2020年08月18日更新
グルメ 海産物 ブリ

富山伝統の味「塩ブリ」

富山県のご当地グルメのひとつで、古くから保存のために塩で漬け込んでいて、それが結果味もよくしているという塩ブリの紹介。

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塩ブリとは

塩ブリ(ぶり) は出世魚であることから昔から縁起が良いとされており、年越しには欠かすことの出来ないお魚でした。
また、無病息災を願い、元旦に塩ぶり(ブリ)を切り分けして神前に捧げる伝統が富山では未だに残っており、おせち料理やお雑煮の具材として親しまれてきました。
ただでさえ脂が乗っておいしいブリを、塩で身を引き締め熟成を進めつつ、保存もきくようにした、という伝統の食材ですね。
出展:Youtube

「塩ブリ」作り方

世間での評判

北陸、日本海側などではブリは名産で、塩ブリもよく楽しまれています。

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塩ブリ料理動画

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【動画レシピ】素材の旨味が引き立つ!塩ぶり大根鍋

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塩ブリ呑み

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今日の昼ご飯(塩ぶりの中骨)・Today's lunch (solty buri's born )

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【The fish】ブリ003(塩鰤01)/ The fish frozen solty buri It is very hard tap-tap .

10キロ超えのひみ寒ブリを使った塩鰤は絶品! The buri is king of winter The Japanese amberjack of frozen preserving in salt was struck.

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