2024年09月26日更新

2023年度外食・中食市場の現状と未来：コロナ禍からの回復と新たなトレンド

リクルートが発表した2023年度の外食・中食市場調査結果を詳細に解説。コロナ禍からの回復状況、世代・業態別の変化、今後の市場予測までを網羅。外食市場の活況と中食市場の現状を分析します。

137

目次閉じる

2023年度外食・中食市場の現状と未来：コロナ禍からの回復と新たなトレンド

2023年度外食・中食市場の現状と未来：コロナ禍からの回復と新たなトレンド

リクルートが運営するホットペッパーグルメ外食総研は、2023年度（2023年4月～2024年3月）の外食・中食市場調査結果を発表しました。東名阪（首都圏、関西圏、東海圏）の夕食を対象としたこの調査は、約1万人を対象とした大規模なもの。その結果、外食市場は前年度比12.8％増の3兆4482億円と大幅な成長を示しました。これはコロナ禍前の2018年度と比較しても83.4％まで回復したことを意味しており、市場の活況が見て取れます。

一方、中食市場は前年度比2.4％減の1兆4087億円と減少しました。しかし、コロナ禍前の2018年度と比較すると115.6％と増加しており、外食市場とは対照的な結果となっています。この違いは、人々の生活様式や消費行動の変化を反映していると考えられます。

外食市場の回復を詳細に見ていくと、外食の回数、実施率、頻度、そして単価、全てが前年度を上回っています。特に、1ヶ月あたりの外食実施率は67.8％と高く、外食が人々の生活に深く根付いていることが分かります。年齢層別では、50代女性の回復が顕著な一方で、60代男女の回復が遅れていることが課題として挙げられます。

業態別では、「居酒屋」の市場規模が前年度比18.5％増と大きく伸び、回数シェアも増加傾向にあります。これは、コロナ禍を経て、人々が再び友人や同僚と飲食を楽しむ機会が増えていることを示唆しています。

しかし、経年分析によると、外食全体の回数増加に対して、飲酒を伴う外食の回復は遅れており、飲酒主体型の業態の回復には依然として課題が残っています。これは、健康志向の高まりや、ライフスタイルの変化を反映している可能性があります。

中食市場は、外食市場とは対照的に、実施率や頻度は減少しているものの、単価は増加しています。年齢層別では、20代女性の減少が顕著で、若い世代の中食利用は必ずしも活発ではないことが分かります。

この調査結果からは、コロナ禍を経て外食市場が大きく回復しつつある一方で、中食市場は異なる動向を示していることが分かります。また、世代や業態による違いも明確になっており、今後の市場動向を予測する上で重要な指標となるでしょう。今後の外食・中食市場の動向には、健康志向、ライフスタイルの変化、そして経済状況など様々な要因が影響すると考えられます。これらの要素を踏まえた上で、今後の戦略を考える必要があるでしょう。

リクルートによる外食・中食市場調査は、コロナ禍からの回復過程における消費者の行動変化を鮮やかに浮かび上がらせていました。外食市場の回復は目覚ましく、特に居酒屋などの飲食店の隆盛は、人々の社会的な交流への欲求の高まりを示唆しているように感じます。単価の上昇も、質の高い食事への需要の高まりを反映しているのかもしれません。

一方、中食市場の動向は、外食市場とは対照的でした。減少傾向にある実施率や頻度から、手軽さやコストパフォーマンスだけでなく、食事の質や健康への配慮も重要な選択基準になっていることが推測できます。特に若い世代の減少は、今後のマーケティング戦略を考える上で重要なポイントとなるでしょう。

この調査結果から興味深いのは、世代間の違いです。高齢世代の回復の遅れは、健康状態や行動範囲の制限などの影響が考えられ、高齢者層への配慮が求められます。一方、若い世代の消費行動の変化は、新たなトレンドや消費ニーズの発見につながる可能性を秘めています。

全体として、この調査は、コロナ禍後の外食・中食市場の現状を詳細に示すと同時に、今後の市場動向を予測するための貴重なデータを提供しています。特に、飲酒を伴う外食の回復の遅れや、世代による消費行動の違いは、今後のビジネス戦略を考える上で重要な示唆を与えてくれます。

ただ、この調査は東名阪の夕食に限られているため、全国的な状況を反映しているとは限りません。また、インターネット調査であるため、調査対象に偏りがある可能性も考慮する必要があります。しかし、それでも、この調査結果は、今後の外食・中食業界の動向を予測する上で非常に重要な情報を提供していると言えるでしょう。今後の調査結果にも注目し、市場の変化を的確に捉え、ビジネス戦略に活かしていくことが重要だと考えます。さらに、この調査結果を元に、各企業が独自のマーケティング戦略を展開していくことが重要となるでしょう。例えば、高齢者層をターゲットとしたサービスの提供や、若い世代のニーズに合わせた商品開発などが考えられます。

今後、社会情勢の変化や経済状況の変動も考慮しながら、綿密な市場分析を行い、より的確な予測と戦略を立てることが、企業の持続的な成長に繋がるのではないでしょうか。

画像を拡大

更新のあったまとめ

2025年おすすめのバレンタインギフト5選

バレンタインまで残り一か月を切りました。今年のバレンタインは大切な人に何を贈る...

0 | 2478

【火事】愛知県一宮市上祖父江西稲葉付近で火災発生、現場の状況

1月18日、愛知県一宮市上祖父江西稲葉付近で火災が発生。消防車が出動し、現場の状...

