2024年11月05日更新

摂南大学 京阪百貨店 グリーングルメ

摂南大学×京阪百貨店コラボ弁当！五味を極めた美味しさ

摂南大学農学部食品栄養学科の学生が、京阪百貨店の人気店とコラボレーション！甘・旨・苦・酸・塩の五味をテーマにした、こだわりの弁当2種類が誕生しました。学生たちの創意工夫が光る、食育と美味しさを両立した逸品をレポートします。

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こういうこと

■ 摂南大学の学生が京阪百貨店と産学連携し、五味（甘・旨・苦・酸・塩）をテーマにしたオリジナル弁当を開発しました。

■ グリーングルメと梅の花の2店舗とコラボし、それぞれ異なる特徴を持つ2種類のお弁当が販売されました。

■ 学生たちは企画立案から販売まで全工程に参加し、実践的な学びを通して食育活動に貢献しました。

摂南大学×京阪百貨店コラボ弁当！五味を極めた美味しさ

摂南大学農学部食品栄養学科の学生たちが、京阪百貨店の人気店とタッグを組み、五味（甘・旨・苦・酸・塩）をテーマにした独創的なコラボ弁当を開発しました。10月10日から30日までの期間、京阪百貨店「秋の大感謝祭特別企画」として販売されたこのお弁当は、学生たちの熱意と創意工夫が詰まった、まさに珠玉の一品です。

グリーングルメとのコラボレーションでは「五味をめぐる味旅弁当」が誕生。海の幸のサラダや島豆腐とひじきのサラダなど、見た目も華やかな彩り豊かな内容は、五感を刺激する贅沢な体験を提供します。鶏とチーズの大葉巻きや小海老のフライからは旨味が、ケールなどの葉野菜からは苦味が感じられ、五味の絶妙なバランスが食欲をそそります。管理栄養士を目指す学生たちの知識と情熱が凝縮されたこのお弁当は、単なる食事を超えた、食育の要素も兼ね備えた特別なものとなっています。

一方、梅の花とのコラボレーションでは「五つの味がつまった秋の彩り弁当」が完成。豆腐ハンバーグをメインに、湯葉や生麩など秋の旬な食材をふんだんに盛り込んだ二段弁当は、見た目にも豪華で、食欲を掻き立てられます。大根おろしソースでいただく豆腐ハンバーグはさっぱりとした味わいで、蓮根饅頭湯葉あんかけや生湯葉の小松菜のお浸しなど、梅の花ならではの定番料理も取り入れられています。きのこご飯の旨味、生麩田楽の甘味、大根なますの酸味、銀杏のほのかな苦味と塩味など、食感や味わいのバリエーションも豊かで、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。

学生たちは企画立案から販売まで、全ての工程に携わりました。店舗スタッフとの綿密な連携や、お客様からのフィードバックを積極的に取り入れるなど、主体的な姿勢が、この成功の大きな要因と言えるでしょう。この経験は、将来社会に羽ばたく学生たちにとって、かけがえのない貴重な学びの場となったに違いありません。

今回の摂南大学と京阪百貨店のコラボレーションは、単なる産学連携の枠を超えた、非常に意義深い取り組みだったと感じます。学生たちが主体的に企画を進め、実際に商品を開発し、販売するという一連のプロセスは、教科書では得られない実践的な経験を提供しました。特に、消費者の反応を直接肌で感じ取れる販売活動は、彼らの成長に大きく寄与したはずです。

「五味」というユニークなテーマ設定も秀逸です。単に美味しい弁当を作るだけでなく、「甘・旨・苦・酸・塩」という五感を刺激する要素を意識することで、より深い食の理解へと繋がる機会を提供しています。これは、食育という観点からも非常に重要な取り組みと言えるでしょう。また、グリーングルメと梅の花という異なるタイプの店舗とのコラボレーションも、学生たちの柔軟な発想と対応力を示しており、将来の社会人としての基礎を築く上で大きなプラスになったはずです。

この企画の成功は、大学、企業、そして学生たちの三者間の緊密な連携があってこそ成し得たものだと考えます。大学側は学生の育成という役割を担い、企業側は実践的な場を提供し、学生たちは主体性と熱意をもって取り組む。このような好循環が、素晴らしい成果を生み出したのです。今後、この取り組みが継続され、より多くの学生が社会貢献とキャリア形成を両立できるような環境が整備されることを期待しています。この経験を通して、学生たちは自身の可能性を広げ、自信を深めたことでしょう。彼らの未来が楽しみです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. コラボ弁当開発のテーマは何ですか？

