2024年11月28日更新

グルメ カニ 海産物

カニの旨さの粋カニミソ

カニの中腸腺を食材としたもので、見た目とは裏腹にに、旨さのつまった最高の食材であるカニミソのご紹介。

作者へ連絡

108

目次閉じる

カニミソとは

カニミソ（蟹味噌）は、カニの中腸腺を食材として扱うときの呼称。
カニミソは、加熱したカニの甲羅（頭胸部の背甲）をはがしたときに見られる茶色から濃緑色の味噌状・ペースト状の部位である。

カニやエビなど節足動物の中腸腺は、食物の消化と栄養素の貯蔵に大きな役割を果たしている器官であるが、脊椎動物における肝臓と膵臓の機能をあわせ持つものとみなして、古くは「肝膵臓」とも呼ばれた。

カニミソは、茹でガニ・蒸しガニなどでカニ肉と共に供されるほか、カニ肉とは別個の食材としても用いられる。食材としてのカニミソは、ケガニのものが最も美味とされ、他にズワイガニ、ガザミ、上海蟹などのカニミソが好んで食べられる。

銀座で寿司食べてました٩( ¨̮ )۶
個人的に前菜のカニミソのサラダが凄かった……！
— 白みつ (@Sugary_Honeys) Jan 3, 2022

カニミソの利用方法は、寿司のネタとして軍艦巻にされたり、そのままご飯にのせて食べる事もある。甲羅酒を作る際に甲羅の中でカニミソを溶かして飲まれることもある。

なお、ヤドカリの仲間であるタラバガニやハナサキガニのカニミソも食べることは可能だが、独特の油っぽい風味と加熱しても固まらない特性から食材としては重視されず、身に生臭さが移ることを防ぐために茹でる前に取り除かれることが多い。

米国などでは日常的な食材とされず、シーフードの料理店などで無料でもらえることもある。

めちゃデカで美味しかった…カニミソ多過ぎ🥰🥰
— 滉@🐉🐅｢ガチ｣推し幼児退行中年 (@61nagio) Jan 2, 2022

カニミソ料理・利用例

カニみそは、カニの内臓部分で、濃厚な味わいが特徴です。さまざまな料理に使われるので、以下にいくつかのカニみそ料理の例を紹介します。
1. カニみそパスタ

材料: スパゲッティ、カニみそ、オリーブオイル、にんにく、パセリ

作り方: オリーブオイルでにんにくを炒め、カニみそを加えます。茹でたスパゲッティと和え、パセリを散らして完成です。

2. カニみそ汁

材料: カニみそ、だし、豆腐、ネギ

作り方: だしを取った鍋にカニみそを入れ、豆腐やネギを加えて煮ます。カニの風味が引き立つ旨味ある味噌汁です。

3. カニみそのグラタン

材料: カニみそ、ホワイトソース、マカロニ、チーズ

作り方: 茹でたマカロニとカニみそをホワイトソースで和え、耐熱皿に入れてチーズをかけ、オーブンで焼きます。香ばしいチーズの香りが楽しめます。

4. カニみそとアボカドの和え物

材料: カニみそ、アボカド、醤油、レモン汁

作り方: アボカドを角切りにし、カニみそと和え、醤油とレモン汁で味を調えます。クリーミーなアボカドとカニみその相性が抜群です。

5. カニみそのおにぎり

材料: ご飯、カニみそ、海苔

作り方: ご飯にカニみそを混ぜて、手で握り、おにぎりを作ります。海苔を巻いて、風味豊かな一品に。

6. カニみその和風オムレツ

材料: 卵、カニみそ、ネギ、だし

作り方: 卵を溶いて、カニみそと刻んだネギを加え、焼きます。だしを効かせた和風のオムレツです。

7. カニみそのディップ

材料: カニみそ、クリームチーズ、マヨネーズ

作り方: カニみそとクリームチーズ、マヨネーズを混ぜて、クラッカーや野菜スティックと一緒に楽しむディップです。

これらの料理は、カニみその風味を活かした多彩な味わいが楽しめます。ぜひ、旬のカニを使って試してみてください！

カニ捌いたわず
ミソ部分、ちょっとエグいので
スタンプw
— Ichiro@エリマニア (@Ichiro_pcl48) Jan 2, 2022

カニミソの魅力は

カニみその魅力は、以下のような点にあります。

濃厚な風味: カニみそはカニの内臓部分であり、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。独特の風味があり、他の食材と組み合わせることでその美味しさが引き立ちます。

