2024年10月11日更新

あまからくま ハクビシン キョン

外来種駆除を支援！ジビエ料理店「あまからくま」の新コース

ジビエ料理店「あまからくま」が、外来種ハクビシンとキョンを使った「外来種駆除応援鍋」を新メニューとして提供開始。環境問題への貢献と、美味しく栄養価の高いジビエ料理が楽しめる画期的な取り組みです。生態系保護と食文化の融合、新しい食の未来を提案します。

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こういうこと

■ ジビエ料理店「あまからくま」が、外来種ハクビシンとキョンを使った新コース「外来種駆除応援鍋」を提供開始しました。

■ このコースは、外来種による農作物被害の軽減と、駆除された動物の有効活用を目的としており、生態系保全と食文化の融合を目指しています。

■ コース料理には、ハクビシンとキョンの鍋の他、穴熊のタタキやエゾ鹿のローストなど、様々なジビエ料理が並び、環境問題への意識を高めながら美食を堪能できます。

外来種駆除を支援！ジビエ料理店「あまからくま」の新コース

ジビエ料理店「あまからくま」が、新たな食文化と環境保全を融合させた画期的な取り組みを始めました。それは、外来種であるハクビシンとキョンを使った「外来種駆除応援鍋」の提供です。近年、ハクビシンやキョンによる農作物被害は深刻化しており、生態系への影響も懸念されています。駆除活動は行われていますが、捕獲された動物の多くは廃棄処分されており、その有効活用が課題となっていました。
「あまからくま」は、この問題に着目。有害駆除されたハクビシンとキョンの肉を、安全に調理し、美味しいジビエ料理として提供することで、駆除活動の支援と、資源の有効活用を同時に実現しています。8,800円のコース料理には、メインの「外来種駆除応援鍋」に加え、穴熊のタタキ、エゾ鹿のロースト、農園野菜のバーニャカウダ、〆のもち麦雑炊、こけももアイスなど、バラエティ豊かなジビエ料理が盛り込まれています。
この取り組みは、単なるジビエ料理の提供にとどまりません。外来種問題への関心を高め、自然との共生について考えるきっかけを創出することを目指しています。美味しい料理を楽しみながら、環境問題への意識向上にも繋がる、新しい食体験を提供する「あまからくま」の挑戦に注目が集まっています。浅草店と人形町店の2店舗で提供しており、ホームページから詳細を確認できます。

「あまからくま」の「外来種駆除応援鍋」は、単なるビジネスモデルの革新を超えた、社会貢献と食文化の融合を体現する取り組みだと感じます。外来種問題という深刻な課題に対して、駆除と食文化という斬新なアプローチで解決策を提案している点は、非常に高く評価できます。消費者の立場から見ても、環境問題への貢献と美味しいジビエ料理が同時に楽しめるという、まさに一石二鳥の魅力があります。価格設定も、高級なジビエ料理としては比較的リーズナブルで、より多くの人に利用しやすい点もポイントです。
しかし、この取り組みが成功するためには、いくつかの課題もあると考えられます。例えば、外来種の肉に対する消費者の抵抗感や、食材の安定供給の問題などです。特に、食材の安全性や衛生面については、徹底した管理体制が必要となるでしょう。これらの課題をクリアし、持続可能なビジネスモデルとして確立していくためには、地道な努力と工夫が求められます。それでも、この試みが他の飲食店や地域社会に波及し、外来種問題への意識改革に繋がれば、素晴らしい未来が待っていると感じています。この取り組みが、単なる流行ではなく、真に持続可能な社会の実現に貢献する一つのモデルケースとなることを期待しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「外来種駆除応援鍋」の食材は何ですか？

