2024年10月18日更新

ドミニク・ブシェ ミシュランガイド 銀座

銀座の至宝！ドミニク・ブシェの2店がミシュランで輝きを放つ

ミシュランガイド東京2025で、ドミニク・ブシェトーキョーが1つ星、レ・コパンドゥドミニク・ブシェがビブグルマンを獲得！進化するクラシックとビストロノミーの魅力を堪能できる両店の実力と魅力を徹底解説します。

作者へ連絡

135

目次閉じる

こういうこと

■ 銀座に拠点を置くドミニク・ブシェの2店舗、「ドミニク・ブシェトーキョー」と「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」が、ミシュランガイド東京2025で高い評価を受けました。

■ 「ドミニク・ブシェトーキョー」は「1つ星」、洗練されたフランス料理が評価され、「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」は「ビブグルマン」、価格以上の満足度を提供するビストロとして認められました。

■ 両店は昨年から評価を維持し、現代的な解釈を加えた伝統的なフランス料理と、親しみやすいビストロ料理で、食通を魅了し続けています。

銀座の至宝！ドミニク・ブシェの2店がミシュランで輝きを放つ

東京の美食シーンを彩るミシュランガイド東京2025で、フランス料理界の巨匠、ドミニク・ブシェ氏の2店舗が輝きを放ちました。銀座に店を構える「ドミニク・ブシェトーキョー」は、その洗練された技と独創性で「1つ星」を獲得。一方、「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」は、親しみやすい雰囲気と価格以上の満足感で「ビブグルマン」に選ばれました。

ドミニク・ブシェトーキョーは、長年パリで活躍してきたドミニク・ブシェ氏の経験と技が凝縮された空間。伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした、進化するクラシックが堪能できます。日本とフランスの食材を巧みに組み合わせた美しい盛り付けは、まさに芸術作品。パリのアパルトマンを思わせる洗練された店内は、特別な時間を演出します。

一方、レ・コパンドゥドミニク・ブシェは、パリの街角にあるビストロのような温かい雰囲気。定番のパテアンクルートやステックフリットといったフランスの日常を感じさせる料理から、オマール海老のマカロニといった独創的な一品まで、幅広いフランス料理の奥深さを味わえます。ガストロノミーの要素を取り入れた“ビストロノミー”は、カジュアルながらも洗練された体験を提供します。

両店とも、ドミニク・ブシェ氏の「心」と「技術」を受け継いだ若いシェフたちが、旬の食材を活かした、繊細で味わい深い料理を提供しています。ミシュランの評価は、彼らの努力と情熱の証と言えるでしょう。ミシュランガイド東京2025は過去最多となる507軒が掲載され、東京が世界で最も星付きレストランが多い都市であることを改めて証明しました。ドミニク・ブシェ氏の2店舗の受賞は、東京の美食シーンの輝きをさらに増すものと言えるでしょう。

ミシュランガイド東京2025の結果発表は、私にとっていつも特別な瞬間です。今年も、多くの素晴らしいレストランが評価され、日本の食文化の豊かさを改めて実感しました。特に、ドミニク・ブシェ氏の2店舗が、昨年からの評価を維持したことは、彼らの揺るぎない実力と、常に進化し続ける姿勢を示していると感じます。

「ドミニク・ブシェトーキョー」の1つ星は、単に伝統的なフランス料理の技術の高さを示すだけでなく、現代的な感性を取り入れ、独自のスタイルを確立していることを証明していると言えるでしょう。日本とフランスの食材を融合させた料理は、新しい発見と感動を与えてくれます。一方、「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」のビブグルマンは、高級レストランとは異なる、親しみやすい空間で、質の高い料理をリーズナブルな価格で提供していることを示しています。これは、多くの人々がフランス料理を気軽に楽しめる機会を提供しているという点で、非常に価値のある評価だと考えます。

両店は、単なるレストランではなく、食を通して文化交流の場、そして人々の幸せを創造する場となっていると感じます。これからも、彼らの挑戦と進化を応援し続けたいと思います。そして、いつか私も彼らのレストランで、最高のフランス料理を堪能したいと強く思っています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. ドミニク・ブシェトーキョーはどのような評価を受けましたか？

