食材としては本来捨ててしまう部位なので、大変安価で、しかし味が深くて、煮込みや汁物のダシとしても最高なアラの料理です。
せ、瀬戸内の…鯛のアラ煮… (@ 魚市場 小松 in 高松市, 香川県) swarmapp.com/c/agcwMDCVqyZ
寿司屋のアラ汁はまるでエリクサーの如く、酒で傷んだこの身体を癒してゆくのだった。
今日の昼、新宿駅東南口の
「麺屋 海神」で食べた。
日替わりの魚のアラで出汁とるのが
こだわりの人気店。
最後にへしこの焼きおにぎりを
スープにぶち込んで食べるのが最高だった
スーパーあっさりだったので
次は辛いやつにしようかな
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何これ…
飲んだ締めに作っておいたカサゴのあら汁美味しすぎる…
カサゴはいい出汁が出るって本当！
汁の旨味たまらないし身は淡白で美味しい〜
アラはけっこう半額とか割引入りやすいから嬉しき✨
（底値じゃないと買わない貧民）
昨日の煮魚 鯛のアラ煮@ ひょうたん寿司
今日のお味噌汁魚とカニのアラがもりもり入ってる！やった～((・ω・))
ヒラマサ鯛は刺身に
あと魚のアラで汁物
昨日の晩御飯その3。
魚のアラ煮。ヒラマサ、イシガレイ、キジハタのアラを醤油で煮て出来上がり。この骨にしゃぶりつきながら肉を食らうのが楽しいんだわ。
#料理できるのに彼女できない
というわけで今夜は昨日のアラ汁の残りをベースにスープを作った味噌ラーメン。うわぁクソうめええええ。
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今朝釣ったらしい黒鯛もらった(￣∇￣)
締められてなかったから心配だったけど問題なし！！アラは炊くだけ炊いて明日アラ汁にしよう！
ブランクあるにしてはまぁ…て感じww
晩メシ
弁当おかずの 袋煮 残りに
焼き揚げ的に 鶏唐揚、
今日のメインは 鯛アラ汁。
鯛のアラで冷や汁作った。洗ったアラに塩を振り焼きほぐし骨を水で煮出し取り出し昆布茶投入。味噌をしゃもじにくっつけガスで炙り焦がしたものを先程のに加えすりゴマ、輪切りしたきゅうり、水切りした豆腐をちぎって入れ冷やす。洗ったご飯に刻んだ紫蘇、ねぎ、好みで生姜を入れてぶっかけて完成。
チビ達大好物のアジのふりかけ作成中
同時進行のアラのお味噌汁(*⌒▽⌒*)
アラ煮も良かったけど今回は味噌汁
後は、かまの塩焼き
魚さばいて料理して楽しすぎ！
塩ラーメン
その日に仕入れた魚のアラで出汁を取る
毎日が同じアラではないので、行く度に楽しみ
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