パスタをダイエットの敵扱いしてきたのは間違いだった
「パスタは食べても太らない」──カナダ研究
4/4(水) 17:57配信 ニューズウィーク日本版
・パスタをダイエットの敵扱いしてきたのは間違いだった
・糖質制限ダイエットで目の敵にされているパスタが、同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品だということがわかった
糖質制限ダイエットが流行するなか、嬉しい研究結果が発表された。
糖質の源として他の炭水化物と一緒に目の敵にされてきたパスタが、実際は食べても太らないどころか減量にもよいことが研究で明らかになった。
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カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームによれば、パスタがGI値の低い食品であることが重要だ。
GI（グリセミック指数）とは、ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるかを測定するための数値。
数値が低くゆっくり体内に吸収される食品は、脂肪を作るインシュリンが分泌も抑えられて太りにくいのだ。
これに対し、同じ炭水化物でも米や小麦を使ったパン、ジャガイモなどGI値が高い食品は身体への吸収が速く、血糖値が急激に上昇する。血糖値を下げようとするインシュリンの分泌もその分、増える。
パスタと体重の間に「食べると太る」という相関関係があるかどうかを確かめるため、研究チームは延べ2500名近い被験者を対象に32回の比較試験を行った。
被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った。
その結果、被験者が食べたパスタの量の中央値は週3.33人前だった。
その後、被験者の体重やBMI（ボディマス指数）、体脂肪、胴囲を計測したところ、パスタを食べても体重や体脂肪率の増加にはつながらなかった。
それどころか、3カ月の実験期間中に、被験者の体重は平均で0.5キロ減少した。
■食べ過ぎを抑制
この結果について研究チームでは、低GI食品のほうが空腹感を満たす効果が高く、そのため食べ過ぎを抑えられたのではないかと考えている。
この研究結果は、学術誌「BMJオープン」に掲載された。
研究チームによれば、パスタにはさまざまな種類があるものの、小麦を使ったパンなど、他の炭水化物が多い食品に比べてGI値が低い点は共通しているという。
さらに、全粒粉を使用したパスタでも、通常のものとGI値に大きな違いがない点を強調している。
精白小麦を原料に使用している場合でも、パスタは平均的にほかの精白小麦食品と比べてビタミンやミネラルなどの微量栄養素の含有量が多い。
研究チームは論文で、「炭水化物は太るという情報が氾濫しているだけに、この研究結果は重要だ。こうした情報は、毎日の食卓に影響を及ぼしており、炭水化物、特にパスタの消費量は最近になって減少する傾向にあった」と記している。
本来は健康食品
研究論文の筆頭筆者で、セント・マイケルズ病院の臨床栄養・リスク緩和センターに所属する臨床科学者ジョン・シーベンパイパー博士は、「太ると敬遠されるパスタは、実際は低GI食として、健康的な食事のメニューに加えて良さそうだ」と言う。
今回の研究の結果、「パスタを食べても太ることはないと、ある程度の確証を持って言うことができる」と、同博士は続けた。
ただし、パスタに必要以上に油や砂糖を足すのは禁物という。パスタは太るという先入観の源は、食べ方にもあったようだ。
カシュミラ・ガンダー
引用元：ニューズウィーク日本版
前からサイヤマンさんがパスタは油で調理するから太る
— LadyBird@いちご大福 (@Lady_Bird_Nana) Apr 5, 2018
食べ方に気をつければダイエットに良いっていってたからなー
パスタは太らない?カナダ研究 - Y!ニュース はるな愛はんも炭水化物の摂りすぎで太ったからすかさずダイエットで痩せたけど。 news.yahoo.co.jp/pickup/6277893
— 和恵っち@薩摩隼人と健康第一😀 (@AAj9m4e) Apr 5, 2018
「パスタは食べても太らない」──カナダ研究（ニューズウィーク日本版） - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2018… @YahooNewsTopics
— 藤原けい【伯陽】 (@cherub_hakuyou) Apr 5, 2018
大学時代の同級生がアレルギーな理由でパスタ食にしていた時、副次的にダイエット成功してたな。
まぁ、ご飯とパスタは太らないと思うよ。
油分ないしな。
パスタは食べても太らないってことだからいくら食べてもダイエットってことだよね( ˘ ᗨ ˘ )
— momo (@momozou) Apr 5, 2018
じゃがいもをダイエット中に主食代わりとして食べると良いそうです。調理の際はバターや油を使わず、茹でたり蒸したりするのがダイエットには最適です。もちろん食べ過ぎるとよくありませんが、お米やパスタよりも満腹度が得られるそうです。
— 少食のすすめ＠ダイエット中の食事 (@shoushoku_hiko) Apr 5, 2018
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パスタを食べても太らない事が判明！むしろダイエット効果も！？ dlvr.it/QNTFQn https://t.co/g6GtrBNXYu