栄養価の高さ: カニみそには、たんぱく質やミネラルが豊富に含まれています。特に、亜鉛やビタミンB群が多く、健康に良い栄養素が詰まっています。

多様な料理に使える: カニみそは、パスタやグラタン、味噌汁、和え物、ディップなど、さまざまな料理に応用できます。多彩な使い方ができるため、料理の幅が広がります。

贅沢な食材: カニみそは、一般的に高級食材とされており、特別な日や贅沢な食事にぴったりです。カニの風味を存分に楽しむことができます。

食感の楽しみ: クリーミーで滑らかな食感は、他の食材との相性が良く、一緒に食べることで新しい味わいを感じられます。

アペタイザーやおつまみに最適: カニみそは、その濃厚さから、クラッカーや野菜スティックと合わせてディップとして楽しむことができます。お酒のおつまみとしても人気です。

旬の美味しさ: カニの旬に合わせて新鮮なカニみそを楽しむことができ、その時期ならではの風味を味わえます。

これらの要素が組み合わさり、カニみそは多くの人に愛される魅力的な食材となっています。ぜひ、さまざまな料理でその美味しさを楽しんでみてください！

会津中将美味しい👍
カニは🦀息子が食べてと送ってくれたので今日頂きました😋マグロはそんなじゃ無いけど、海老は🦐天使のエビだからとっても甘くて美味しいよカニミソは焼いて頂いてます美味しいお酒に美味しいつまみ
ご馳走様でした
— ☆あるみ (@sterarumi) Jan 2, 2022

カニミソ！
— 森林 (@darkstar_13) Jan 3, 2022

中華そば結。
濃厚カニミソのまぜそば300g＋牡蠣の和え玉 1570yen
完飲ごっそさん。
— ルームラック (@roomrack) Jan 3, 2022

平八@横須賀中央
津軽蟹そばとカニミソの迷い箸（中）

2022年個人的平八初め🍜

去年は3日は品切れ臨休だったけど今年は営業してくれた♪

濃厚な蟹にミソを付けて更に濃厚に！

これぞ濃厚民族の正月🎍

正装の巨匠も見れて大満足👍

ゴチ👋
— 麺酔王子 (@mensui02) Jan 3, 2022

夜はカニ祭り(。・ω・。)✨✨たらば蟹、毛ガニ、寿司(手前からたらば蟹、たらば蟹天麩羅握り、毛ガニミソ乗せ握り)　たまには自分達でカニ食べるのも悪くないね😋♥️ https://t.co/PDmCPgbzrD
— きょうすけ (@kyo0141a) Jan 3, 2022

出展：Youtube

磯丸水産【激うまグルメ】最強の蟹味噌甲羅焼の食べ方！

今回2019最後のグルメとして磯丸水産を選ばさせて頂きました！磯丸水産のイメージは浜焼きですが人気の蟹味噌甲羅焼をチョイス！

出展：Youtube

【秘伝】カニミソクリームパスタ

プーサン開店当初の1番人気パスタのご紹介 #カニミソクリームパスタ #カニパスタ #カニミソパスタパストリアプーサンのホームページ ...

出展：Youtube

【6万人突破生配信】堤下さんからいただいたカニ味噌でカニ味噌チーズ春巻きスティック作ります！

材料春巻の皮 4枚蟹味噌一缶ピザチーズ 8本サラダ油大さじ2 水少々薄力粉少々カニ味噌 ...