A. ハクビシンとキョンです。どちらも日本の生態系に影響を与える外来種です。

Q. なぜ外来種を食材にするのですか？

A. 外来種は農作物に被害を与え、駆除されても廃棄されることが多いです。この鍋は、駆除された動物を有効活用し、猟師の方々や処理施設の維持を支援することで、自然保護に貢献することを目的としています。

Q. コース料理の内容は？

A. 「外来種駆除応援鍋」の他に、穴熊のタタキ、エゾ鹿のロースト、農園野菜のバーニャカウダ、〆のもち麦入雑炊、こけももアイスなどが含まれています。

Q. コースの価格は？

A. お一人様8,800円です。

Q. あまからくまは何店舗ありますか？

A. 現在、浅草店と人形町店の2店舗あります。

Q. お店の営業時間は？

A. 店舗によって異なります。浅草店は月～金17時～23時、日17時～22時、人形町店は月～土17時～23時です。

Q. 定休日は？

A. 浅草店は火曜日、人形町店は日曜日と祝日です。

Q. お店のホームページはどこにありますか？

A. https://amakara9.com/2024/10/08/post-5700/ をご覧ください。

Q. 予約は必要ですか？

A. 混雑状況によっては予約がおすすめです。直接お店にご連絡ください。

Q. 「外来種駆除応援鍋」を食べることで、具体的にどのような貢献ができますか？

A. 外来種駆除の費用を賄う助けとなり、生態系の保全に間接的に貢献できます。また、廃棄されるはずだった資源を有効活用することで、持続可能な社会の実現に繋げます。

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みんなが思いそうなこと

💬外来種問題への新しいアプローチに感動しました！美味しい料理で社会貢献できるなんて素晴らしいですね！

💬ジビエ料理が大好きなので、ぜひ食べてみたいです。環境問題にも貢献できるなんて、一石二鳥ですね！

💬斬新な発想と実行力に感銘を受けました。この取り組みが多くの人の心に響くことを願っています。

💬外来種問題の解決に貢献できるなんて、素晴らしいですね！ぜひ近いうちに訪れてみたいです。

💬環境問題と食文化を繋ぐ素晴らしいアイデアですね！今後の展開にも期待しています。

💬今まで知らなかった問題に気づかされました。美味しい料理を通して社会貢献できるなんて素晴らしいですね！

💬ジビエ料理を食べることで、自然環境保護に貢献できるなんて、とても魅力的です。

💬外来種問題を解決するための新しい試みに期待しています。ぜひ成功させてほしいです。

💬今まで食べたことのない食材にとても興味があります。環境問題にも貢献できて素晴らしいですね！

💬このお店のおかげで、外来種問題について改めて考えさせられました。素晴らしい取り組みだと思います。

💬美味しくて、社会貢献にも繋がるなんて、素晴らしいですね！すぐにでも予約したいです！

💬環境問題と食を繋ぐ素晴らしい取り組みですね。ぜひ友達にも教えてあげたいです。

💬こんな素晴らしい取り組みがあるとは知りませんでした！ぜひ、家族と一緒に行きたいです。

💬外来種問題に対する新しい視点に感動しました。この取り組みが広く知れ渡ることを願っています。

💬食を通して環境問題を考えるきっかけをいただきました。ありがとうございます！

💬とても素晴らしい取り組みですね！このような店が増えることを期待しています。

💬斬新なアイデアで、外来種問題への意識改革に貢献していると感じます。素晴らしい！

💬ジビエ料理がこんなに美味しく、社会貢献にも繋がるなんて驚きです！

💬この取り組みを通して、外来種問題についてもっと深く知りたいと思いました。

💬環境問題に配慮した素晴らしいお店ですね。またすぐに利用したいです。

💬外来種問題の解決に貢献できる美味しい料理、素晴らしいですね！

💬新しい食文化の創造に貢献していると感じます。素晴らしい取り組みですね！

💬このお店は、単なる飲食店ではなく、社会貢献活動の場にもなっているのですね。

💬外来種問題について考えるきっかけをいただき、感謝しています。

💬ジビエ料理を通して、環境問題について考える良い機会になりました。

💬とてもユニークな発想で、素晴らしい取り組みだと思います。応援しています！

💬環境に配慮した食事をしたい方にとって、理想的なお店ですね。

💬美味しい料理をいただきながら、社会貢献できるなんて素晴らしいですね！

💬この取り組みは、持続可能な社会の実現に繋がると思います。

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