濃厚な豚骨醤油スープで人気の家系ラーメンがピンチとなっている。ラーメンに欠かせない鶏油（チーユ）という油が不足し、一部の店が休業する事態になっている。
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鶏油は鶏の脂身を加熱すると出てくる油。 黄金色のきれいな油だが、香が強く、くどくないのが特徴。豚骨の強い味にも負けない鶏の香りで旨味が広がるため、家系ラーメンには欠かせない調味料である。
しかし、3月ごろから、材料である脂身の仕入れが困難になったという。家系ラーメン界が頭を抱える深刻な鶏油不足――。その原因は、原材料の鶏肉が不足していることによるものではなかった。
鶏肉専門店の水郷のとりやさんに、鶏肉をさばくところ見せてもらうと、もも肉、胸肉、手羽先など、聞きなれた部位を取り外したあと、鶏ガラから内蔵、レバーや砂肝などを外し、最後に外すのが鶏油の原料となる脂身だった。これだけの手間を掛けても一羽の鶏から採れる脂身はわずかこれだけだという。
引用元：news.livedoor.com（引用元へはこちらから）
出展：Youtube【独自】「鶏油」不足 “家系ラーメン”店がお断り・休業も・・・食卓にも影響か(2022年5月18日)
今、人気の“家系ラーメン”に欠かせない「鶏油（チーユ）」という油が不足。一部の店が休業する事態になっています。この鶏油 ...
まじかよ。なんでだよ。 twitter.com/livedoornews/s…
— サイソンの遠吠え。 (@saison777) May 18, 2022
ﾝ”ﾝ”(死ぬ音) twitter.com/livedoornews/s…
— Kaya (@KayaKayaW) May 18, 2022
なんですって twitter.com/livedoornews/s…
— 笹本真理子 ENTJ-Tレチノール・ビタミンCかぶれる人の受け皿 (@mistral_mariko) May 18, 2022
そういえば杉田家で鶏油不足から「アブラ多め」ができなくなってたな。。 twitter.com/livedoornews/s…
— タントラ(丹虎) (@tantora777) May 18, 2022
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鶏油は鶏皮を買って来て
— 風船プリン🎈🍮歌う株主優待投資家🎤 (@huusenhikou) May 18, 2022
油を引かずにフライパンで火を通せば
たっぷり出てくると
くーねるまるたでやってましたが、
流石にそれだけじゃ足りませんか🤔 twitter.com/livedoornews/s…
ラーメン好きだから、ラーメン屋さんが潰れたりするのは嫌だな…
— tm (@mayu0410) May 18, 2022
身体のことを考えて最近はラーメンはあまり食べに行ってなかったけど、1ヶ月に1回くらい食べに行こうかな。
その分普段の食事には気を使おう。 twitter.com/livedoornews/s…
俺の…生命の源がッ……！！！！ twitter.com/livedoornews/s…
— ヒヤシンス (@CD80176830) May 18, 2022
まじかよ！！
— なかむ (@0nakamu) May 18, 2022
行けるうちに王道家いかないとな。。。 twitter.com/livedoornews/s…
侍生きてくれ… twitter.com/livedoornews/s…
— 新米役者のまゆげ (@eyebrowman) May 18, 2022
まだ食べてなーーい twitter.com/livedoornews/s…
— 新人の｢ (@Shinjin_imagine) May 18, 2022
令和のオイルショック🥹🍜🥹 twitter.com/livedoornews/s…
— Gen Kiryu | 霧生幻 (@kiryu_gen) May 18, 2022
今こそ感謝の家系ラーメン食べに行くしかないんじゃないか⁉︎ twitter.com/livedoornews/s…
— カイジさん (@2r1oOoPnpwF59Wd) May 18, 2022
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家系行くなら今しかねぇ‼︎‼︎ twitter.com/livedoornews/s…
— Booたろー (@Boo_Tarou_mimo) May 18, 2022
ぴーーんち！！ twitter.com/livedoornews/s…
— カズ@ロッテ 5/27マリン (@marines466) May 18, 2022
がちか twitter.com/livedoornews/s…
— はくすい (@izuizuizumikunn) May 18, 2022
困る twitter.com/livedoornews/s…
— うみ🐯👑 (@inishie_forever) May 18, 2022
ま？！ twitter.com/livedoornews/s…
— みつ(((((っ ｡•ω• )✩🍀 (@mitsu_02_10) May 18, 2022
うちの近所も鶏油多めできませんって言ってた！！
— Super☆Star (@WE2020RIKU) May 18, 2022
まじ勘弁してくれ！
みんないい機会だからいつもは食べない油少なめで食べてみよう！！
頑張れ全国の家系ラーメン屋！！！ twitter.com/livedoornews/s…
まずい twitter.com/livedoornews/s…
— おのたん (@onotan0920) May 18, 2022
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世紀の大問題じゃないですか😳😳 twitter.com/livedoornews/s…
— グッチ🇩🇪 (@GucciJzx100) May 18, 2022
魂心家は大丈夫だろうか twitter.com/livedoornews/s…
— せいわ (@nkymseiwa) May 18, 2022
😵😵😵 twitter.com/livedoornews/s…
— ゆうゆ@ソニアおぢさん (@takasemaru0829) May 18, 2022
社会問題だろ twitter.com/livedoornews/s…
— タコベー (@takobe_t) May 18, 2022
ウチの近くの家系は
— ねぎ（栃木県産） (@koutaroadbike) May 18, 2022
油 少なめ なし のどちらか
なお ワタクシ 激辛しか食わん（味噌） twitter.com/livedoornews/s…
大事件じゃん twitter.com/livedoornews/s…
— のっち (@myashatwo) May 18, 2022
@saryidayo オイオイオイオイどうすればいいんだ… twitter.com/livedoornews/s…
— じゃがったー (@jagatter) May 18, 2022
チー牛ならここに。 twitter.com/livedoornews/s…
— とろっこさん (@KURURINRINGABE) May 18, 2022
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