2024年10月10日更新

鈴茂器工 Fuwarica フードロス

外食時のご飯食べ残し実態調査！～鈴茂器工の調査結果から見える課題と解決策～

鈴茂器工による外食時のご飯食べ残しに関する調査結果を報告。約4割が提供量にギャップを感じ、食べ残し経験者は5人に1人以上。適量提供や温かいご飯へのニーズの高さが浮き彫りになり、フードロス削減の課題と解決策を探ります。

作者へ連絡

559

目次閉じる

こういうこと

■ 鈴茂器工株式会社は、外食におけるご飯の食べ残しに関する調査を実施し、約4割の人が提供量にギャップを感じていることを明らかにしました。

■ 食べ残し経験者は全体の約24%にのぼり、提供量のギャップと食べ残し経験には強い相関関係があると判明しました。

■ 調査結果から、顧客は「適量のご飯」「温かいご飯」を強く求めており、これらのニーズに応えることで、フードロス削減と顧客満足度向上に繋がる可能性が示唆されました。

外食時のご飯食べ残し実態調査！～鈴茂器工の調査結果から見える課題と解決策～

鈴茂器工株式会社が実施した「外食利用時のご飯（ライス）の食べ残しに関する調査2024」によると、外食でご飯を食べ残す経験のある人は全体の約24％、実に5人に1人に上ることが分かりました。さらに、提供されたご飯の量に「多い」「少ない」とギャップを感じている人は約43.4％にも及びます。このギャップは、食べ残しにつながる大きな要因であることが示唆されています。

調査では、ご飯の提供量が多いと感じた人は平均57.4g多く、少ないと感じた人は平均88.9g少ないと回答しました。これは、茶碗一杯約132gを考えると、無視できない量です。多いと感じた人は「なんとか食べ切ろうとする努力」や「食べ残す罪悪感」を抱き、少ないと感じた人は「我慢」するケースが多いことも明らかになりました。

消費者が外食で求めるものは何か？という点では、「自分の食べたい分だけ適量盛れること（48.8％）」、「温かいご飯を食べられること（37.0％）」が上位に挙げられました。特に、提供量にギャップを感じた経験のある人ほど、「適量盛れること」へのニーズが高いことが確認されました。

鈴茂器工は、これらの課題を解決するため、ご飯盛り付けロボット「Fuwarica」を提案しています。Fuwaricaは、ご飯を優しくほぐして定量で盛り付けることができ、衛生面や省人化にも貢献します。コンパクトなサイズと簡単な設置も魅力で、様々な飲食店での導入が期待されています。

今回の鈴茂器工による調査は、外食産業におけるフードロス問題、特にご飯の食べ残しという具体的な問題に焦点を当てた貴重なデータを提供してくれました。単なる数字の羅列ではなく、消費者の心理的な側面まで深く掘り下げている点が印象的です。食べ残しに対する罪悪感や、提供量の多寡による満足度の違いなど、数値だけでは捉えられない部分を丁寧に分析することで、より実践的な解決策が見えてきました。

特に興味深かったのは、「適量盛れること」への強いニーズです。これは単に量の調整というだけでなく、顧客の食事体験における主体性や満足度を高めることに直結する要素だと考えられます。自分で量を決められることで、残さず美味しく食べられるという安心感や、自分のペースで食事を楽しめるという満足感につながるでしょう。

鈴茂器工が提案するFuwaricaは、このニーズを満たすための優れたソリューションと言えるでしょう。テクノロジーの進歩が、フードロス削減だけでなく、顧客満足度の向上という側面からも貢献できることを示しています。しかし、テクノロジーだけでは不十分で、メニュー表記の工夫や従業員のサービス向上など、多角的なアプローチが必要であることも改めて認識させられました。今後の外食産業において、顧客のニーズを正確に捉え、技術革新と人材育成を両輪として発展していくことが重要だと感じます。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 調査対象者はどのような人たちでしたか？