A. ミシュランガイド東京2025で「1つ星」を獲得しました。

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェはどのような評価を受けましたか？

A. ミシュランガイド東京2025で「ビブグルマン」を獲得しました。

Q. 両店はどのようなタイプのレストランですか？

A. ドミニク・ブシェトーキョーは高級フランス料理店、レ・コパンドゥドミニク・ブシェはビストロです。

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの料理の特徴は何ですか？

A. 現代風にアレンジされたクラシックなフランス料理で、日本とフランスの食材を組み合わせた美しい盛り付けが特徴です。

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェの料理の特徴は何ですか？

A. ガストロノミーの要素を加えたビストロノミーで、定番料理から現代的な料理まで幅広く楽しめます。

Q. 両店の場所はどこですか？

A. どちらも東京都中央区銀座に位置しています。

Q. ミシュランガイド東京2025の掲載店舗数は？

A. 過去最多の507軒です。

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの店内デザインは？

A. パリのアパルトマンをイメージした、洗練された空間です。

Q. エグゼクティブシェフのコメントは？

A. お客様を笑顔にすることを目指し、今後も精進していくという内容です。

Q. 両店舗を運営している会社は？

A. 株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）です。

画像を拡大

みんなが思いそうなこと

💬ドミニク・ブシェトーキョーの洗練された空間と、繊細な料理に感動しました！

💬レ・コパンドゥドミニク・ブシェのビストロノミー、本当に美味しかったです！価格以上の価値がありました。

💬ミシュランの星を獲得するのもすごいですが、それを維持し続けるのがもっとすごいと思います！

💬両店舗とも、スタッフのサービスが素晴らしかったです。またすぐに訪れたいです。

💬銀座でこんなに素敵なフランス料理が食べられるなんて、幸せです！

💬ドミニク・ブシェ氏の料理は、何度食べても飽きません。本当に素晴らしいシェフです。

💬日本とフランスの食材の融合、斬新で美味しかったです！

💬レ・コパンドゥドミニク・ブシェの雰囲気、すごく居心地が良かったです。

💬ドミニク・ブシェトーキョーの店内は、まるでパリにいるみたいでした。

💬値段は張りますが、その価値は十分にあると感じました。

💬素晴らしい料理とサービスで、最高の時間を過ごせました！

💬また友達を連れて再訪したいです！

💬料理だけでなく、お店の雰囲気も最高でした！

💬ワインとのマリアージュも素晴らしかったです！

💬シェフの情熱が感じられる料理でした。

💬記憶に残る素晴らしい食事でした。

💬ミシュランの評価に納得です！

💬またすぐにでも行きたいお店です！

💬銀座で最高のフランス料理を堪能できました！

💬特別な日の食事に最適な場所だと思います。

💬最高の思い出ができました！

💬料理の見た目も美しく、食べるのがもったいないくらいでした！

💬フランス料理初心者でも安心して楽しめるお店です。

💬カジュアルながらも、洗練された雰囲気のお店でした。

「銀座」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

【事故】中山峠トンネル内で多重事故発生！札幌方面へ渋滞

2月22日、中山峠のトンネル内で車両4台が絡む事故が発生し、国道230号線は札幌...

0 | 26

【ホワイトデー】銀座華茶チーズケーキ：とろける口どけ、特別な贈り物に

銀座華茶のチーズケーキは、2種類の濃厚チーズをブレンドし、低温でじっくり焼き上げ...

0 | 21

【ホワイトデー】風味絶佳.山陰「しょこら餅」：ホワイトデーにおすすめ和スイーツ

Amazonで人気の風味絶佳.山陰「しょこら餅」は、ぷるぷるのお餅ととろける生チ...

0 | 23

【ホワイトデー】DEAN & DELUCAミニトート＆バーチディダーマセットの魅力

DEAN & DELUCAのミニトートと、愛らしいバーチディダーマのセットは、ち...

