2024年10月18日更新

ドミニク・ブシェ ミシュランガイド 銀座

銀座の至宝！ドミニク・ブシェの2店がミシュランで輝きを放つ

ミシュランガイド東京2025で、ドミニク・ブシェトーキョーが1つ星、レ・コパンドゥドミニク・ブシェがビブグルマンを獲得！進化するクラシックとビストロノミーの魅力を堪能できる両店の実力と魅力を徹底解説します。

作者へ連絡

241

目次閉じる

こういうこと

■ 銀座に拠点を置くドミニク・ブシェの2店舗、「ドミニク・ブシェトーキョー」と「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」が、ミシュランガイド東京2025で高い評価を受けました。

■ 「ドミニク・ブシェトーキョー」は「1つ星」、洗練されたフランス料理が評価され、「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」は「ビブグルマン」、価格以上の満足度を提供するビストロとして認められました。

■ 両店は昨年から評価を維持し、現代的な解釈を加えた伝統的なフランス料理と、親しみやすいビストロ料理で、食通を魅了し続けています。

銀座の至宝！ドミニク・ブシェの2店がミシュランで輝きを放つ

東京の美食シーンを彩るミシュランガイド東京2025で、フランス料理界の巨匠、ドミニク・ブシェ氏の2店舗が輝きを放ちました。銀座に店を構える「ドミニク・ブシェトーキョー」は、その洗練された技と独創性で「1つ星」を獲得。一方、「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」は、親しみやすい雰囲気と価格以上の満足感で「ビブグルマン」に選ばれました。

ドミニク・ブシェトーキョーは、長年パリで活躍してきたドミニク・ブシェ氏の経験と技が凝縮された空間。伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした、進化するクラシックが堪能できます。日本とフランスの食材を巧みに組み合わせた美しい盛り付けは、まさに芸術作品。パリのアパルトマンを思わせる洗練された店内は、特別な時間を演出します。

一方、レ・コパンドゥドミニク・ブシェは、パリの街角にあるビストロのような温かい雰囲気。定番のパテアンクルートやステックフリットといったフランスの日常を感じさせる料理から、オマール海老のマカロニといった独創的な一品まで、幅広いフランス料理の奥深さを味わえます。ガストロノミーの要素を取り入れた“ビストロノミー”は、カジュアルながらも洗練された体験を提供します。

両店とも、ドミニク・ブシェ氏の「心」と「技術」を受け継いだ若いシェフたちが、旬の食材を活かした、繊細で味わい深い料理を提供しています。ミシュランの評価は、彼らの努力と情熱の証と言えるでしょう。ミシュランガイド東京2025は過去最多となる507軒が掲載され、東京が世界で最も星付きレストランが多い都市であることを改めて証明しました。ドミニク・ブシェ氏の2店舗の受賞は、東京の美食シーンの輝きをさらに増すものと言えるでしょう。

ミシュランガイド東京2025の結果発表は、私にとっていつも特別な瞬間です。今年も、多くの素晴らしいレストランが評価され、日本の食文化の豊かさを改めて実感しました。特に、ドミニク・ブシェ氏の2店舗が、昨年からの評価を維持したことは、彼らの揺るぎない実力と、常に進化し続ける姿勢を示していると感じます。

「ドミニク・ブシェトーキョー」の1つ星は、単に伝統的なフランス料理の技術の高さを示すだけでなく、現代的な感性を取り入れ、独自のスタイルを確立していることを証明していると言えるでしょう。日本とフランスの食材を融合させた料理は、新しい発見と感動を与えてくれます。一方、「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」のビブグルマンは、高級レストランとは異なる、親しみやすい空間で、質の高い料理をリーズナブルな価格で提供していることを示しています。これは、多くの人々がフランス料理を気軽に楽しめる機会を提供しているという点で、非常に価値のある評価だと考えます。

両店は、単なるレストランではなく、食を通して文化交流の場、そして人々の幸せを創造する場となっていると感じます。これからも、彼らの挑戦と進化を応援し続けたいと思います。そして、いつか私も彼らのレストランで、最高のフランス料理を堪能したいと強く思っています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. ドミニク・ブシェトーキョーはどのような評価を受けましたか？

