ユネスコ無形文化遺産「みりん」を体感！名だたる料理人・バーテンダーが魅せる「Me」の世界
ユネスコ無形文化遺産に登録された「みりんの製造技術」。世界的な料理人やバーテンダーが、伝統的なみりん「Me」の製造工程を体験。その模様を収めたスペシャルムービー公開を記念し、みりんの魅力と「Me」のこだわりを徹底解説します。
こういうこと
■ 「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを記念し、世界的に有名な料理人やバーテンダーが、伝統的なみりん造りを体験するイベントが開催されました。
■ 400年以上の歴史を持つ本みりん「Me」は、世界三大酒類コンペティションで受賞歴を持ち、その卓越した品質から、多くのトップクリエイターに愛用されています。
■ 本記事では、イベントの様子や「Me」の魅力、そしてみりんの歴史や現状、さらには製造元の豊島屋酒造の歴史についても詳しく解説します。
ユネスコ無形文化遺産「みりん」を体感！名だたる料理人・バーテンダーが魅せる「Me」の世界
ユネスコ無形文化遺産登録を記念し、世界的な料理人やバーテンダーたちが集結！伝統的なみりん造りの体験イベントが開催されました。このイベントは、400年以上の歴史を持つ本みりん「Me」を製造する豊島屋酒造で行われ、参加者はもち米の運搬から、みりん製造工程の一部を体験しました。さらに、みりんに関するマスタークラスや試飲会も開催され、参加者たちは日本の伝統的な酒造りの技術を深く理解する機会を得ました。
「Me」は、世界三大酒類コンペティションで数々の賞を受賞しており、その卓越した品質から、多くのトップクリエイターに愛用されています。深いコクとこうじのふくよかな香り、そして後味のスッキリとした甘さは、料理やカクテルに奥行きと複雑さを加えるとして高い評価を得ています。イベント参加者からは、「Me」の繊細な風味や、伝統的な製法へのこだわりを称賛する声が多数上がりました。
みりんは、江戸時代には高級酒として親しまれ、パリ万博でも振舞われた歴史があります。しかし、近年は調味料としての認識が強まり、類似商品も増えたことで、その存在感は薄れつつありました。「Me」は、そうした現状を打破し、みりん本来の魅力を再発見させるべく、誕生したのです。
豊島屋酒造は、慶長元年（1596年）創業の東京最古の酒舗豊島屋の流れを汲む老舗です。「居酒屋の元祖」とも呼ばれる豊島屋は、長い歴史の中で培ってきた伝統的な技術と、現代的な感性を融合させ、「Me」を世に送り出しました。このイベントは、単なる体験会にとどまらず、日本の伝統文化の継承と発展への強い意志を示すものでもありました。
このイベントを取材し、スペシャルムービーを拝見して、改めて日本の伝統文化の深さと、それを支える人々の情熱を感じました。特に印象的だったのは、参加者たちの真剣な表情です。世界的に活躍する彼らが、伝統的なみりん造りに真剣に取り組む姿は、日本の伝統文化への敬意と、未来への希望を感じさせました。
「Me」の味わいは、まさに驚きでした。一口飲むと、深いコクとこうじの豊かな香りが口いっぱいに広がり、上品な甘さが余韻として残ります。これは、単なる調味料ではなく、まさに「飲む」ことのできる芸術作品だと感じました。多くのトップクリエイターが「Me」を愛用する理由も納得です。
また、豊島屋酒造の歴史と、みりんを取り巻く現状を知ることで、日本の伝統文化の継承がいかに重要であるかを改めて認識しました。「Me」は、単なる商品ではなく、日本の伝統文化を未来へと繋ぐ架け橋となる存在だと確信しています。このイベントを通して、日本の伝統文化の素晴らしさを再発見し、その魅力を世界に発信していくことの大切さを痛感しました。今後、「Me」が世界中で愛されるブランドとなることを期待しています。
ここがミソ
Q. ユネスコ無形文化遺産に登録されたのは何ですか？
A. 日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術です。みりんもその一部です。
Q. 「Me」とは何ですか？
A. 有限会社神田豊島屋が販売する、古来伝わる製法で造られた本みりんです。
Q. 「Me」の受賞歴は？
A. 世界三大酒類コンペティション（IWSC、SFWSC、ISC）全てでメダルを獲得しています。
Q. イベントで参加者は何をしましたか？
A. 豊島屋酒造で、もち米の運搬やみりんの製造工程の一部を体験し、マスタークラスや試飲会に参加しました。
Q. みりんはいつ頃から作られていますか？
Q. みりんの現状はどうですか？
A. 調味料としての認識が強まり、類似商品増加の影響で、免許場数は減少しています。
Q. 豊島屋酒造の歴史は？
A. 慶長元年（1596年）創業の東京最古の酒舗豊島屋の流れを汲み、昭和初期に日本酒の醸造を開始しました。
Q. 「Me」はどのような特徴がありますか？
A. 深いコクとこうじのふくよかな香り、後味スッキリとした甘さが特徴です。
Q. 「Me」を愛用する料理人やバーテンダーはいますか？
A. VERTの田中俊大氏、BAR小鳥遊の高梨寛実氏など、多くのトップクリエイターが愛用しています。
Q. 「Me」はどこで購入できますか？
A. 詳細は神田豊島屋のウェブサイトをご覧ください。
みんなが思いそうなこと
💬素晴らしいイベントですね！伝統を守りながら、未来へ繋いでいく姿勢に感動しました。
💬「Me」の美味しさが伝わってくる記事でした！ぜひ試してみたいです。
💬ユネスコ無形文化遺産登録、おめでとうございます！日本の誇りですね。
💬トップクリエイターの方々の真剣な取り組みが印象的でした。
💬日本の伝統文化を未来へ繋いでいく取り組みを応援しています。
💬記事、とても分かりやすかったです。ありがとうございます。