0 | 13

【ホワイトデー】YUSHINDO チョコ羊羹：和と洋の絶妙なハーモニー

ホワイトデーや母の日のギフトに最適なYUSHINDOのチョコ羊羹。伝統的な和菓子...

0 | 20

【ホワイトデー】菓匠もりん特製ぷりん：とろける極濃プレミアムな味わい

菓匠もりんの特製ぷりんが、ホワイトデーのお返しやご褒美スイーツに最適。北海道産生...

0 | 23

【ホワイトデー】ロイヤルダンスク　ホワイトチョコ＆ラズベリークッキーの魅力

デンマーク生まれのロイヤルダンスク。ホワイトチョコとラズベリーが織りなす絶妙なハ...

0 | 16

神戸フランツ魔法の生チョコレート：口どけとろける極上スイーツ【ホワイトデー】

神戸フランツの魔法の生チョコレートは、上質なクリームとプレミアムチョコレートを贅...

0 | 22

【ギフトに最適】キットカットハートフルベアー缶で笑顔を届けよう【ホワイトデー】

可愛らしいクマの形をしたキットカットが、バレンタインやホワイトデーのギフトにぴっ...

0 | 12

【ホワイトデー】リンツテイスティングセット：18種の幸せ、推し活ギフトに！

リンツ公式のテイスティングセットで、18種類のリンドールを贅沢に味わおう！人気フ...

0 | 28

【ホワイトデー】伊藤久右衛門宇治抹茶ショコラ：9種の贅沢な味覚体験

京都宇治茶の老舗、伊藤久右衛門が贈る、9種類の抹茶とほうじ茶を使用したショコラコ...

0 | 22

【ホワイトデー】R.Lのクリスピーサンドワッフル：手軽なギフトに最適！

R.L（エール・エル）のクリスピーサンドワッフルは、サクサク食感と4種の味が楽し...

0 | 24

【ロイズ】ピュアチョコレート：キャラメルミルク＆クリーミーホワイトの贅沢【ホワイトデー】

ロイズのピュアチョコレート、キャラメルミルクとクリーミーホワイトの2つの味が楽し...

0 | 20

【ホワイトデー】東京土産の新定番？シュガーバターの木レビュー

東京土産として人気の「シュガーバターの木」。サクサク食感のシリアル生地と、濃厚な...

0 | 10

おいもやの可愛らしい動物どら焼き：バレンタイン・ホワイトデーに最適【ホワイトデー】

おいもやのチョコどら焼きは、猫、犬、ありがとうの焼印が可愛らしい個包装スイーツ。...

0 | 20

【ホワイトデー】ホワイトデーにベルギー産チョコ「カレ・ド・マンデアン」

菓匠もりんの「カレ・ド・マンデアン」は、ベルギー産チョコレートを使い、ドライフル...

0 | 24

【ホワイトデー】菓匠もりん贅沢栗三昧: 和栗と洋菓子の極上マリアージュ

ホワイトデーのお返しにも最適な「菓匠もりん贅沢栗三昧」。厳選された和栗を使用し...

0 | 22

【Amazonタイムセール】カビキラー洗濯槽クリーナー: Amazon限定のお得なセット

Amazon限定のカビキラー洗濯槽クリーナー液体550g×3本セットは、ドラム式...

0 | 20

【Amazonタイムセール】リステリントータルケアプラス：口内を清潔に保つ秘訣

リステリントータルケアプラスは、口臭、歯肉炎、虫歯など、お口の悩みをトータルに...

0 | 20

【Amazonタイムセール】Besecou ミキサー：手軽にスムージー生活を始めよう！

Besecouのコードレスミキサーは、どこでも手軽にフレッシュなジュースやスムー...

0 | 21

グルメの新着

【ホワイトデー】銀座華茶チーズケーキ：とろける口どけ、特別な贈り物に

銀座華茶のチーズケーキは、2種類の濃厚チーズをブレンドし、低温でじっくり焼き上げ...

0 | 0

【ホワイトデー】風味絶佳.山陰「しょこら餅」：ホワイトデーにおすすめ和スイーツ

Amazonで人気の風味絶佳.山陰「しょこら餅」は、ぷるぷるのお餅ととろける生チ...