A. ミシュランガイド東京2025で「1つ星」を獲得しました。

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェはどのような評価を受けましたか？

A. ミシュランガイド東京2025で「ビブグルマン」を獲得しました。

Q. 両店はどのようなタイプのレストランですか？

A. ドミニク・ブシェトーキョーは高級フランス料理店、レ・コパンドゥドミニク・ブシェはビストロです。

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの料理の特徴は何ですか？

A. 現代風にアレンジされたクラシックなフランス料理で、日本とフランスの食材を組み合わせた美しい盛り付けが特徴です。

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェの料理の特徴は何ですか？

A. ガストロノミーの要素を加えたビストロノミーで、定番料理から現代的な料理まで幅広く楽しめます。

Q. 両店の場所はどこですか？

A. どちらも東京都中央区銀座に位置しています。

Q. ミシュランガイド東京2025の掲載店舗数は？

A. 過去最多の507軒です。

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの店内デザインは？

A. パリのアパルトマンをイメージした、洗練された空間です。

Q. エグゼクティブシェフのコメントは？

A. お客様を笑顔にすることを目指し、今後も精進していくという内容です。

Q. 両店舗を運営している会社は？

A. 株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）です。

画像を拡大

みんなが思いそうなこと

💬ドミニク・ブシェトーキョーの洗練された空間と、繊細な料理に感動しました！

💬レ・コパンドゥドミニク・ブシェのビストロノミー、本当に美味しかったです！価格以上の価値がありました。

💬ミシュランの星を獲得するのもすごいですが、それを維持し続けるのがもっとすごいと思います！

💬両店舗とも、スタッフのサービスが素晴らしかったです。またすぐに訪れたいです。

💬銀座でこんなに素敵なフランス料理が食べられるなんて、幸せです！

💬ドミニク・ブシェ氏の料理は、何度食べても飽きません。本当に素晴らしいシェフです。

💬日本とフランスの食材の融合、斬新で美味しかったです！

💬レ・コパンドゥドミニク・ブシェの雰囲気、すごく居心地が良かったです。

💬ドミニク・ブシェトーキョーの店内は、まるでパリにいるみたいでした。

💬値段は張りますが、その価値は十分にあると感じました。

💬素晴らしい料理とサービスで、最高の時間を過ごせました！

💬また友達を連れて再訪したいです！

💬料理だけでなく、お店の雰囲気も最高でした！

💬ワインとのマリアージュも素晴らしかったです！

💬シェフの情熱が感じられる料理でした。

💬記憶に残る素晴らしい食事でした。

💬ミシュランの評価に納得です！

💬またすぐにでも行きたいお店です！

💬銀座で最高のフランス料理を堪能できました！

💬特別な日の食事に最適な場所だと思います。

💬最高の思い出ができました！

💬料理の見た目も美しく、食べるのがもったいないくらいでした！

💬フランス料理初心者でも安心して楽しめるお店です。

💬カジュアルながらも、洗練された雰囲気のお店でした。

「銀座」に所属するアーカイブ

更新のあったまとめ

【火事　埼玉】戸田市ゴミ処理施設で火災発生、黒煙が立ち上る蕨戸田衛生センター

2025年7月12日、埼玉県戸田市の蕨戸田衛生センター付近で火災が発生。黒煙が立...

0 | 37

【沿線火災】東海道線辻堂駅付近で火災発生、運転見合わせ

2025年7月12日、東海道線辻堂駅付近で線路脇から火災が発生し、運転見合わせと...

0 | 94

【火事　神奈川】小田原城付近で火災発生！消防車が出動、現場の状況は？

2025年7月12日、小田原市南町1丁目、小田原城近くで火災が発生。消防車が出動...

0 | 48

【Amazonプライムデー】GEEKOM A6ミニPC: コンパクトでパワフルな選択肢

GEEKOM A6ミニPCは、AMD Ryzen 7 6800Hプロセッサを搭載...