出展：Youtube

【絶品】堤下店長の5分でできるカニ味噌クリームパスタ

検温、手指の消毒。換気の徹底など感染対策の防止の取り組みの上、撮影を行っております。 ☆堤下食堂とのコラボ動画はこちら☆ ...

出展：Youtube

【衝撃の事実】カニの脳を取り出してみた！！【カニ味噌じゃないよ】

TOMIKKUNETチャンネル登録は↓◇ http://www.youtube.com/user/jintomikku?sub_confirmation=1 トミックのLINEスタンプ ...

出展：Youtube

カニ味噌とエビ味噌はどう違うのか気になって眠れないぃぃ！！

このチャンネルはサブチャンネルです。メインはこちら↓ https://www.youtube.com/channel/UChVUBqUVCxaVkgaGL4bQ86A メインch ...

出展：Youtube

ベニズワイのカニミソ甲羅焼き

ベニズワイの甲羅でカニミソをおいしくいただく方法を紹介。天晴れ北陸 http://appale.tokyo/hokuriku/

出展：Youtube

磯丸水産のカニ味噌は家で作れる！

磯丸水産のかにみそは家で作れます。日本酒があいますね。そんでベランダで食べると最高です。（自己紹介）地方公務員 26歳 ...

出展：Youtube

カニの生卵と脳みそを醤油漬けにした卵かけご飯がヤバすぎる...

ワタリガーリックの動画はこちら！ https://youtu.be/X-MgVvlSeCs 僕の小豆島の漁師はまゆうのサワラのたたき遂に発売‼️

出展：Youtube

磯丸水産の「蟹味噌甲羅焼き」を自宅でお手軽に完全再現！

チャンネル登録はこちら https://www.youtube.com/channel/UCfRzefzSPkUXKAlpw5JwhVQ ◇動画の紹介 ‪蟹味噌50グラムに白‬ ...

出展：Youtube

今年はカンジャンケジャンじゃなくてコレが流行る‼️濃厚すぎる?韓国紅ずわい蟹味噌【モッパン】

ネクストカンジャンケジャン⁉️な美味しい韓国グルメをモッパンでご紹介もうね、美味しすぎるよ…‼️‼️‼️ 韓国のコンビニのおつまみ ...

出展：Youtube

カニ味噌好きな方必見！本ズワイガニ甲羅みそ1kg

カニ味噌好きには堪らない、本ズワイガニの甲羅のみ1kgです！今年はカニの価格が高騰しておりますが、そんな中でもお求めやすい価格 ...

出展：Youtube

mathru - Kanimiso －カニミソ－ feat. 初音ミク - Kanimiso feat. Miku Hatsune

Download / Karaoke / Lyrics https://mathru.net/music/516/ Movie, Music, Lyrics, Arranged by mathru@Kanimiso-P Blog: ...

出展：Youtube

《モッパン集》カニ味噌たっぷりカンジャンケジャンを食べまくる/ASMR/咀嚼音/飯テロ

動画元 ONHWA ASMR: https://youtu.be/SfSQQihkyzI 蟹ちゃん: https://youtu.be/JkMBcFa1K_Q Hongyu ASMR: ...

出展：Youtube

【女1人で】業務用のカニ味噌を使い切る/カニ味噌食べ放題

カニ味噌が沢山食べたいと思ったら業務用で売られていたので思わず買ってしまいました。楽天で１個(200ｇ)からも買えるのでオススメ ...

出展：Youtube

ずわいがにのさばき方、食べ方【かに本舗】

ずわいがにの姿まるごとってどうやって食べたらいいの？面倒なんじゃない？という方に、簡単できれいに食べれる方法を動画で説明致し ...

出展：Youtube

生きてる毛ガニをそのまま殻を剥いてカニミソをすすったら。。。#shorts

チャンネル登録・評価お願いします！！お仕事関係の連絡先 tomikkunet2nd@gmail.com 【こちらもチェック！！】インスタ ...