0 | 1

【ホワイトデー】DEAN & DELUCAミニトート＆バーチディダーマセットの魅力

DEAN & DELUCAのミニトートと、愛らしいバーチディダーマのセットは、ち...

0 | 0

【ホワイトデー】YUSHINDO チョコ羊羹：和と洋の絶妙なハーモニー

ホワイトデーや母の日のギフトに最適なYUSHINDOのチョコ羊羹。伝統的な和菓子...

0 | 0

【ホワイトデー】菓匠もりん特製ぷりん：とろける極濃プレミアムな味わい

菓匠もりんの特製ぷりんが、ホワイトデーのお返しやご褒美スイーツに最適。北海道産生...

0 | 0

【ホワイトデー】ロイヤルダンスク　ホワイトチョコ＆ラズベリークッキーの魅力

デンマーク生まれのロイヤルダンスク。ホワイトチョコとラズベリーが織りなす絶妙なハ...

0 | 0

アクセスランキング

【ダイヤ遅延】京葉線・武蔵野線で窓ガラス破損！原因と影響を調査

2月21日、京葉線と武蔵野線で相次いで電車の窓ガラスが破損するトラブルが発生。舞...

0 | 312

【自殺志願者】横浜駅で飛び降り未遂、各線に遅延　「ビルから飛び降りようとしてる人がいる」

2月20日、横浜駅で発生した飛び降り未遂事案により、横須賀線、湘南新宿ライン、相...

0 | 477

【火事】大阪市東淀川区で火災発生！現地の様子と被害状況

2月21日、大阪市東淀川区付近で火災が発生しました。黒煙が立ち上る様子や、消防に...

0 | 211

【火事】神戸市灘区で住宅火災発生、消防が消火活動

2月21日、神戸市灘区畑原通で住宅火災が発生しました。王子公園駅北側の住宅街から...

0 | 269

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2059637

【火事】群馬県高崎市下小塙町で火災発生：被害状況まとめ

2月21日、群馬県高崎市下小塙町付近で発生した火災に関する情報をまとめました。現...

0 | 160

新着ニュース

中学生プロデューサーが贈る「こどもの日コンサート」音楽のレストランへようこそ！ #横浜みなとみらい #こどもの日コンサート #中学生プロデューサー

横浜みなとみらいホールで開催される「こどもの日コンサート」が25回目を迎え、中学...

LUNA SEAとGLAYが再び東京ドームでの競演！再放送の楽しみ #東京ドーム #LUNASEA #GLAY

LUNA SEAとGLAYの伝説的対バンイベントが25年の時を経て再び東京ドーム...

莉犬が新曲『アヌビス』のMVを公開！心の闇を乗り越える成長物語を描く #すとぷり #莉犬 #アヌビス

2.5次元アイドルグループ「すとぷり」の莉犬が新曲『アヌビス』のMVを公開しまし...

小室哲哉、府中市出身の青春とTM NETWORKの秘密を語る特別番組 #小室哲哉 #TMNETWORK #多摩地域

TBSラジオ『立飛グループpresents東京042』に小室哲哉が登場。府中市出...

東啓介が魅せる20代最後のカレンダーブック発売と新たな挑戦 #カレンダーブック #東啓介 #キンキーブーツ

俳優・東啓介が20代最後のカレンダーブックを発売し、魅力を語った。ブロードウェイ...

新アニメ『ボールパークでつかまえて！』主題歌はGENICの『Hurray!!』決定！ #ボールパーク #GENIC #小池竜暉

2025年4月に放送されるTVアニメ『ボールパークでつかまえて！』のオープニング...

石井玄の新著『正解のない道の進み方』が2025年4月に刊行、イベントも開催！ #KADOKAWA #石井玄 #正解のない道

プロデューサー・石井玄の新しいエッセイが登場！ラジオイベントの裏側や対談も収録。...

新しいラーメンドラマ『ラーメンD 松平國光 Season1』3月放送開始！ #寺西拓人 #ラーメンD #松平國光

主演に寺西拓人が挑むドラマ『ラーメンD 松平國光 Season1』が2025年3...

