2024年12月02日更新

８８亞細亞 鳥羽周作 横浜ジョイナス

ミシュランシェフ監修！８８亞細亞が横浜・ジョイナスに初出店

ミシュランガイド掲載レストラン「sio」の鳥羽周作シェフ監修のアジア料理店「８８亞細亞」が、横浜髙島屋ジョイナスに2024年12月9日オープン！こだわりのフォーやガパオライスなど、本格的なアジア料理を気軽に楽しめる。オープン初日には鳥羽シェフも来店予定。

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こういうこと

■ ミシュランシェフ、鳥羽周作氏監修の話題のアジア料理店「８８亞細亞」が、横浜髙島屋ジョイナスに2024年12月9日、待望の初出店を果たします。

■ フォーやガパオライスなど、本格的なアジア料理を、ショッピングの合間にも気軽に楽しめるセットメニューも用意されています。

■ オープン初日には鳥羽シェフ本人が来店し、オリジナルアジア料理の魅力を紹介する予定です。

ミシュランシェフ監修！８８亞細亞が横浜・ジョイナスに初出店

ミシュランガイド東京で6年連続掲載されたレストラン「sio」のオーナーシェフ、鳥羽周作氏が監修するアジア料理店「８８亞細亞」が、2024年12月9日(月)、横浜髙島屋ジョイナスに初出店します。

「かよいたくなる、街のアジア料理店」をコンセプトに、フォーやガパオライス、シンガポールチキンライスなど、アジアを代表する料理を独自の視点でアレンジ。特に、国産オリジナル生米麺を使用したフォーは、もちもちとした食感とあっさりとした出汁が特徴です。

横浜店では、ショッピングの休憩やランチ、ティータイムにも最適なセットメニュー「８８COMBO」が登場。フォーとご飯ものから2品を選べるため、その日の気分に合わせて自由に組み合わせることができます。

店内は、東南アジアの屋台をイメージしたポップな空間。オープンキッチンからは、活気あふれる調理風景とスパイスの香りが漂い、まるでアジアの街角にいるかのような臨場感を味わえます。

グランドオープン初日には、鳥羽周作シェフ本人が来店し、10:00～12:00の予定で、自ら料理の魅力を紹介。この機会に、ミシュランシェフのこだわりが詰まった本格的なアジア料理をぜひご堪能ください。

「８８亞細亞」横浜店のオープンは、単なる新店舗オープンという枠を超えた、食文化の交流の場としての可能性を感じさせます。ミシュランシェフである鳥羽周作氏の監修という点も大きな魅力であり、その高い技術と創造性が、既存のアジア料理の概念を覆すような新しい食体験を提供してくれると期待できます。

「８８COMBO」のような、気軽に楽しめるセットメニューの導入は、幅広い客層へのアプローチを可能にし、アジア料理をより身近なものとして認識させる役割を果たすでしょう。また、国産米麺の使用は、単なる味覚の満足だけでなく、日本の農業との連携や食の安心安全への意識の高まりを象徴しており、社会貢献の側面も持ち合わせていると感じます。

店内のデザインも、東南アジアの屋台を模した雰囲気で、非日常的な空間を提供することで、食事をより一層楽しく、思い出深いものにしてくれるでしょう。鳥羽シェフのオープン初日の来店は、顧客との直接的なコミュニケーションを図る絶好の機会であり、ブランドへの愛着を深めるきっかけになるはずです。

今後、「８８亞細亞」が横浜という国際都市で、どのように発展していくのか、そして日本の食文化にどのような影響を与えていくのか、非常に興味深く注目していきたいです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. ８８亞細亞とはどのようなお店ですか？

A. 「かよいたくなる、街のアジア料理店」をコンセプトにした、ミシュランシェフ鳥羽周作氏監修のアジア料理店です。本格的なアジア料理をカジュアルに楽しめる空間です。

Q. 横浜店はどこにありますか？

A. 横浜髙島屋ジョイナスB1F、FOOD＆TIME ISETAN YOKOHAMA内にあります。

Q. オープン日はいつですか？

A. 2024年12月9日(月)です。

Q. 鳥羽周作シェフはどのような役割を果たしていますか？

A. 料理監修を務めており、８８亞細亞のメニュー開発に携わっています。

Q. どのようなメニューがありますか？

A. フォー、ガパオライス、シンガポールチキンライスなど、アジア各国料理を幅広く取り揃えています。国産オリジナル生米麺を使用したフォーがおすすめです。

Q. おすすめのメニューはありますか？

A. 「８８COMBO」は、フォーとご飯ものを2種類組み合わせられるセットで、おすすめです。

Q. 営業時間や定休日は？

A. 10:00～23:00（LO 22:30）、不定休（施設に準ずる）です。

Q. 予約はできますか？

A. 詳細は店舗にお問い合わせください。

Q. 運営会社はどこですか？

A. 株式会社麺食が運営しています。

Q. 鳥羽シェフのオープン初日の来店予定は？

A. 2024年12月9日(月)10:00～12:00の予定です。

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みんなが思いそうなこと

💬ミシュランシェフ監修のアジア料理、すごく気になります！ぜひ行ってみたいです！

💬横浜ジョイナスにこんな素敵なお店ができるなんて、嬉しいです！

💬国産米麺のフォー、食べてみたいです！もちもちの食感が想像できます。

💬８８COMBO、いいですね！色々な組み合わせを試してみたいです。

💬鳥羽シェフの来店、すごいですね！お話してみたいです。

💬アジア料理が大好きなので、すぐにでも行ってみたいと思っています！

💬横浜で本格的なアジア料理が楽しめるのは魅力的です！

💬お店の雰囲気がすごく良さそうで、ワクワクします！

💬ランチタイムに利用しやすいセットメニューがあると助かります！

💬家族で利用しやすいお店だと嬉しいです。

💬友達と一緒に行きたいです！

💬おしゃれな空間でアジア料理が楽しめるなんて最高ですね！

💬ガパオライスが大好きなので、ぜひ食べてみたいです！

💬シンガポールチキンライスも気になります！

💬本格的なアジア料理を、気軽に楽しめるのは嬉しいですね！

💬横浜に行った際は、必ず立ち寄りたいと思います！

「周作」に関する名前辞典

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