養殖に使われるウナギの稚魚・シラスウナギは全国的に不漁が続き、課題となっています。そうした中で、卵からウナギまで人の手で育てる「人工生産」に２０１４年から取り組んできた鹿児島市の新日本科学が、１２日、人工生産したウナギの試食会を開きました。
鹿児島市のウナギ店で開かれた試食会で出されたウナギのかば焼き。一見、普通のウナギに見えますが、卵から稚魚のシラスウナギ、そしてウナギに成長するまで全て人の手を介して育てられた「完全人工生産」のウナギです。
現在、ウナギの養殖には川などで捕まえた天然のシラスウナギが使われています。漁獲量は年によって増減はあるものの低調続きで、資源の枯渇や価格高騰も懸念されています。
そうした中、新日本科学は２０１４年から、それまで難しいとされてきたシラスウナギの人工生産に着手。２０１７年に人工海水を循環させるシステムを使って世界で初めてとなる地上でのシラスウナギの生産に成功。
２０１９年からは海水などの環境が適した沖永良部島に拠点を移して研究や飼育を行っていて、今年ようやく、完全養殖した食用のウナギ１００尾ほどを育てることに成功したのです。
そのウナギが１２日の試食会で関係者に振舞われたのです。その味は？
（参加者）
「フェイクの食品だと、味だけ似せるとか、食感だけ似せるとかあるけれど、これはウナギだから当然だけど、完全に美味しいウナギ」
引用元：www.mbc.co.jp（引用元へはこちらから）
出展：Youtube【解説】うなぎ不足のナゾ…震源地・中国の現状と、養殖最前線
土用の丑の日が迫るなか、日本国内で流通するウナギの価格が例年より高く推移しています。背景にあるのは、お隣・中国の ...
【「苦労が報われた」完全人工生産ウナギ試食会 新日本科学が２０１４年から研究】
— MBCニューズナウ (@MBC_newsnow) Dec 12, 2022
卵からウナギまで人の手で育てる「人工生産」に２０１４年から取り組んできた鹿児島市の新日本科学が、１２日、人工生産したウナギの試食会を開きました。
mbc.co.jp/news/article/2… #鹿児島
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おおー。完全な養殖技術の確立？ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— すとらいふ@ロボ小説書き (@strife51675488) Dec 13, 2022
もうしばらくの辛抱でウナギ食べれる！！
— 赤目 (@REDEYEGECKO) Dec 13, 2022
ありがとう！！ twitter.com/MBC_newsnow/st…
これは朗報 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— こがしねぎ (@koge2negi) Dec 13, 2022
養殖の手法はすでに確立されていてあとはコストの問題だと思ったけれどコストの問題は解決されたのかな twitter.com/MBC_newsnow/st…
— まぬえう⛄SJW検定5級不合格 (@nrYhBTAnfQzij0Z) Dec 13, 2022
ガシャガシャ
— みしま (@misima426) Dec 13, 2022
ぐァつ ぐァつ ぐァつ
このウナギがまた……あれェ
食べないのォ おいしいよ この人工ウナギ…… twitter.com/MBC_newsnow/st…
今年の漢字を急遽「鰻」に変更すべきではなかろうか。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— Underdog (@The__underdog) Dec 13, 2022
これはすごい！！これはホントにすごいことですよ！！ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— ズキポ@新曲「イクノライト」 (@zkepohyrax) Dec 13, 2022
素晴らしい。これで生産量を上げることに目途がたつ。量産化し、市場の需要量に十分応えられるようになるにはまだ課題はあるだろうけれど、是非進めてほしい。
— 境 真良@iU/GLOCOM/IPA（あーりん推し/芸能人スキャンダルネタ要らない） (@sakaima) Dec 13, 2022
端的に言って、心置きなく鰻が食べられるようになることは心から嬉しい。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
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うおおお！すげぇ！！！ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 10ra (@10Rakyun) Dec 13, 2022
鰻の完全養殖成功したんだ！ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 一ノ関 (@1noseki_mmga) Dec 13, 2022
ほほぅ🤔 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— YB (足臭父ちゃん🤣) (@KITAMI_YB) Dec 13, 2022
本当に完全養殖に成功したの!?