A. 全国の20歳～69歳の男女400名で、年間1回以上外食する338名が有効回答者です。

Q. 食べ残し経験のある人はどのくらいの割合でしたか？

A. 外食利用者の約23.7%が、過去1年にご飯の食べ残し経験があると回答しました。

Q. 提供量にギャップを感じている人はどのくらいいますか？

A. 約43.4%の人が、提供されるご飯の量に「多い」または「少ない」と感じていると回答しました。

Q. 提供量のギャップと食べ残しの関係性は？

A. 提供量にギャップを感じている人のほうが、食べ残し経験が多いという強い相関関係が見られました。

Q. ギャップを感じた場合の消費者の気持ちは？

A. 「失敗した」と感じたり、食べ切ろうと努力したり、逆に我慢したりと、様々な感情や行動が見られました。

Q. 消費者は外食のご飯について、どのようなことを望んでいますか？

A. 最も多かったのは「自分の食べたい分だけ盛れること」で、次いで「温かいご飯」が挙げられました。

Q. 鈴茂器工はどのような解決策を提案していますか？

A. ご飯の量を自由に調整できるご飯盛り付けロボット「Fuwarica」を提案しています。

Q. Fuwaricaのメリットは？

A. 衛生的な定量盛り付け、コンパクトなサイズ、簡単な設置など、人手不足解消やフードロス削減に貢献します。

Q. この調査結果から何が分かりますか？

A. 外食におけるご飯の提供量と顧客のニーズのミスマッチが、フードロスの一因となっていることが示唆されています。

Q. 今後、外食産業はどうすればフードロスを削減できますか？

A. 顧客のニーズに合わせた提供量の選択肢を増やすこと、そしてテクノロジーを活用した効率的な調理・提供システムの導入が重要です。

画像を拡大

みんなが思いそうなこと

💬この調査結果、非常に参考になります！適量のご飯が選べるのは嬉しいですね。

💬食べ残しは罪悪感を感じるので、適量を選べるシステムは素晴らしいと思います。

💬Fuwarica、興味深いですね！導入を検討するお店が増えればフードロス削減に繋がると思います。

💬温かいご飯はやっぱり美味しいですよね。このニーズに応えてくれるお店が増えるといいな。

💬外食でご飯の量を調整できるのは、本当に助かります。

💬食べ残しを減らす取り組みは、環境問題にも貢献するので重要ですね。

💬鈴茂器工さんの調査、とても詳細で分かりやすかったです。

💬消費者の声に耳を傾けた素晴らしい調査だと思います。

💬Fuwaricaの導入で、お店の効率化と顧客満足度向上に期待できます。

💬この調査結果を参考に、お店側も改善策を検討してくれると嬉しいです。

💬食べ残し問題、深刻ですね。一人ひとりが意識を高めることが大切です。

💬適量のご飯を選べることで、食の満足度も高まりますね。

💬Fuwaricaのような技術革新は、外食産業にとって大きな力になります。

💬ご飯の温かさも重要ですね。冷めたご飯は美味しくないので。

💬食べ残しに対する罪悪感を減らせるのは、心理的な負担軽減にも繋がりますね。

💬この調査、多くの外食店にとって役立つ情報だと思います。

💬鈴茂器工さんの取り組み、素晴らしいですね！応援しています！

💬外食産業のフードロス削減に、大きく貢献してくれることを期待しています。

更新のあったまとめ

【Amazonセール】TCL 253L 冷蔵庫：一人暮らしに最適なスリム大容量モデル

TCLの253L冷蔵庫は、スリムながらも大容量を実現し、一人暮らしや二人暮らしに...

0 | 27

【Amazonセール】スクラモ香水スクラブでつるすべ美肌！黒ずみケアも

SNSで話題のスクラモ香水スクラブは、黒ずみケアと全身つるつる肌を叶える新感覚ア...

0 | 26

【Amazonセール】ウィルクレンズ薬用シャワーオイル：体臭・ニキビ対策の新定番

ウィルクレンズ薬用シャワーオイルは、体臭やニキビを防ぐ医薬部外品ボディウォッシュ...

0 | 32

【Amazonセール】酵素入浴剤で夏前の角質ケア！つるすべ美肌へ導く秘訣

酵素の力で自宅のお風呂がエステに変わる！酵素入浴剤「酵素専科酵素スキンクリアバ...

0 | 24

【Amazonセール】酵素入浴剤でつるすべ肌！酵素専科スキンクリアバス

自宅で手軽に酵素風呂！酵素専科のスキンクリアバスパウダーは、角質ケアと保湿を同時...

0 | 25

【Amazonセール】ジレットカスタムプラス3: スムーズな深剃りを手軽に

ジレットカスタムプラス3は、3枚刃で肌に密着し、スムーズな深剃りを実現する使い...

0 | 31

【Amazonセール】フィスホワイト除毛クリーム：VIO対応、つるすべ肌へ

フィスホワイト除毛クリームは、VIOにも使える医薬部外品。肌に優しい成分配合で...

0 | 22

【Amazonセール】HMENZ アフターシェーブローション：潤い肌への必須アイテム

髭剃り後の乾燥や肌荒れに悩む男性へ。HMENZアフターシェーブローションは、シェ...

0 | 22

【Amazonセール】HMENZ除毛クリーム：手軽にツルスベ肌へ、口コミ徹底分析

HMENZメンズ除毛クリームは、自宅で手軽にムダ毛ケアができる人気商品。痛みを感...

0 | 22

【Amazonセール】洗濯機糸くずフィルター互換品：快適な洗濯を低価格で！

シャープ洗濯機に対応した互換性のある糸くずフィルターをご紹介します。洗濯物の糸く...

