2024年11月08日更新

RICOKAGURAZAKA 大貫理子 福湾カカオ

神楽坂発！無添加素材にこだわる新ブランド「RICO KAGURAZAKA」誕生

パティシエ大貫理子氏が手がける新ブランド「RICO KAGURAZAKA」が11月8日オープン。厳選された台湾産カカオや国産有機小麦粉など、無添加・自然素材へのこだわりが光るチョコレートや焼き菓子は、大切な人への贈り物にも最適。パリのサロン・デュ・ショコラ出展の実績も持つ

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こういうこと

■ パティシエ大貫理子氏が、厳選した無添加素材を用いた新ブランド「RICO KAGURAZAKA」を神楽坂にオープンしました。

■ 台湾産カカオや国産有機小麦粉、きび砂糖など、素材への強いこだわりが、チョコレートや焼き菓子の風味豊かな味わいを生み出しています。

■ 「サロン・デュ・ショコラパリ 2024」出展経験を持つ大貫氏の技術と、自然への敬意が感じられる、心と体に優しいお菓子が魅力です。

神楽坂発！無添加素材にこだわる新ブランド「RICO KAGURAZAKA」誕生

神楽坂に、心温まる新しいお菓子の世界が広がります。パティシエ大貫理子氏による新ブランド「RICO KAGURAZAKA」が、11月8日（金）にオープン。フランス料理店を営む父の影響で幼少期からお菓子作りに親しみ、日本舞踊の経験も持つ大貫氏は、「サロン・デュ・ショコラ　パリ　2024」にも出展した実力派。

お店のこだわりは、何よりも素材への徹底的な追求です。台湾の福湾（フーワン）産カカオは、除草剤、化学肥料、殺虫剤を一切使用しない農法で栽培され、フルーティーで深みのある豊かな風味を誇ります。また、国産有機小麦粉ときび砂糖を使用することで、安心・安全で、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお菓子づくりを実現しています。

商品ラインナップは、ビターチョコレートからミルクチョコレート、さらに金柑やオレンジピールを組み合わせたボンボンショコラ、カヌレ、フィナンシェなど、バラエティー豊か。それぞれに、台湾カカオの個性を活かしつつ、国産素材の繊細な風味と、大貫氏の高度な技術が融合しています。

「大切な人に食べてもらうものだから、素材の力を活かして、無添加で作る」という理念のもと、膨張剤、香料、着色料といった添加物は一切使用せず、素材と製法にこだわった、心と体に優しいお菓子の数々が、お客様をお待ちしています。

神楽坂という、古くから神事に踊りが奉納されてきた歴史ある土地で、伝統と革新が調和した「RICO KAGURAZAKA」の世界を、ぜひご体験ください。

RICO KAGURAZAKAのお菓子を一口食べると、そこには大貫理子氏の情熱と、素材への深い愛情が感じられます。単なる「美味しさ」を超えた、何か温かいもの、心が満たされるような感覚を覚えました。それは、おそらく、彼女が日本舞踊を通して培ってきた「人を想う心」が、お菓子作りにそのまま注ぎ込まれているからでしょう。

添加物を一切使用しないという潔い姿勢は、現代社会における食への意識の高まりを反映しているだけでなく、大貫氏の誠実な人柄を強く表しています。厳選された素材の風味を最大限に活かす技術は、まるで繊細な日本舞踊の所作のように、一つ一つの工程に丁寧さが感じられ、その姿勢に深く感銘を受けました。

台湾産カカオの深み、国産有機小麦粉の優しい甘み、きび砂糖の奥深いコク。それぞれの素材が持つ個性を尊重し、絶妙なバランスで調和させた味わいは、まさに芸術作品と言えるでしょう。そして、そのお菓子を口にした瞬間、神楽坂の歴史と文化、そして大貫氏の魂が感じられるような、不思議な感動を覚えました。

単なる「お菓子」ではなく、「贈り物」として、大切な人に届けたいと思わせる、そんな力を持ったブランドだと確信しています。それは、大貫氏が「贈る相手の人生を想う」という、深い愛情と責任感を持って作っているからこそでしょう。

RICO KAGURAZAKAは、単なるお菓子屋さんではなく、人々の心を豊かにする場所、そして、大貫理子氏という一人のアーティストの魂が宿る場所なのです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. RICO KAGURAZAKAのオープン日はいつですか？

A. 11月8日（金）です。

Q. ブランドを立ち上げたパティシエは誰ですか？

A. 大貫理子（おおぬきりこ）氏です。

Q. 使用されている主な素材は何ですか？

A. 台湾産福湾カカオ、国産有機小麦粉、国産きび砂糖など、無添加の厳選素材を使用しています。

Q. どのような商品がありますか？

A. チョコレート、焼き菓子（カヌレ、フィナンシェなど）、金柑やオレンジを使ったボンボンショコラなど、バラエティ豊かな商品が揃っています。

Q. 添加物は使用されていますか？

A. 一切使用していません。無添加にこだわって作られています。

Q. お店の場所はどこですか？

A. 東京都新宿区神楽坂3-1 サイレンス神楽坂1階です。

Q. 営業時間は？

A. 11:00～19:00です。

Q. 定休日は？

A. 日曜日と月曜日です。

Q. 大貫シェフの経歴について教えてください。

A. フランス料理店を営む父の影響を受け、幼少期からお菓子作りを始めました。日本舞踊の経験から学んだ「人を想う」という精神が、お菓子作りにも反映されています。「サロン・デュ・ショコラパリ」にも出展しています。

Q. 受賞歴はありますか？

A. ICA（International Chocolate Awards）、AOC（Academy of Chocolate Awards）で24作品が受賞しています。

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みんなが思いそうなこと

💬神楽坂にこんな素敵なお店がオープンするなんて、嬉しいです！ぜひ行ってみたいと思います。

💬無添加で素材にこだわったお菓子、魅力的ですね。贈り物にも最適だと思います。

💬台湾産カカオのチョコレート、気になります！深みのある味わいが想像できます。

💬カヌレも美味しそうですね。色々な種類があって選ぶのが楽しそうです。

💬大貫シェフの経歴も素敵ですね。日本舞踊の経験が、お菓子作りに活かされているのが分かります。

💬パッケージも上品で、贈り物として自信を持って渡せそうです。

💬お店の雰囲気も良さそうで、ゆっくりと過ごせそうだなと思いました。

💬こだわりの素材を使ったお菓子、きっと上品な味わいですよね。

💬値段は少し高めかもしれませんが、その価値は十分にあると思います。

💬週末は混みそうなので、平日に伺いたいと思います。

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