日本人の心の味☆おいしい海苔の利用方法

古くから和食、特に寿司などで重宝される食材で、ほぼ日本人だけが古くから食用してきた海苔の活用法の数々をご紹介。

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庶民の味方海苔料理

海苔（のり）は、紅藻・緑藻・シアノバクテリア（藍藻）などを含む食用とする藻類の総称。日本では古くは「紫菜」「神仙菜」と呼ばれた。食品として、それら藻類を加工した「生海苔」や「板海苔」などが食されており、米飯のおかず、おにぎりや海苔巻き（巻き寿司・軍艦巻）の巻き用、麺類の具（ざる蕎麦やラーメン等）などの日本料理に使われる食材となっている。

日本語の「ノリ」はヌラ（ぬるぬるするの意）を語源とする。平安時代末期は「甘海苔」といい、アマノリの一種であるアサクサノリを板海苔に成形した「浅草海苔」が江戸時代以降に広まった。

海苔はタンパク質、食物繊維、ビタミン、カルシウム、EPA、タウリン、ベーターカロテン、アミノ酸などが豊富に含まれており、栄養に富んでいる。日本のほか、中国、韓国、イギリス、ニュージーランドで養殖もされている。1980年代にアメリカ合衆国でも養殖が試されたが、失敗に終わっている。

姉貴が作った弁当食べてるご飯に
なぜか海苔で顔文字書いてるけど
気にせずに食べてる
#面白かったらRT https://t.co/WWVOORv9Si
— ランチボックスART♡ (@lunchbox_happy) Feb 14, 2020

海苔の形態としては、生海苔の他、板海苔、切海苔、刻海苔、味付け海苔などがある。

海苔は日本人にとって身近な海産物の一つである。日本人は海苔をご飯などに巻いておにぎりにして食べたり、蕎麦にかけたりして食べる。食品としての「海苔」は漉（す）いて紙状に乾燥させた板海苔を利用する事が多い。乾燥させない海苔は生海苔とも呼ばれる。

海苔は、俳句文化において初春の季語である。2月6日である海苔の日も初春にあたる。

飲み放題コース
海苔塩ポテト
チキン南蛮
鳥もも肉鉄板焼き
tabelog.com/rvwr/coper/rvw… #tabelog https://t.co/LfJMCX4XHj
— coper (@Coper21) Feb 14, 2020

海苔にはさまざまな種類があり、それぞれに特徴や用途があります。以下に代表的な海苔の種類を紹介します。

焼き海苔: 寿司や巻き寿司に使われる一般的な海苔です。焼き上げて乾燥させたもので、パリッとした食感が特徴です。

味付け海苔: 醤油やごま油で味付けされた海苔で、スナック感覚で楽しめます。おにぎりやおつまみとして人気です。

生海苔: 新鮮な状態で流通している海苔で、主にスープや和え物に使用されます。風味が豊かで、柔らかい食感が楽しめます。

干し海苔: 天日干しした海苔で、保存性が高く、風味を凝縮しています。煮物やお吸い物に使われることがあります。

韓国海苔（のり）: 韓国でよく使われる海苔で、一般的にはごま油や塩で味付けされており、パリッとした食感が特徴です。おやつとして食べることが多いです。

青のり: 別名「青海苔」とも呼ばれ、細かく粉砕された海苔です。主に料理のトッピングや、たこ焼き、お好み焼きに使われます。

芽ひじき: 海苔とは異なる海藻ですが、乾燥させた後に水で戻して使われる点が類似しています。サラダや煮物に使われることが多いです。

しそ海苔: しそ風味の海苔で、通常の海苔にしその風味を加えたものです。おにぎりやおつまみとして人気があります。

これらの海苔は、それぞれの特徴を活かしてさまざまな料理に使われています。用途に応じて使い分けることで、料理の幅が広がります。ぜひ、いろいろな種類の海苔を楽しんでみてください！

海苔の魅力は

海苔の魅力は、以下のような点にあります。

栄養価の高さ: 海苔は、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、特にビタミンB群やカルシウム、鉄分が含まれています。健康維持に役立つ食品です。