黒沢薫と中西アルノの音楽ルーツを探る特別収録レポート #黒沢薫 #中西アルノ #SpicySessions

音楽番組『Spicy Sessions』に登場した黒沢薫と中西アルノ。彼らの音...

宇垣美里がナビゲーター！関西財界セミナーの全貌と注目企業を徹底取材 #宇垣美里 #関西財界セミナー #注目企業

関西の知恵が凝縮された「関西財界セミナー」の模様を、宇垣美里がナビゲートします。...

TBSとTGCが初の共同プロジェクトを発表！2025年春に赤坂で開催 #TBS #TGC #アカサカコレクション

2025年3月にTGCが20周年を迎える特別企画として、TBSとの初コラボイベン...

風間俊介×MEGUMI、ドラマ「それでも俺は、妻としたい」第7話の魅力と展開に迫る！ #MEGUMI #風間俊介 #それでも俺は妻としたい

ドラマ「それでも俺は、妻としたい」の第7話が放送されます。風間俊介とMEGUMI...

4名の新しいVライバーが本日デビュー！町中華のメイドから論文マニアまで #Vライバー #LOviTSTUDIO #新デビュー

Vライバーエージェンシー「LOViT STUDIO」が新たに4名のVライバーをデ...

櫻坂46・森田ひかるが美しさを際立たせた新々グラビア特集が登場 #櫻坂46 #B.L.T. #森田ひかる

櫻坂46の森田ひかるが登場する「B.L.T.2025年4月号」が発売。特別付録や...

平安神宮の夜桜を彩る音楽イベント「桜音夜」2025年開催決定 #平安神宮 #桜音夜 #紅しだれ桜

「平安神宮桜音夜〜紅しだれコンサート2025〜」が、次年度も豪華なラインアップ...

ダンス＆ボーカルグループLEØNAGEがファンクラブをオープン！新時代の幕開け #ファンクラブ #LEØNAGE #ダンス＆ボーカル

新たにデビューするダンス＆ボーカルグループLEØNAGEのオフィシャルサイトがオ...

多世代が楽しめる「君も博士になれる展」が若葉台で終了間近！ #展覧会 #博士ちゃん #アトラクション

「君も博士になれる展」が5月6日で終了します。29万人以上の来場者を誇るこの展覧...

斎藤宏介のレギュラー番組「斎遊記」にPEOPLE 1のItoが登場 #スペースシャワーTV #斎藤宏介 #PEOPLE1

斎藤宏介のレギュラー番組「斎遊記」第42回に、PEOPLE 1のItoがゲスト出...

2月28日初日舞台挨拶決定！庄司智春が『メカバース：少年とロボット』を応援 #庄司智春 #メカバース #ロボット映画

映画『メカバース：少年とロボット』の初日舞台挨拶が2月28日に開催決定。庄司智春...

『薬屋のひとりごと』新商品「猫猫のカレースパイス」が登場！特別展でも先行販売 #薬屋のひとりごと #猫猫 #スパイス

人気ライトノベル『薬屋のひとりごと』をテーマにした「猫猫のカレースパイス」が販売...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

こういうこと

銀座の至宝！ドミニク・ブシェの2店がミシュランで輝きを放つ

ここがミソ

Q. ドミニク・ブシェ トーキョーはどのような評価を受けましたか？

Q. レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェはどのような評価を受けましたか？

Q. 両店はどのようなタイプのレストランですか？

Q. ドミニク・ブシェ トーキョーの料理の特徴は何ですか？

Q. レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェの料理の特徴は何ですか？

Q. 両店の場所はどこですか？

Q. ミシュランガイド東京2025の掲載店舗数は？

Q. ドミニク・ブシェ トーキョーの店内デザインは？

Q. エグゼクティブシェフのコメントは？

Q. 両店舗を運営している会社は？

みんなが思いそうなこと

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧

Q. ドミニク・ブシェトーキョーはどのような評価を受けましたか？

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェはどのような評価を受けましたか？

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの料理の特徴は何ですか？

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェの料理の特徴は何ですか？

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの店内デザインは？