【注意】沖縄県の郷土料理「ジーマーミ豆腐」で急性アレルギーを起こす人増加！ジーマーミ豆腐とは

沖縄県の郷土料理「ジーマーミ豆腐」で急性アレルギーを起こす人が増加しているようです。

作者へ連絡

2244

目次閉じる

県北部保健所は「ピーナツが入っていることを知らせる表示の徹底など、事業者向けの講習会などで協力を求めていきたい」としている。
引用元：headlines.yahoo.co.jp（引用元へはこちらから）

ジーマーミ豆腐とは

画像を拡大

出典：www.i-asahi.co.jp

ジーマーミ豆腐（じーまーみどうふ）は、落花生（ピーナッツ）を使った沖縄県の郷土料理。ジーマーミ（漢字では「地豆」）は琉球語で落花生を意味し、地域によってジーマミー（ヂーマミー）などとも言う。
引用元：ja.wikipedia.org（引用元へはこちらから）

画像を拡大

出典：upload.wikimedia.org

名前に「豆腐」と入っているが、大豆の加工品ではなく、落花生の絞り汁に芋くず（さつまいもデンプン）を加えてつくる。
引用元：ja.wikipedia.org（引用元へはこちらから）

画像を拡大

出典：upload.wikimedia.org

胡麻豆腐の胡麻をピーナッツに、葛粉を芋くずに置き換えたような食品である。胡麻豆腐同様にもちもちとした食感である。
引用元：ja.wikipedia.org（引用元へはこちらから）

画像を拡大

出典：upload.wikimedia.org

レシピの一例

・生の落花生を水に浸して一晩おく
・皮を剥く
・水を加えてすりつぶす
・しぼっておからを取り除く
・芋くずを加え、裏ごしする
・火にかけて粘り気がでるまで混ぜる
・水で濡らした型に流し入れて冷やし固める

問題点

ネットの反応は？

注目のニュース（gooニュースRSS）⇒「ジーマーミ豆腐」で救急搬送増 ift.tt/1XzlmUY
— ザ・速報@相互フォロー (@TheSokuhou) Jun 7, 2016

「ジーマーミ豆腐」で救急搬送増
— jyoujin (@jyoujiyoko) Jun 7, 2016

「ジーマーミ豆腐」で救急搬送増
— yoshiharu (@yoshiharuseya) Jun 7, 2016

ジーマーミ豆腐食べたくなった。
— KINA (@ppp200x) Jun 7, 2016

ジーマーミ豆腐だそうです。
— haru goya (@goyaharu) Jun 7, 2016

ジーマーミ豆腐が手に入らず悩んでる私
— モモ@つばみaみんなのアモーレ (@chumemomo) Jun 7, 2016

ジーマーミ豆腐で搬送が増加 2016年6月7日

たしかにわかりにくいよね…これ news.yahoo.co.jp/pickup/6203461
— 杏理@永久❤️warms宣言 (@dokuron1000) Jun 7, 2016

ジーマーミ豆腐に何が入ってると思って食べたんだろう
— とらねこ (@chatoraneko) Jun 7, 2016

ジーマーミ豆腐で搬送が増加
news.yahoo.co.jp/pickup/6203461

いや
そもそもジーマミとは落花生のことなので
— ruca♕ (@ruca1011) Jun 7, 2016

このご時世にそこはちゃんとしようや、ユルいのが許されない領域。＞ジーマーミ豆腐で搬送が増加 2016年6月7日 news.yahoo.co.jp/pickup/6203461
— くさびらじかるMush Max:Fun (@myco_radical) Jun 7, 2016

ぷにぷにしてておいしいよね～、沖縄ってかんじで好き。ジーマーミ豆腐で搬送が増加 | 2016年6月7日(火) - Yahoo!ニュース news.yahoo.co.jp/pickup/6203461 #Yahooニュース
— セレクト (@selectforupdate) Jun 7, 2016

痒くなるけどつい食べてしまうんだよなあ、美味いから
ジーマーミ豆腐で搬送が増加 | 2016年6月7日(火) - Yahoo!ニュース news.yahoo.co.jp/pickup/6203461 #Yahooニュース
— Bob’乳酸’mahead (@Bob_daikon) Jun 7, 2016