A. 五味（甘・旨・苦・酸・塩）です。それぞれの味をバランスよく取り入れることで、より奥深い味わいを追求しました。

Q. コラボした京阪百貨店のお店はどこですか？

A. グリーングルメと梅の花の2店舗です。

Q. 学生たちはどのような役割を担いましたか？

A. 企画立案から、店舗との打ち合わせ、メニュー開発、栄養計算、そして販売まで、一連のプロセス全てに関わりました。

Q. 「五味をめぐる味旅弁当」の特徴は何ですか？

A. 海の幸サラダや鶏とチーズの大葉巻きなど、五味をバランスよく楽しめる内容です。ケールなどを使った苦味も工夫されています。

Q. 「五つの味がつまった秋の彩り弁当」の特徴は何ですか？

A. 豆腐ハンバーグをメインに、湯葉や生麩など秋の食材をふんだんに使用した、2段重ねの豪華なお弁当です。

Q. 学生たちの感想は？

A. 予想以上の反響があり、販売日には午前中で完売するほどの人気ぶりでした。お客様からの声が励みになったようです。

Q. 企業側の感想は？

A. 学生たちの斬新なアイデアに感銘を受け、当初予定していた1種類から2種類へと商品数を増やすことになりました。

Q. この企画の目的は何ですか？

A. 産学連携による実践的な学びの場を提供し、学生のキャリア教育に繋げることです。同時に、地域社会への貢献を目指しています。

Q. この企画は今後どう展開されますか？

A. 今回の成果を踏まえ、産学連携による食育活動を継続的に展開していく予定です。

Q. このコラボ弁当はどこで購入できますか？

A. 京阪百貨店での販売は終了しましたが、今後の展開に期待です。

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みんなが思いそうなこと

💬学生さんの熱意と努力が素晴らしいですね！完成したお弁当、食べてみたいです！

💬五味をテーマにした発想が斬新で、とても魅力的ですね。食への新たな視点が得られました。

💬学生さんたちの主体的な姿勢が素晴らしいです。企業との連携もスムーズで好印象です。

💬お弁当の見た目も華やかで、食欲をそそられますね。味も想像しただけで美味しそうです！

💬産学連携の素晴らしい成功例ですね。地域活性化にも貢献していると感じます。

💬学生さんたちの創意工夫が感じられる、素晴らしいお弁当ですね。ぜひ購入してみたいです。

💬この企画を通して、学生さんたちが大きく成長したことが伝わってきます。感動しました！

💬五味を意識した献立構成が興味深いです。栄養バランスも考えられているのでしょうね。

💬京阪百貨店とのコラボは、地元への貢献にも繋がっていると感じます。素晴らしいですね。

💬学生さんたちの努力が目に見える素晴らしい企画ですね。将来が楽しみです！

💬こんなにも素晴らしい企画を立案・実行できた学生さんたちは本当に素晴らしいですね！

💬お弁当のクオリティも高く、見た目も美しいですね。五感を刺激するお弁当ですね。

💬この企画は、学生たちの可能性を大きく広げる素晴らしい機会になったと思います。

💬企業と大学が連携してこのような素晴らしい企画を実現させることができて本当に素晴らしいですね！

💬学生さんたちが主体的に取り組んだことが、この成功の秘訣だと思います。素晴らしい！

💬五味を意識したお弁当、とても魅力的ですね。食べてみたい気持ちが高まります。

💬学生さんたちの頑張りが伝わってきて、感動しました。今後の活躍にも期待しています。

💬この企画を通して、学生さんたちは貴重な経験を積むことができたと思います。素晴らしい！

💬食育の観点からも素晴らしい企画ですね。未来の食文化を担う人材育成に繋がると思います。

💬地域社会への貢献にもつながる素晴らしい取り組みですね。今後も継続して欲しいです。

💬学生さんたちのアイデアと熱意が光る素晴らしい企画でした。本当に感動しました！

💬お弁当、とても美味しそうですね！五味をバランスよく取り入れてあるのが素晴らしいです。

💬学生さんたちの頑張りが伝わってきて、心が温まりました。素晴らしい経験になったでしょうね。

💬企業と大学の連携によって、このような素晴らしい企画が実現したことに感動しました。

💬この企画は、学生さんたちにとって、かけがえのない経験になったことでしょう。素晴らしい！

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ここがミソ

Q. コラボ弁当開発のテーマは何ですか？

Q. コラボした京阪百貨店のお店はどこですか？

Q. 学生たちはどのような役割を担いましたか？

Q. 「五味をめぐる 味旅弁当」の特徴は何ですか？

Q. 「五つの味がつまった秋の彩り弁当」の特徴は何ですか？

Q. 学生たちの感想は？

Q. 企業側の感想は？

Q. この企画の目的は何ですか？

Q. この企画は今後どう展開されますか？

Q. このコラボ弁当はどこで購入できますか？

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