— ひいらぎ姉＠相互フォロー支援の時間だよ (@harasyo2) Apr 5, 2018
エエこと聞いた
— おにちゃん (@oni021031) Apr 5, 2018
食いまくろ❗
"@Jin115: パスタを食べても太らない事が判明！むしろダイエット効果も！？ jin115.com/archives/52214…"
【炭水化物抜きダイエットの落とし穴】炭水化物を摂取する量ではなく種類を選ぶことが大切でになります。精白されたパンやパスタといった小麦粉製品ではなく、ビタミンやミネラルが豊富な玄米や雑穀を積極的に摂取するのがよい方法です。
— 簡単♥美容と健康の豆知識 (@Beauty_life_) Apr 5, 2018
ショートパスタとかをスープに入れて食べる、とかならご飯やパンよりいいかもしれない？
— ハヤッシー (@hayassy_touken) Apr 5, 2018
スパゲティはおかず量食べれないし主食に塩分油分使いすぎだしでどーやったってダイエットにならないし体にも良くないだろうけど
パスタはダイエット食。つまりラーメンもダイエット食。
— こぺん (@little_penguin7) Apr 5, 2018
焼肉パスタダイエットするかー
— めろんごはん (@mellon_gohan) Apr 5, 2018
@mmzy3 林先生の番組でデュラム小麦のパスタはダイエットに向いてるっていってましたよ🙋
— みきち (@mikichi1025) Apr 5, 2018
【帳消しダイエット】
— 自分に合うダイエットを見つけようbot (@ippo_ga_kitui) Apr 5, 2018
バランスの良い食事をすることでエネルギーを上手く燃やし脂肪が燃焼。
例）たらこパスタ×リンゴジュース #ダイエット #痩せ
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パスタがダイエットに向く食いものって話は前からあったなぁ。他の麺類だと日本そば、中華蕎麦辺りがそうじゃなかったかな？
— Ｊ.Ｋ（ジャンク・キング） (@kingJunker) Apr 5, 2018
アメリカでは、なんとダイエット食品として大人気なのが”しらたき”だそうです。私もパスタやうどんの代用として私も利用しています。しっかりめの味付けのスープやパスタソースをかけるだけで、低カロリーで満腹感を得られるのでダイエットに最適です。
— 楽して楽しいダイエット (@SevenYoutei009) Apr 5, 2018
@chandlerblv 昔、パスタダイエットってありましたよね？今考えても嘘だろ💢って感じします（笑）
— シャンティ＠初めてのGW✈️KUL→TPE→FUK (@PLT0pp) Apr 5, 2018
よし、パスタダイエットしよう twitter.com/newsweek_japan…
— ꧁ 流 ꧂ (@nagareNGR48) Apr 5, 2018
@chikayasu3 @YahooNewsTopics イタリア人がダイエットのために
— 優 (@mariepichiko) Apr 5, 2018
パスタのかわりに糸こんにゃくを
たべている というニュースを見たけど?
@Newsweek_JAPAN うっそでぇ～～～～!!
— ねむりねこ狂四郎 (@nemurineko4989) Apr 5, 2018
（パスタダイエット失敗組）
今日は大盛りカルボナーラで、パスタダイエットしよ💪
— ぷりくま (@purikuma) Apr 5, 2018
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@astraywolf GI値がちょい低い糖質。どうしても炭水化物を取りたい人はパスタよく食べるよ。油抜きダイエットと相性がいい。
— 空飛ぶスパゲッティ・モンスター教の人 (@faith_records) Apr 5, 2018
むかし低インシュリンダイエットとかあったときにもパスタいいよー言われてたけど
— もけりあ (@mokepy3) Apr 5, 2018
今度はパスタダイエットとか流行るのかな。なにごともほどほどがいいと思うのだが… twitter.com/newsweek_japan…
— GNUE(鵺) 🌸 (@gnue) Apr 5, 2018
パスタダイエットします
— ゆぎって (@f_amme) Apr 5, 2018
たしか糖質制限の前に流行ってた低GIダイエットだっけ？
— まっちゃん（通りすがり） (@mattjpjpjp) Apr 5, 2018
たしかに、パスタはいくら食っても太らないって聞いたことはあるw
(￣▽￣;) twitter.com/Newsweek_JAPAN…
パスタでよく聞く話が「食費の削減」で、その内容が「パスタで空腹を埋める。」なので、ダイエットの要素としてはパスタではなく生活費に問題があると思っています。
— エド：まかせて (@edworth) Apr 5, 2018
#糖質
— ミモサラボ＠糖対策情報 (@mimosa_labo) Apr 5, 2018
#ダイエット
「パスタは食べても太らない」──カナダ研究｜ニューズウィーク日本版 newsweekjapan.jp/stories/world/…
本当なんだろうか…
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