0 | 20

【Amazonセール】エレコム iPhone 16e ケース：オーロラカラーで個性を演出

エレコムのiPhone 16e対応オーロラケースは、TPU素材で耐久性と柔軟性を...

0 | 11

【Amazonセール】iPhone 16用エレコムクリアケース：薄型メタリックフレームの魅力

エレコムから登場したiPhone 16用クリアケースは、薄型TPU素材とメタリッ...

0 | 21

【Amazonセール】iPhone 16 Pro Max用スワロフスキーケース：煌めく輝きをあなた

あなたのiPhone 16 Pro Maxを、シルバートーンのクリスタルが贅沢に...

0 | 20

【Amazonセール】小型モバイルバッテリー：外出先での充電をスマートに

フ5000mAhモバイルバッテリーは、LightningとUSB-Cケーブル内蔵...

0 | 31

【Amazonセール】20000mAhモバイルバッテリー：徹底レビュー

の大容量モバイルバッテリーDLP7721Cを徹底解説。急速充電、3台同時充電、安...

0 | 27

【Amazonセール】iPhone 16 Pro Max対応！高機能ケースでスマホを強力保護

米軍MIL規格準拠の耐衝撃性能とMagSafe対応で、iPhone 16 Pro...

0 | 26

【Amazonセール】OZURIAコードレス掃除機：驚異の吸引力と快適な使い心地

45000Paの強力吸引、着脱式バッテリー、軽量設計、LEDライト搭載など、OZ...

0 | 20

【Amazonセール】TWhours 首掛け扇風機：2025年夏、冷却革命！

TWhoursの2025年最新型首掛け扇風機は、冷却プレート搭載で-16℃の体感...

0 | 24

【Amazonセール】VENI MASEE 携帯扇風機：一台四役で猛暑を乗り切る！

VENI MASEEの携帯扇風機は、手持ち、首掛け、卓上、吊り下げの4wayで使...

0 | 25

2025年革新モデルのネッククーラーが登場！左右同時冷却＆上下同時送風で全身クー...

0 | 30

ニュースの新着

【速報】池袋サンシャインシティで殺人未遂事件！31階にある法律事務所から「従業員が刺された」と通報

東京・池袋のサンシャインシティで男性が刺され重体となる事件が発生。容疑者は現場近...

0 | 0

【速報】銀座歌舞伎座付近で不審物騒ぎ？爆発物処理班が出動

2025年7月1日、銀座歌舞伎座タワー付近で不審物騒ぎが発生し、爆発物処理班が出...

0 | 65

【事故】東名高速大井松田IC付近でトラック横転事故発生！

2025年7月1日朝、東名高速下り大井松田IC付近で大型トラックが横転する事故が...

0 | 94

【事故】常磐道上り、三郷付近でトラック横転事故発生！大渋滞

2025年7月1日朝、常磐道上りの三郷料金所付近でトラックの横転事故が発生し、大...

0 | 63

【ダイヤ遅延】総武線秋葉原駅で大混雑、新宿駅人身事故の影響

6月30日、中央線新宿駅での人身事故の影響で総武線秋葉原駅ホームが大混雑。上りエ...

0 | 138

【ダイヤ遅延】京急本線子安駅で人身事故発生、ダイヤに乱れ

6月30日、京急本線の子安駅で発生した人身事故により、京急本線、京急空港線、都営...

0 | 464

アクセスランキング

【訃報】恫喝営業マンの片平昌延さん、懲戒解雇！　雇用先の株式会社INNOVATEがHPで謝罪文

NHK党の片岡まさし氏が飛び込み営業マンの片平昌延（かたひらまさのぶ）さんによる...

0 | 46470

【ダイヤ遅延】鹿児島本線水巻駅で人身事故発生「ドカッバキバキバキ！ってすごい音がした」

2025年6月30日、鹿児島本線水巻駅で発生した人身事故に関する情報をまとめまし...

0 | 274

【ダイヤ遅延】京急本線子安駅で人身事故発生、ダイヤに乱れ

6月30日、京急本線の子安駅で発生した人身事故により、京急本線、京急空港線、都営...

0 | 480

【107巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。現在【107巻】まで発売さ...

1 | 213656

【火事】川口市峯で建物火災発生：消防車が出動、現場の状況

2025年6月30日午後、埼玉県川口市峯付近で建物火災が発生し、消防車が出動しま...

0 | 287

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ　1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を！』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

0 | 575037

新着ニュース

AniTone DAIKANYAMA STUDIOが企業向けレンタルを開始！音楽制作をフルサポートします #AniToneDAIKANYAMASTUDIO #レンタル音楽スタジオ #音声制作

AniTone DAIKANYAMA STUDIOが企業向けのレンタルサービスを...

