2024年03月09日更新
いぶりがっこ 食品衛生法 漬物

【悲報】食品衛生法の改悪により東北の郷土の味「いぶりがっこ」の生産が不可能に!!

 秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。  昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ。

1935
0

目次閉じる

全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は6月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した。

 経過措置が3年間あるが、高橋さん夫婦は小屋の天井や壁などを改修しなければ販売用として製造できなくなる。県内で漬物による食中毒発生例はないが、改修費は約100万円が見込まれ、誠一さんは「この年で設備投資しても、あと何年やれるか」とこぼす。

 年約1000本を作る高橋一郎さん(79)は経過措置をもって販売中止を決めた。「生産者の9割は小規模。何百万円もかける人はほとんどいない」と言う。「農家のいぶりがっこは製法や漬ける環境で味が異なるのが魅力。市場には工場で作る一定の味しか残らないだろう」と肩を落とす。
引用元:news.yahoo.co.jp(引用元へはこちらから)
出展:Youtube

『いぶりがっこ』作ろう!

秋田名物の『いぶりがっこ』も、最近ではしっかり燻したものよりも、燻液などを使った簡易な作り方の紛い物が多くなっています。そこで自分の手で漬けてみようと思い立ち、 ...

出展:Youtube

【ビールや赤ワインに合う!】いぶりがっこを使った簡単おつまみ3品

チャンネル登録1000人を目指しています 『楽しそうな料理チャンネル 発見した!』と思ったら応援して頂けると嬉しいです ...

出展:Youtube

【農業】いぶりがっこ作り1日体験してきました。

みなさんまめでらか〜? ‍ 笑ファームTVのエミちゃんです! 今回は、初代いぶりんピック最優秀賞受賞の高橋篤子さんを訪問し、史上最高のいぶりがっこ作りの体験を ...

twitterより

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【速報】日清みそきんが 5月25日再販決定へ!?HIKAKINの「大切なお知らせ」の内容がリーク?

人気YouTuberのHIKAKIN(ヒカキン)が、5月23日午後7時から自身の...

甘くない檸檬堂 無糖レモンが5月27日より全国発売開始、食中酒としての新たな提案

コカ・コーラシステムが「甘くない檸檬堂 無糖レモン」を5月27日より全国発売しま...

新しいモンスター誕生!エナジードリンク『モンスター パピヨン』6月4日リリース

アサヒ飲料株式会社がエナジードリンク市場に新風を巻き起こす。桃果汁とネクタリンフ...

人気のコラボ商品再び!カルビーとロッテリアの新作ポテトが登場

カルビーとロッテリアが人気コラボ商品を再販。2024年5月27日から全国のコンビ...

生ハム1万皿を食べ尽くせ!サンクトガーレンで新イベント開催

2024年5月22日から、厚木にあるサンクトガーレンの直営ビアバーで生ハム食べ放...

並木街珈琲、夏の新メニューが登場!牛ロースライスボールとマンゴーパンケーキ

株式会社ジョイフルが運営する並木街珈琲が、5月29日より夏限定メニューとして「や...

アクセスランキング

【速報】星野源、NHK林田理沙アナとW不倫!?ガレソ砲が話題→アミューズ「ガレソに法的措置を検討」

日本の芸能界で新たな不倫スキャンダルが波紋を呼んでいます。超有名女優と電撃結婚し...

地面師事件 積水ハウスの内部に共謀者がいる可能性 「提出された書類は全て偽造」の指摘を怪文書扱い

本物の所有者から何度も「提出された書類は全て偽造」だと内容証明を送って指摘してい...

【地獄絵図】新山口駅、キンプリコンサートで1000人以上が帰宅難民で駅開放!「オタの見通しが甘過ぎ」

5月22日、新山口駅が一夜にして帰宅難民で溢れかえりました。原因は、King &...

滝沢ガレソ法的処置を検討!星野源にSNSでは大嵐に「新垣結衣の妊娠説浮上」過去エピソードで衝撃事実

滝沢ガレソ氏によるXでの投稿に関連して、アミューズ所属の星野源の名前を挙げての憶...

【星野源】アミューズ、滝沢ガレソへ法的処置を検討!星野も事実無根と断言!「深夜の声明に怒りを感じる」

5月23日、芸能事務所アミューズは、暴露系インフルエンサー滝沢ガレソ氏による投稿...

【問題】近ツリ、バス手配失敗で修学旅行中止?保護者大激怒 「ひょっとすると外国人観光客に取られた?」

近畿日本ツーリスト(近ツリ)が手配する修学旅行のバスが手配できず、学校行事が混乱...

まとめ作者