イタリア料理店で食事をした6人が症状を起こしたと発表。加熱が不十分だったクマ肉料理が原因とみられる。
札幌市保健所は２０日、札幌市南区のイタリア料理店で食事をした３０～７０歳代の男女６人が、発熱や発疹などの症状を起こしたと発表した。
患者の血清から寄生虫の旋毛虫の抗体が検出されたことなどから、食中毒と断定し、食品衛生法に基づき同店を３日間の営業停止処分にした。加熱が不十分だったクマ肉料理が原因とみられる。旋毛虫による食中毒は、札幌市内では１９７９年以来４０年ぶり。
引用元：news.livedoor.com（引用元へはこちらから）
四年前？(´・ω・｀) twitter.com/livedoornews/s…
クマさんの肉は絶対生色NG
自分は医者でもなんでもないので、ググって公共機関のサイトから得た知識で申し訳ないけど
「冷凍したから寄生虫は大丈夫っ。」と刺身で食って食中毒になった事例は以前からあるようですぞ。 twitter.com/livedoornews/s…
熊肉に関してはよくわからんが…
少なくとも、一般的に食肉とされるものは、せいぜい冷凍して一ヶ月くらいが限度だろ…。
業務用の急速冷凍なら最長で半年くらいはいけるかもしらんが、冷凍焼けしたら食感も味もひどいことになる。
それでも食うなら煮込み一択だが…加熱不十分って、おいおい…。 twitter.com/livedoornews/s…
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今の時代旋毛虫の食中毒になるの凄いな
ガンガン生で熊肉食ってた俺… twitter.com/livedoornews/s…
「旋毛虫」ってかなりヤバいヤツやなかったっけ？
冷凍では旋毛虫死なないから。ちゃんと加熱しないとだめよー。
ジビエほんと怖いからね！！！
旋毛虫は冷凍に耐えるのか。寄生虫には珍しい。
@cmaoyan 4年冷凍してても死ななかったんだ。旋毛虫つよい。
旋毛虫症の予防
肉類を-17℃で3週間または-30℃で6日間冷凍すれば、幼虫は死滅します。ただし、北極圏の動物に寄生する種類は、この温度では死滅しません。
４年も冷凍で生きてたって、ちょっとびっくり
@youko_rou 羆ほど狂暴な感覚が薄いのでしょうか？
ところで、飲食店でクマ肉を食べたことによる食中毒事件が発生。
クマ肉内にいた旋毛虫が原因で
札幌では40年ぶりらしいです。
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