フランスの巨匠、ジョエル・ロブションが手がける「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」に、夏の新作パフェが登場しました。
「桃のパフェ ヴェルヴェーヌの香りをアクセントに」は、1日わずか20食限定の、まさにプレミアムなスイーツです。
パフェの中心には、ピンク色の桃のソルベが鎮座し、その周りをぎっしりと敷き詰められた桃のコンポートが包み込みます。
さらに、華やかな飴細工のチュイルとメレンゲが食感のアクセントとなり、見た目にも華やかさを添えています。
グラスの中には、酸味の効いたフランボワーズのジュレと、ヴェルヴェーヌのブランマンジェが隠れており、食べ進むごとに、爽やかなヴェルヴェーヌの香りが口いっぱいに広がります。
丸ごと1玉分の桃を贅沢に使用した、見た目も味も華やかなパフェは、まさに夏の贅沢スイーツと言えるでしょう。
提供期間は2024年8月8日(木)から8月31日(土)まで。
ティータイム限定で提供されますので、午後のひとときを優雅に過ごしたい方におすすめです。
ジョエル・ロブションのパフェは、素材の良さを最大限に引き出し、洗練された味わいに仕上げていると感じました。
特に、桃の甘みと酸味、そしてヴェルヴェーヌの爽やかな香りが絶妙なバランスで調和し、まさに至福のひとときを味わえました。
見た目も美しく、一口食べるごとに幸せな気分に。
1日20食限定という貴重なパフェを、ぜひ味わってみてください。