— よるど (@RYdCiDdQdK7MpTb) Dec 13, 2022
これもしかしてマグロの方が先に食べられなくなる可能性あるな… twitter.com/MBC_newsnow/st…
ついにここまで来たか twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 九十九 万 (@quantum_faith) Dec 13, 2022
おおー！これは凄い！！うなぎ好きだしありがたいことです。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— Rubyeye@呼称:ルゥ (@rubyeye1224) Dec 13, 2022
うおおおおおおやったああああああああああ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— すくなちゃん (@kuga_taa) Dec 13, 2022
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天然ウナギの卵すらもかなり最近まで見つかってなかったのに技術は進むわねぇ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 椿ちゃん@器用貧乏アマ作家 (@best_yayoilover) Dec 13, 2022
おー！ すごいね twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 裃左右＠小説家になろう＆ハーメルン (@AUqVBjtbgZR8BsM) Dec 13, 2022
よかったなあ…すごく苦労されてたもんなあ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— ザキ (@megmeg1514) Dec 13, 2022
これ本当にホントなら凄いけど、どうにも信じられないな… twitter.com/MBC_newsnow/st…
— nosawa (@nosawa) Dec 13, 2022
おお、これはすごい。ついに完全養殖に成功したんだ。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 瘴気領域@小説を書く人 (@wantan_tabetai) Dec 13, 2022
これはすげぇ！
— タダノ・ケモナー🐊 (@guwappa1) Dec 13, 2022
何としてもウナギを食いたいという執念だな twitter.com/MBC_newsnow/st…
勝った
— 棗 (@missreals) Dec 13, 2022
人類はついにやりとげた twitter.com/MBC_newsnow/st…
鰻を食べるなら外国産よりも日本産の天然鰻よりも、日本の完全養殖鰻を食べたい。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— かんごむ (@kangomusubsub) Dec 13, 2022
「完全人工おしりウナギ」というパワーワードを思いついたわたしはどうかしてると思う。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— ももちゃん (@momochan_GF) Dec 13, 2022
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やったぜベイビー！ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— ガスおじさん💬 (@Gas_ojisan) Dec 13, 2022
素晴らしいっ！
— ケイティBr@カクヨムとYoutube向けにラブコメ書いてます (@keisyosetsu) Dec 13, 2022
これで安定供給と価格を両立出来る未来が見えてきたっ twitter.com/MBC_newsnow/st…
へ、へぇ……。皆さんは食べられるウナギの気持ち考えたことありますか…？ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— ウナギ ……(。-＿-。) (@asashiodaisuki) Dec 13, 2022
孵化まではできるけど、稚魚のノレソレが何を食べているかがわからなくて苦労されてたんだよね。
— 国士無双大好き⚡ (@kokushi13bkk) Dec 13, 2022
商業ベースまで価格を落とせて、生産量を増すことができることになるといいな。
科学って素晴らしい。
#完全人工生産ウナギ twitter.com/MBC_newsnow/st…
遂に…ついに「完成」してしまったのか。完全人工養殖が…。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 寛 (@21_Tokyo_22) Dec 13, 2022
鰻も完全養殖かぁ。
— 縄睦住 (@nawatoki_36) Dec 13, 2022
早く生産体制が整うのが待たれるね。 twitter.com/MBC_newsnow/st…
おー、すごい twitter.com/MBC_newsnow/st…
— Ruosong (@ruosong) Dec 13, 2022
おおーついに御披露目出来たか
— icecoffee@地動説推し (@icecoffee) Dec 13, 2022
完全養殖が出来るなら資源枯渇を気にしなくて良くなるのが素晴らしいし、ゆくゆくは品種改良とかも視野に入れられるな twitter.com/MBC_newsnow/st…
最近うにの価格がえげつないからウニ養殖ありかなって思ってたけど一応あるね。
— (´・д・｀) _KYONSY69 (@kyonsy69) Dec 13, 2022
食品ロスで捨てる野菜とかで育てられるならやってみたいな・・・・ twitter.com/MBC_newsnow/st…
うぉぉ！ウナギが安く食えるゾ～！ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— Ámarao (@amarecoo) Dec 13, 2022
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アツい！！！！！！ twitter.com/MBC_newsnow/st…
— はさみ4 Version 2.0 (@ioluna_n_nv) Dec 13, 2022
（参加者）
— サブろく (@360dqx) Dec 13, 2022
「フェイクの食品だと、味だけ似せるとか、食感だけ似せるとかあるけれど、これはウナギだから当然だけど、完全に美味しいウナギ」
朗報過ぎるし喜びのあまり参加者の感想がバグってて笑っちまったよ twitter.com/MBC_newsnow/st…
食べまくる twitter.com/MBC_newsnow/st…
— 犬山豹右衛門 (@Inuyama_hyo) Dec 13, 2022
うーナーギー twitter.com/MBC_newsnow/st…
— りこぴん (@rico_yasipuru) Dec 13, 2022
ウナギは利権屋集団に牛耳られてて完全養殖は厳しいって聞いたことあるけど突破できたのか twitter.com/MBC_newsnow/st…
— ヨフアル (@JJ_ry07) Dec 13, 2022
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