出展：Youtube

【究極の食べ方】越前ガニのカニ味噌しゃぶしゃぶ

敦賀港のセリで仕入れた越前ガニをさばいて、お刺身＆甲羅焼きに♪ 刺身をカニ味噌でしゃぶしゃぶする最高の食べ方で♪ 活ズワイ蟹の ...

出展：Youtube

【究極の食べ物】毛ガニのミソでしゃぶしゃぶしたらやばかったｗｗｗｗ

かーにかに Dear Oversea Viewers, Thank you for watching my video everytime. I would like you to know more about our Japanese ...

「グルメ」に所属するアーカイブ
「カニ」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

【事故】東名高速上り線でトラックと乗用車の衝突事故発生！

2025年4月2日未明、東名高速上り線でトラックと乗用車が衝突する事故が発生。足...

0 | 15

マンデラ効果（マンデラエフェクト）まとめ　

マンデラ効果・・、記憶違いでは済まされない事態になってきております。皆さんの記...

1 | 28902

・マンデラ効果（マンデラエフェクト）　【初心者向け】まとめ

マンデラ効果をご存知ない方、もしくは知ってはいるけど「あ～、あのピカチュウのシッ...

1 | 7419

【火事】淡路市久留麻で建物火災発生：消防車が出動、近隣は注意

2025年4月1日、兵庫県淡路市久留麻付近で建物火災が発生し、消防車が出動しまし...

0 | 89

【火事】岐阜県高山市西之一色町で火災発生、消防が出動し鎮火活動

岐阜県高山市西之一色町で4月1日夕方、火災が発生しました。消防車が出動し、消火活...

0 | 136

【事故】鹿児島国道10号線でトラック転落事故、JRにも影響

4月1日、鹿児島市吉野町の国道10号線でトラック転落事故が発生。この事故により、...

0 | 110

【火事】横浜市神奈川区で火災発生、東神奈川駅付近で一時交通規制

4月1日午後、横浜市神奈川区富家町で火災が発生し、消防が出動しました。京浜東北線...

0 | 186

グルメ杵屋が「mottECO」開始！食品ロス削減へ新たな一歩

グルメ杵屋が2025年4月1日より、食べ残し持ち帰り「mottECO」を主要ブラ...

0 | 40

PEANUTS Cafe レトロモダンな新作アイテムで春を彩る！

PEANUTS Cafeから、スヌーピーと仲間たちの60年代アートが魅力的なレト...

0 | 73

国道36号北広島市でトラックとパトカーが衝突事故　「ソリオが運転席大破」

4月1日午後、北海道北広島市の国道36号でトラックとパトカーが衝突する事故が発生...

0 | 70

【Amazonスマイルsale】おうちカフェを格上げ！東洋佐々木ガラスパフェグラスでデザー

東洋佐々木ガラスのパフェグラスは、いつものデザートを特別なものに変える魔法のアイ...

0 | 44

【Amazonスマイルsale】湖池屋プライドポテト：極みだしで味わう、幸せの食塩不使用

湖池屋プライドポテトGOLD STYLEから、食塩不使用の「幸せの極みだし」が登...

0 | 36

【Amazonスマイルsale】カルビー人気スナック12種アソート！お得な詰め合わせをレビュー

カルビーのポテトチップス、堅あげポテト、ピザポテトなど、人気スナック12種類を詰...

0 | 34

【Amazonスマイルsale】ベビースターラーメンおつまみ：ピリ辛チキンで晩酌を格上げ

おやつカンパニーのベビースターラーメンおつまみ、スリムパックピリ辛チキン味をご紹...

0 | 40

【Amazonスマイルsale】菓匠もりん訳ありマカロン：お得に楽しむ厳選フレーバー

菓匠もりんの訳ありマカロンは、形は不揃いでも味は正規品そのまま。厳選素材を使用し...

0 | 42

【Amazonスマイルsale】MISS YOU 白きくらげ薬膳スープで美と健康をチャージ！

楊貴妃も愛した白きくらげを使った薬膳スープが、手軽なフリーズドライで登場！美容と...

