決定！ #長月明日香 #ENDesPRODUCE #ARCHIVE

長月明日香が主演する密室劇『ARCHIVE』が、2025年7月に上演されることが...

AMPTAKxCOLORSが新曲『リファイア』のMVを公開その魅力とは #AMPTAKxCOLORS #リファイア #えるりり

AMPTAKxCOLORSが新曲『リファイア』のMusic Videoを公開しま...

莉犬が約2年ぶりのフルアルバム『言ノ葉ワンダーランド』を発表！予約特典や握手会の...

女騎士が男装で中華後宮に挑む！『彗星乙女後宮伝』連載スタート #江本マシメサ #彗星乙女後宮伝 #木公田つかさ

女騎士コーラルが男装して異国の後宮に潜入する新連載がマンガアプリPalcyでスタ...

ピアニスト岩﨑花奈絵による感動のコンサート、2025年も開催決定！ #音楽イベント #岩﨑花奈絵 #一輪の花

2025年9月5日、一輪の花の仲間たちコンサートが大泉学園で開催。全ての人々に音...

MADKID、シングル「Resolution」8月20日発売決定しワンマンライブも開催へ！ #盾の勇者 #MADKID #Resolution

MADKIDが8月20日に11thシングル「Resolution」をリリースし、...

ミニアニメとラジオ番組の配信が決定！白魔導師の新たな冒険 #ラジオ番組 #追放白魔導師 #ミニアニメ

アニメ『勇者パーティーを追放された白魔導師、Sランク冒険者に拾われる』のミニアニ...

TBSラジオオリジナル番組『みうら五郎』が好評配信中！ #TBSラジオ #山田五郎 #みうらじゅん

TBSラジオから新たなオリジナル番組『みうら五郎』が配信開始！みうらじゅんと山田...

好井まさおの厳選した怪談を楽しむ朗読劇「怪談の語り場」が開催決定！ #吉本興業 #好井まさお #怪談の語り場

好井まさおが厳選した恐怖の物語が朗読劇「怪談の語り場」で体験できる。豪華ゲストも...

鈴華ゆう子の新たな挑戦、ソロプロジェクト始動！新曲とアルバムリリースに注目 #鈴華ゆう子 #和楽器バンド #ケサラバサラ

和楽器バンドの鈴華ゆう子がソロプロジェクトを本格始動！新曲『ケサラバサラ』とアル...

ATEEZが日本ツアーを開催！ファンクラブ先行チケットも登場 #K-POP #ATEEZ #日本ツアー

韓国の人気ボーイズグループATEEZが、2025年に日本で大規模なアリーナツアー...

第34回ソウルミュージックアワードにて豪華アーティストが続々登場！ #BTOB #i-dle #ソウルミュージックアワード

2024年のソウルミュージックアワードで発表された豪華ラインナップ。BTOBやi...

アニメ『学校では教えてくれない大切なこと』が2025年夏に放送開始！ #テレビ東京 #学校では教えてくれない #OCHANORMA

2025年7月5日より、アニメ『学校では教えてくれない大切なこと』がテレビ東京で...

2025年放送決定！アニメ『学校では教えてくれない大切なこと』の魅力 #テレビ東京 #学校では教えてくれない #OCHANORMA

アニメ『学校では教えてくれない大切なこと』が2025年7月から放送開始。主題歌は...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