0 | 39

【Amazonプライムデー】Keychron B1 Pro：超薄型ワイヤレスキーボードレビュー

Keychron B1 Proは、ZMKカスタマイズ対応のウルトラスリムなワイヤ...

0 | 36

【Amazonプライムデー】ATOM Sensor V2: 手軽に始めるスマートホーム防犯

ATOM Sensor V2は、手軽に導入できる屋内防犯セット。温湿度、人感、ド...

0 | 29

【Amazonプライムデー】絶対起きれる！振動式目覚まし時計ADESSOブルブルクラッシュ

ADESSOの振動式目覚まし時計ブルブルクラッシュは、強力なーションで寝坊対策に...

0 | 24

【Amazonプライムデー】多機能スマート目覚まし時計：快適な朝と便利なワイヤレス充電

Bluetoothスピーカー、ワイヤレス充電、温度表示など多機能を備えたおしゃれ...

0 | 38

【Amazonプライムデー】CANDY HOUSE Remote：スマートロックを物理ボタンで操作

CANDY HOUSE Remoteは、スマートロック「SESAME」を物理ボタ...

0 | 27

【Amazonプライムデー】冷蔵庫でスマートに冷水！山崎実業タワー型ドリンクサーバー

冷蔵庫にスッキリ収まる！山崎実業のドリンクサーバーは、麦茶やフレーバーウォーター...

0 | 25

【Amazonプライムデー】iPhone 14 Plus ：大画面体験をお手頃価格で

Amazonで人気のiPhone 14 Plus 128GB （SIMフリー、5...

0 | 29

【Amazonプライムデー】タオル研究所：毎日シンプルフェイスタオルで快適な毎日を！

Amazon限定のタオル研究所「毎日シンプル」フェイスタオルは、高品質で普段使い...

0 | 29

【Amazonプライムデー】ハリオマルティティーポット：手軽においしいお茶を

ハリオのマルティティーポットは、初心者でも簡単にお茶を楽しめる耐熱ガラス製。計...

0 | 33

【Amazonプライムデー】タオル研究所 #006：軽くて速乾、毎日快適なタオル体験

タオル研究所の「軽さの理由」#006フェイスタオルは、速乾性、薄さ、絞りやすさが...

0 | 17

【Amazonプライムデー】HARIO V60グラスサーバー：コーヒー愛好家のための選択

HARIO V60グラスサーバーは、耐熱ガラス製で電子レンジ対応、2～5杯のコー...

0 | 24

【Amazonプライムデー】Mirx 麦茶ポット：横置きもOK！冷蔵庫にスッキリ収納、大容量冷水筒

Mirxの麦茶ポットは、冷蔵庫に横置きできるスリム設計で、大容量3.5L！漏れに...

0 | 24

【Amazonプライムデー】towerメタルトレーL：洗練された小物収納で空間を演出

山崎実業のtowerメタルトレーLは、洗面所や卓上の小物整理に最適なアイテムです...

0 | 20

【Amazonプライムデー】安納芋トリュフチョコレート：お中元に最適スイーツ

種子島産安納芋の甘さとベルギー産チョコレートのハーモニーが絶妙なトリュフチョコレ...

0 | 21

【Amazonプライムデー】荒畑園大地の詩極上荒茶：深蒸し茶の魅力とおいしさ

静岡県牧之原産の深蒸し煎茶「大地の詩極上荒茶」の魅力を徹底解説。荒畑園のこだわ...

0 | 26

【Amazonプライムデー】ハーゲンダッツ業務用2L：ストロベリーとキャラメルの贅沢

タカナシミルク公式通販でハーゲンダッツ業務用2Lサイズのアイスクリーム（ストロベ...

0 | 26

グルメの新着

【Amazonプライムデー】ハリオマルティティーポット：手軽においしいお茶を

ハリオのマルティティーポットは、初心者でも簡単にお茶を楽しめる耐熱ガラス製。計...

