鰻の成瀬は、フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社が運営する、うなぎ専門店です。
2022年9月に横浜で1号店をオープンして以来、その人気は全国に広がり、2023年2月からは多店舗展開を加速。2023年9月には250店舗を突破するまでに成長しました。
今回、大阪・堺市に初出店となる「鰻の成瀬 堺浜寺店」が9月14日にオープンしました。
鰻の成瀬の特徴は、なんといっても「安くて、早くて、うまい！」を追求した点にあります。
厳選された鰻のみを使用し、HACCPに則った養鰻場から仕入れているため、品質にも自信があります。さらに、独自のオペレーションシステムを導入することで、提供時間を従来の老舗店の半分程度にまで短縮することに成功。待ち時間を気にせず、気軽に鰻を味わえる点が魅力です。
価格も魅力の一つで、老舗鰻専門店の半額程度で、ボリュームも1.5倍と、大変お得です。
「鰻の成瀬」では、うな重を並、上、特上の3つの価格帯と、それぞれ3つの量で提供しています。家族連れや、食べたい量に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。
店内はカウンター席やテーブル席、座敷席も用意されており、お一人様からご家族連れまで、幅広いお客様が利用しやすい空間となっています。
オープン当初から各店舗で多くのお客様が訪れており、老若男女問わず人気を集めています。
「この質でこのお値段ならまた来たい」というお客様の声も多く、地元の皆様に愛されるお店を目指しています。
【鰻の成瀬 堺浜寺店】
住所：大阪府堺市西区浜寺元町2-148-3
交通：阪堺電気軌道 阪堺線 船尾駅 徒歩
営業時間：11:00～14:00 / 17:00～20:00
電話番号：072-264-5225
【鰻の成瀬 特徴】
・厳選された鰻を使用
・職人の技術を再現し、提供時間を短縮
・リーズナブルな価格とボリューム満点のうなぎ
【主なメニュー】
うな重（並）：1,600円～
うな重（上）：1,900円～
うな重（特上）：3,400円～
鰻の成瀬は、今後も地域社会に貢献できるよう、美味しい鰻を提供し続けていくことを目指しています。
鰻の成瀬は、フランチャイズ展開によって短期間で全国に広がった、新しいタイプのうなぎ専門店です。従来の老舗店とは異なる、リーズナブルな価格設定と短時間での提供は、現代のライフスタイルに合致したサービスと言えるでしょう。
しかし、安さだけを追求したのではなく、鰻の品質や職人の技術にもこだわっている点は評価できます。厳選された鰻を使用し、HACCPに則った養鰻場から仕入れている点は、安全面においても安心感を与えてくれます。また、提供時間の短縮も、オペレーションシステムの導入によるものであり、ただ単に手を抜いているわけではないことがわかります。
今回の堺浜寺店のオープンは、大阪エリアへの進出という点で、今後のさらなる展開を示唆しています。地元の人々からも受け入れられ、愛されるお店になっていくことを期待したいです。
ただ、フランチャイズ展開による店舗増加は、品質やサービスの均一化にもつながる反面、各店舗の個性を失ってしまう可能性も孕んでいます。鰻の成瀬が、今後もその魅力を保ちながら、地域に根差したお店として発展していくためには、各店舗のスタッフの意識や、顧客とのコミュニケーションが重要になってくるでしょう。
また、フランチャイズビジネスモデル自体が、社会的な課題を抱えている点にも目を向ける必要があります。フランチャイズオーナーの負担や、利益配分に関する問題などが、今後表面化する可能性も考えられます。
鰻の成瀬が、単なる安価なうなぎを提供する店ではなく、地域社会に貢献し、持続可能なビジネスモデルを確立していくことが、今後の課題と言えるでしょう。
それでも、鰻の成瀬が提供するリーズナブルで美味しいうなぎは、多くの人々に喜ばれることでしょう。特に、これまで価格面でうなぎを敬遠していた人や、手軽にうなぎを味わいたい人にとって、朗報となるはずです。
堺浜寺店も、地元の人々に愛される人気店となることを期待し、今後も注目していきたいです。