KAGEROU AGENCYがEast Venturesと提携しエンタメグローバル展開を加速 #ConcreteJam #KAGEROUAGENCY #EastVentures

KAGEROU AGENCYが東南アジアのVCであるEast Venturesと...

医療現場の進化を促す「MT-MEET」がついに始動！医師の学びの場を提供 #MT-MEET #医師ネットワーク #教育プラットフォーム

新たに始まった非プロモーション型教育プラットフォーム「MT-MEET」は、医師と...

多様な視点から探求する隠岐諸島・海士町の豊かさの物語 #自然 #海士町 #営み

書籍『自然人間営み』は、隠岐諸島の美しい自然とそこに生きる人々の豊かさを24...

DLEとAI VOLTが手を組み、新たなAIコンテンツ開発へ挑戦！ #DLE #鷹の爪 #AIVOLT

株式会社DLEがAI VOLTとの業務提携を発表。両社が共同でAIアニメコンテン...

DLEとSpiralAIが業務提携、AIキャラクターで新たなエンタメ体験を創造 #SpiralAI #AI #DLE

株式会社ディー・エル・イーとSpiralAI株式会社が業務提携を結び、AIキャラ...

SFコミック『GANTZ』リアルなヒロイン「レイカ」が立体化！ #プライム1スタジオ #GANTZ #レイカ

人気SFコミック『GANTZ』から、ヒロイン「レイカ」がリアルなスタチューとなっ...

ゲーム『異世界∞異世界』にて人気アニメ『痛いのは嫌なので防御力に極振りしたいと思...

セブン‐イレブン、冷たい麺が50円引き！夏を味わう特別クーポン祭り #セブン‐イレブン #冷たい麺 #おかわりクーポン

セブン‐イレブンでは、7月1日から7月28日まで「おかわりクーポン祭り」を開催。...

韓国ミュージカル ON SCREEN『エリザベート』がいよいよ公開！ソニンの熱いトークイベントレポート #韓国ミュージカル #エリザベート #ソニン

2025年7月1日、ソニンが登壇した韓国ミュージカル ON SCREEN『エリザ...

韓国アニメ「シークレットキャッチ！ティニピン」新シリーズ放送決定 #ティニピン #韓国アニメ #シークレットキャッチ！ティニピン

韓国で大人気のアニメ、ティニピンの新シリーズがキッズステーションで放送開始。冒険...

株式会社TWIN PLANETが青山オーバルビルへ本社移転を決定！新オフィスの魅力とは #TWINPLANET #新本社 #青山オーバルビル

株式会社TWIN PLANETが青山オーバルビルに本社を移転しました。多彩な個性...

XGがG-SHOCKのグローバルアンバサダーに就任！新たな音楽ジャンルを切り拓く #アンバサダー #XG #G-SHOCK

7人組ガールズグループXGがG-SHOCKのグローバルアンバサダーに就任。タフネ...

フジテレビが贈るタイBLドラマ『Love Sea』日本版がついに始動！ #フジテレビ #LoveSea #日本リメイク

タイBLドラマ『Love Sea』が日本でリメイクされ、独占配信と地上波放送が決...

2025年ラグビーインターナショナルシリーズをWOWOWで観戦しよう！ #ラグビー #ニュージーランド #フランス

7月に予定されているラグビーのテストマッチ『インターナショナルシリーズ』。注目の...

21世紀のMETを代表する舞台で楽しむロッシーニ《セヴィリャの理髪師》の魅力 #METライブビューイング #ロッシーニ #セヴィリャの理髪師

メトロポリタン・オペラ最新作ロッシーニ《セヴィリャの理髪師》が、7月11日から全...

ジョン・キャメロン・ミッチェル特別公演に韓国俳優ペ・ナラが登場！ #ヘドウィグ #ジョン・キャメロン・ミッチェル #ペ・ナラ

ジョン・キャメロン・ミッチェルの特別公演に、韓国の俳優ペ・ナラがスペシャルゲスト...

お化け屋敷プロデューサー五味弘文が手がけるホラープラネタリウムの魅力とは #コニカミノルタ #ホラープラネタリウム #五味弘文

五味弘文氏監修の『ホラープラネタリウムふり返りの旋律』が2025年7月18日よ...

moxymill新曲「Higher」でJリーグワールドチャレンジを盛り上げる！ #moxymill #higher #Jリーグワールドチャレンジ

ガールズグループmoxymillが、「NTTドコモ JWC応援サポーター」に就任...

サンシャインシティプリンスホテルが「IdentityV第五人格」とのコラボルームを始動 #サンシャインシティ #第五人格 #コラボステイ

サンシャインシティプリンスホテルが、人気ゲーム「IdentityV第五人格」との...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