0 | 33

【Amazonプライムデー】HARIO V60グラスサーバー：コーヒー愛好家のための選択

HARIO V60グラスサーバーは、耐熱ガラス製で電子レンジ対応、2～5杯のコー...

0 | 24

【Amazonプライムデー】安納芋トリュフチョコレート：お中元に最適スイーツ

種子島産安納芋の甘さとベルギー産チョコレートのハーモニーが絶妙なトリュフチョコレ...

0 | 21

【Amazonプライムデー】荒畑園大地の詩極上荒茶：深蒸し茶の魅力とおいしさ

静岡県牧之原産の深蒸し煎茶「大地の詩極上荒茶」の魅力を徹底解説。荒畑園のこだわ...

0 | 26

【Amazonプライムデー】ハーゲンダッツ業務用2L：ストロベリーとキャラメルの贅沢

タカナシミルク公式通販でハーゲンダッツ業務用2Lサイズのアイスクリーム（ストロベ...

0 | 26

【Amazonプライムデー】大阪名物！FROGBOXアイスキャンデーで懐かしの夏を

FROGBOXの定番アイスキャンデー18本セットは、ミルク、あずき、チョコなど6...

0 | 38

アクセスランキング

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2075162

【107巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。現在【107巻】まで発売さ...

1 | 215383

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ　1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を！』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

0 | 575862

【火事】福岡県宇美町で建物火災発生！消防車が出動、周辺は注意を

2025年7月11日、福岡県糟屋郡宇美町井野付近で建物火災が発生し、消防車が出動...

0 | 145

YouTuberヒカルの名前の由来は漫画『ヒカルの碁』なのかどうか、検証してみた

有名YouTuberのヒカルは、金髪と黒髪のツートンカラーの髪型がトレードマーク...

0 | 52048

【外国人犯罪】外国人カップル宿泊費119万円踏み倒し！ホテルで購入した貴金属売り生活費に

三重県志摩市の高級ホテルで宿泊費や貴金属の購入代金１１９万円を支払わなかったとし...

0 | 567

新着ニュース

VTuber明堂しろねと秋葉原のテイクアウト店がタッグを組む！新メニュー登場 #コラボ #明堂しろね #AKIHABARABENTO

VTuberの明堂しろねが、秋葉原のお弁当屋‘AKIHABARA BENTO’と...

2025年秋放送予定のアニメ『私を喰べたい、ひとでなし』伊予彩まつりとコラボ！ #アニメ #私を喰べたい #伊予彩まつり

2025年10月放送のTVアニメ『私を喰べたい、ひとでなし』が伊予彩まつりとコラ...

Ma'Scar'Piece新曲「REVOLUTION ANTHEM」発表と1周年記念ライブの詳細 #Ma'Scar'Piece #電音部 #REVOLUTIONANTHEM

令和トランスアイドル・Ma'Scar'Pieceが新曲「REVOLUTION A...

女子高生ミスコンファイナリストが全国ツアー開催！撮影会も楽しめるイベント #SPINNS #村谷はるな #永瀬さら

女子高生ミスコンおよび男子高生ミスターコンのファイナリストによる全国ツアーが決定...

元乃木坂46・阪口珠美がYouTube「MarShall」で自身の思考を語る #阪口珠美 #Wonderlabo #MarShall

元乃木坂46メンバーの阪口珠美がWonderlaboのYouTubeチャンネル「...

宇宙と茶のコラボレーション「宇宙茶会」が六角町で開催決定！ #宇宙兄弟 #宇宙茶会 #六角町

伝統の祇園祭と人気作品「宇宙兄弟」が融合する特別な茶会が京都六角町で開催。美しい...

祇園祭の屏風飾が未来へと継承される特別展示と茶会 #祇園祭 #屏風飾 #宇宙兄弟

伝統と現代が交差する祇園祭の屏風飾が、京都の六角町で新たなコラボ展示を行います。...