低カロリー: カロリーが非常に低いため、ダイエット中の方でも安心して食べられる食材です。軽食やおつまみとしても人気です。

独特の風味: 海苔には海の香りがあり、独特の風味が料理に深みを与えます。焼き海苔や味付け海苔など、さまざまな食べ方が楽しめます。

多様な料理への利用: 寿司や巻き寿司、海苔巻きなどの和食だけでなく、サラダやスープ、パスタなど、幅広い料理に使われます。

簡単に取り入れられる: 海苔は手軽に取り入れやすく、スナック感覚で楽しめるため、忙しい日常でも健康的な食事に役立ちます。

食感のアクセント: 海苔は、パリッとした食感が特徴で、料理にアクセントを加えます。特に、揚げ物やご飯料理との相性が良いです。

見た目の美しさ: 海苔の深い緑色や黒色が料理を引き立て、見た目にも美しい仕上がりになります。

保存が効く: 乾燥した状態で保存できるため、長期間保存が可能で、必要な時に手軽に使えます。

これらの要素が組み合わさり、海苔は多くの人に愛される食材となっています。ぜひ、さまざまな料理でその魅力を楽しんでみてください！

#猫好きさんと繫がりたい
父さん朝ごはーん🍚ジャン君は大好きな焼き海苔😸いただきまーす😃テン君、まったりです😸 https://t.co/PMqA4gLJHm
— 信🔰 (@lcJRv6nr1WO4CMm) Feb 14, 2020

本日はチョコクレープにホワイトチョコのライスパフとドライフルーツを入れて巻いてます

チョコソースをつけていただきます

海苔巻き？何のことやら

 #ガク食オープンキャンパス
#ガク食
— りゅーつい (@Cervical_7) Feb 14, 2020

なんだこの海苔うまいな！
— NYANPOO (@NYANPOO) Feb 14, 2020

海苔一枚まるごと！

#一汁一菜でよいという提案
 #おにぎり
 #野菜たっぷりスープ
 #残り物
 #主婦のお昼ごはん https://t.co/8h4MJTbPes
— ベーちゃん (@bellepeach3) Feb 14, 2020

息子用の海苔ポット完成✨
— さえ 1y3m♂🇺🇸帯同中 (@sae773ma) Feb 14, 2020

柏市 #王道家さん😊

✔️ラーメンカタメ少なめ
✔️三色丼
✔️のり

特等席🎶
目の前で社長がスープ炊いてる🤩

三色丼の大きさに衝撃を受けながらスープを😉
トロっとしてショッパウマ～😍
無限ニンニク＆マヨの海苔マキマキご飯も最高ー👍️

またほうれん草忘れたな～😢

ごちそうさまでした❗
— まみーぬ (@mamicual) Feb 14, 2020

パパが起きて韓国海苔食べた後にラーメン食べたいって言ったから
作って来たのに寝てるんだけどどうする？
いや、食べれるけど食べるけども https://t.co/pk2K2EsSgp
— あやちゃん (@niko31118) Feb 14, 2020

昨日はどうしても食べに行きたくなって #山岡家
限定の #モツ味噌ラーメン
唐辛子抜き、海苔トッピング、白髪ネギトッピング
美味しかった♪

#旭川神居店 https://t.co/r9CvPrrJtf
— きなこもち (@kinakomochi2151) Feb 14, 2020

2月14日金曜日

🔅ハート海苔巻き
🔅ベーコンフライ
🔅南瓜素揚げ
🔅法蓮草とコーン中華炒め

💕happy Valentine’s day！💕

卵焼きのハート💛で海苔巻き😁レタス買うの忘れてた💦おかずの仕切りにレタス欲しかった‼️残念😓

＃バレンタイン弁当
#ハート海苔巻き
— あお (@blue_gohan_) Feb 14, 2020

今日のお弁当No.005

ゆかりごはん海苔のせ
焼き鮭
ハムたまご
ほうれん草のお浸し
たこさんウインナー
野菜の豆腐ナゲット
梅ザーサイ

#お弁当
 #お弁当作り楽しもう部
#お弁当記録 https://t.co/3jQVfG9hau
— ほたて～仕事の日は弁当作り～ (@hotate_obento) Feb 14, 2020

おはようございます。今朝のお茶漬け…海苔、塩昆布、三つ葉にわさびを添えました。キュウリのぬか漬けもいい具合に漬かってました😋
— ドラみん (@dorraming) Feb 14, 2020

母にやってもらった朝ごはん、海苔のインパクト
— ぐだ🐷怠惰の化身🐷📌 (@jion_cos) Feb 14, 2020

寝ぼけてやらかしまして。
下から、
米、
汁、
緑の出汁のやつ、
海苔、
カリカリ、
ドックフード、
ドックフード。
くそったれ、、、。
— もだ(ちわわのぱぱ (@tkm_md8) Feb 14, 2020

#朝ご飯

久々に玉子焼き焼いて
食べラーと韓国海苔のっけ✌️
— なお (@namegwanosennin) Feb 14, 2020

姉貴が作った弁当食べてるご飯に
なぜか海苔で顔文字書いてるけど
気にせずに食べてる
#面白かったらRT https://t.co/WWVOORv9Si
— ランチボックスART♡ (@lunchbox_happy) Feb 14, 2020

庶民の味方海苔料理

海苔の魅力は

海苔料理動画

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