2021年10月19日更新
カルビ NEXTカルビ2.0 スッキリ

スッキリ 大豆で出来た「NEXTカルビ2.0」 肉よりヘルシーで味も本物と区別がつかない!?

大豆などを原料にした代替肉は健康志向や環境意識の高まりから市場が拡大。 全国におよそ70店舗を展開する焼肉ライクの「NEXTカルビ」は大豆からできた代替肉。

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焼肉ライクでは、この商品を去年10月から一部の店舗で販売していたが、想定以上の反響があったため12月には、全店舗に販売を拡大した。
代替肉商品の製造、販売を手がけるベンチャー、ネクストミーツが発表したのは、NEXTカルビの進化版。
食感の秘密はタンパク質の含有量を5%ほど増やしたこと。
また製造時に与える熱や圧力も見直し、本物の食感により近づけたという。
きょうネクストミーツのオンラインショップで発売。
今後はスーパーやレストランでも展開する予定。
カルビ以外の新商品の開発も進めている。
引用元:jcc.jp(引用元へはこちらから)
出展:Youtube

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