長濱ねるのセカンド写真集発売記念インスタライブが決定！特典ポスターも要チェック #写真集 #長濱ねる #インスタライブ

長濱ねるの8年ぶりとなるセカンド写真集発売を祝したインスタライブが決定。特別ポス...

ゴキゲン帝国・白幡いちほが第二子妊娠を公表！新曲と共に展開するマタニティビデオ #ゴキゲン帝国 #白幡いちほ #マタニティビデオ

ガールズエアバンド「ゴキゲン帝国」の白幡いちほが第二子の妊娠を発表し、AI曲を使...

大滝詠一ナイアガラ・レコード50周年記念ライブを独占放送！ #J-WAVE #大滝詠一 #ナイアガラ

大滝詠一のナイアガラ・レコードの50周年を祝うライブが独占放送決定！豪華アーティ...

ピアニストのふみさんによる特別ライブが層雲峡温泉で開催決定！冬を彩る音色と共に、...

話題のアニメ「ずたぼろ令嬢」が第2話の場面写真をコンビニプリントに追加しました。...

上野通明が贈る初の5弦チェロリサイタル、名手小林道夫との共演！ #上野通明 #小林道夫 #北とぴあ国際音楽祭

上野通明が初の5弦チェロリサイタルを開催。名匠・小林道夫と共にバッハからブラーム...

音楽とエコが融合する新感覚フェスYNERSが横浜で開催 #YNERS #ナイトタイム #サーキュラーエコノミー

横浜で開催される音楽フェスYNERSでは、ナイトタイムエコノミーとサーキュラーエ...

ミュージックステーションとコラボの前日祭開催！メタバースで楽しむ新感覚文化祭 #FRUITSZIPPER #メタバース #ミュージックステーション

7月18日、ミュージックステーションとのコラボイベントがバーチャル空間で開催！豪...

国内最後の戦い！『バドミントンダイハツジャパンオープン2025』がLIVE配信 #バドミントン #志田千陽 #松山奈未

志田千陽・松山奈未ペアの最後の舞台となる『バドミントンダイハツジャパンオープン...

TBSラジオが放送する参院選2025の開票特番アフタートークが再登場！ #TBSラジオ #参院選2025 #荻上チキ

TBSラジオは、参院選2025開票特番アフタートークを開催します。人気キャスター...

マユリカ初の展覧会が全国各地で開催決定！魅力溢れる「うなげろりん!!展」 #展覧会 #マユリカ #うなげろりん

マユリカがパーソナリティを務めるラジオ番組の初展覧会が、全国のイオンモールで実施...

女優佐々木美玲のオフィシャルファンクラブが遂に始動！特別な体験を提供 #ANYLAND #ファンクラブ #佐々木美玲

女優・佐々木美玲公式ファンクラブがオープン！限定動画やイベント、特別なアイテムが...

豪華シンガーが集結！11月30日ソニックシティで特別な音楽体験を #ポール・キム #10CM #ロイ・キム

韓国音楽シーンを代表するアーティスト、10CM・ポール・キム・ロイ・キムが11月...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

こういうこと

銀座の至宝！ドミニク・ブシェの2店がミシュランで輝きを放つ

ここがミソ

Q. ドミニク・ブシェ トーキョーはどのような評価を受けましたか？

Q. レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェはどのような評価を受けましたか？

Q. 両店はどのようなタイプのレストランですか？

Q. ドミニク・ブシェ トーキョーの料理の特徴は何ですか？

Q. レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェの料理の特徴は何ですか？

Q. 両店の場所はどこですか？

Q. ミシュランガイド東京2025の掲載店舗数は？

Q. ドミニク・ブシェ トーキョーの店内デザインは？

Q. エグゼクティブシェフのコメントは？

Q. 両店舗を運営している会社は？

みんなが思いそうなこと

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧

Q. ドミニク・ブシェトーキョーはどのような評価を受けましたか？

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェはどのような評価を受けましたか？

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの料理の特徴は何ですか？

Q. レ・コパンドゥドミニク・ブシェの料理の特徴は何ですか？

Q. ドミニク・ブシェトーキョーの店内デザインは？