0 | 40

【Amazonスマイルsale】母の日ギフトに最適！伊豆河童フルーツあんみつ

伊豆河童のフルーツあんみつは、母の日の贈り物にぴったりの和スイーツ。伊豆産天草、...

0 | 52

【Amazonスマイルsale】ハーゲンダッツ業務用2L：ストロベリー＆グリーンティーで贅沢体験

タカナシミルク公式通販でハーゲンダッツ業務用2Lサイズのアイスクリーム（ストロベ...

0 | 58

【火事】山口市陶で建物火災発生！消防車が出動、近隣は注意を

2025年4月1日午後、山口県山口市陶丸尾上付近で建物火災が発生し、消防車が出動...

0 | 81

ドゥアクシュ、笑顔の髪で美容業界を元気に！心と心の握手

高知県発の理美容室専売メーカー、ドゥアクシュが「笑顔の似合う髪」を通して美容業界...

0 | 40

グルメの新着

グルメ杵屋が「mottECO」開始！食品ロス削減へ新たな一歩

グルメ杵屋が2025年4月1日より、食べ残し持ち帰り「mottECO」を主要ブラ...

0 | 0

【Amazonスマイルsale】おうちカフェを格上げ！東洋佐々木ガラスパフェグラスでデザー

東洋佐々木ガラスのパフェグラスは、いつものデザートを特別なものに変える魔法のアイ...

0 | 12

【Amazonスマイルsale】湖池屋プライドポテト：極みだしで味わう、幸せの食塩不使用

湖池屋プライドポテトGOLD STYLEから、食塩不使用の「幸せの極みだし」が登...

0 | 9

【Amazonスマイルsale】カルビー人気スナック12種アソート！お得な詰め合わせをレビュー

カルビーのポテトチップス、堅あげポテト、ピザポテトなど、人気スナック12種類を詰...

0 | 8

【Amazonスマイルsale】ベビースターラーメンおつまみ：ピリ辛チキンで晩酌を格上げ

おやつカンパニーのベビースターラーメンおつまみ、スリムパックピリ辛チキン味をご紹...

0 | 11

【Amazonスマイルsale】菓匠もりん訳ありマカロン：お得に楽しむ厳選フレーバー

菓匠もりんの訳ありマカロンは、形は不揃いでも味は正規品そのまま。厳選素材を使用し...

0 | 11

アクセスランキング

【火事】鳥取県米子市岡成で火災発生、消防車が出動

2025年3月30日夜、鳥取県米子市岡成付近で火災が発生し、消防車が出動しました...

0 | 281

『ユーリ!!! on ICE』の気づきにくい伏線まとめ！勇利が本当にカツ丼禁止されてる、など

「2話のカツ丼禁止令を3話でも勇利が守っている」「2話で箸を使えなかったユリオが...

3 | 2772326

【火事】浜松市倉松町で火災発生：現場からの情報と注意喚起

2025年3月31日午後、浜松市中央区倉松町付近で火災が発生しました。消防車が出...

0 | 305

【事故】東名高速都夫良野トンネルで多重事故発生！春休み中の交通に影響

2025年3月30日、東名高速上り都夫良野トンネル付近で乗用車9台が絡む事故が発...

0 | 795

【ユーリ!!! on ICE】各キャラのモデルまとめ！有名フィギュアスケート選手のハイブリッドか？

勇利の経歴は町田樹と似ていて、メンタルの弱さは高橋大輔に似ている。ユリオの性格は...

1 | 1732145

【火事】東京都国分寺市泉町で火災発生、消防車が出動

2025年3月31日未明、東京都国分寺市泉町3丁目付近で火災が発生し、消防車が出...

0 | 201

カテゴリ一覧

まとめ作者

moepapa

運動大好き、ごはん大好きアクティブライターです。日々スポーツやグルメ情報のまとめを作っていきます。

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

カニミソとは

カニミソ料理・利用例

カニミソの魅力は

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