0 | 120

【バレンタイン 2025】クスッと笑える！大阪発「おくすりやさんチョコ」

大阪の駄菓子メーカーが手がける、おもしろパロディチョコ「おくすりやさんチョコ」を...

0 | 40

【バレンタイン 2025】ゴディババレンタイン 2025：贈る相手別おすすめチョコ

2025年バレンタインに向け、ゴディバのチョコレートギフトを徹底解説。本命、義理...

0 | 54

ユミアのアトリエ：失われた錬金術の真実を追う冒険

錬金術が禁忌とされる世界で、ユミアは真実を求め旅立つ。広大なフィールドを探索し、...

0 | 53

【事故】関越道で多重事故発生、10台絡む衝突で1人死亡

1月18日、関越道下り線で車両10台が絡む多重事故が発生し、12人が負傷、60代...

0 | 104

【ダイヤ遅延】南海線で人身事故発生、鶴原～井原里駅間が運転見合わせ

2025年1月18日、南海線鶴原駅～井原里駅間で人身事故が発生し、現在運転を見合...

0 | 51

総合的なITソリューションカンパニー株式会社テレ・マーカー紹介

「株式会社テレ・マーカー」は、ブロードバンド事業を基盤に、法人向けのIT環境構築...

0 | 265

2025年バレンタイン向け！パンダ型ダースが可愛すぎる

2025年バレンタインに向けて、森永製菓の「パンダ型ダース」が登場！可愛いパンダ...

0 | 36

ニッコースタイル名古屋、彩り豊かな20品コースが新登場！

ニッコースタイル名古屋の「style kitchen」で、少量多品目の贅沢な20...

0 | 33

Spigenマンスリーエディション第1弾「c11 クロノス」登場

Spigenが毎月新しいデザインを提供するマンスリーエディションの第一弾「c11...

0 | 51

ドクストバトクラ、銀狼サンタからのクリスマスプレゼント！

Dr.STONE バトルクラフトで、クリスマスイベントが開催！銀狼サンタからのプ...

0 | 30

【火事】倉敷市生坂で林野火災発生、山陽道IC付近で煙

1月18日午後、岡山県倉敷市生坂で林野火災が発生し、消防車が出動しました。山陽道...

0 | 74

【事故】栃木県新4号バイパスで多重事故発生、大規模な渋滞

1月18日、栃木県上三川町の新4号バイパスで複数台が絡む多重事故が発生しました。...

0 | 191

【事故】予讃線で人身事故発生、瀬戸大橋上で列車が緊急停止

予讃線で発生した人身事故により、列車が瀬戸大橋上で緊急停止。乗客は一時的に足止め...

0 | 75

『龍の国ルーンファクトリー』豪華限定版、予約受付開始！

大人気「ルーンファクトリー」シリーズ最新作のSwitch版が、Amazon限定豪...

0 | 72

首都高中央環状線でバイクと乗用車の事故発生、渋滞

1月18日、首都高中央環状線内回りの西池袋付近でバイクと乗用車の接触事故が発生し...

0 | 56

東北道浦和料金所付近で追突事故、渋滞発生　「プリウスミサイルが追突」

1月18日、東北道下り浦和料金所付近でプリウスと乗用車の追突事故が発生し、追い越...

0 | 82

【事件】関越道下り赤城PA付近で多重事故発生、交通規制

1月18日、関越道下り赤城PAから赤城高原SA付近のトンネル内で5台が絡む玉突き...

0 | 125

【事故】都高湾岸線で横転事故発生、多摩川トンネル付近で渋滞

1月18日、首都高速湾岸線東行きで車両横転事故が発生。多摩川トンネル付近で車線規...

0 | 72

ニュースの新着

【火事】愛知県一宮市上祖父江西稲葉付近で火災発生、現場の状況

1月18日、愛知県一宮市上祖父江西稲葉付近で火災が発生。消防車が出動し、現場の状...

0 | 0

【事故】関越道で多重事故発生、10台絡む衝突で1人死亡

1月18日、関越道下り線で車両10台が絡む多重事故が発生し、12人が負傷、60代...

0 | 79

【ダイヤ遅延】南海線で人身事故発生、鶴原～井原里駅間が運転見合わせ

2025年1月18日、南海線鶴原駅～井原里駅間で人身事故が発生し、現在運転を見合...

0 | 39

【火事】倉敷市生坂で林野火災発生、山陽道IC付近で煙

1月18日午後、岡山県倉敷市生坂で林野火災が発生し、消防車が出動しました。山陽道...

0 | 59

【事故】栃木県新4号バイパスで多重事故発生、大規模な渋滞

1月18日、栃木県上三川町の新4号バイパスで複数台が絡む多重事故が発生しました。...

0 | 168

【事故】予讃線で人身事故発生、瀬戸大橋上で列車が緊急停止

予讃線で発生した人身事故により、列車が瀬戸大橋上で緊急停止。乗客は一時的に足止め...

0 | 58

アクセスランキング

せきねもん給付金の注意喚起!お金配り当選者/仮想通貨投資の評判まとめ

せきねもんこと関根義光は、株式会社BLITZ Marketing及び仮想通貨取引...

0 | 236864

【火事】千葉　習志野市谷津で住宅火災発生、黒煙が立ち上る

1月17日、千葉県習志野市谷津3丁目で住宅火災が発生し、黒煙が立ち上る様子が目撃...

0 | 735

【事故】名神高速で車両火災発生、下り線が一時通行止め

1月17日早朝、名神高速道路下り線で車両火災が発生し、大山崎JCTから高槻JCT...

0 | 377

【動画】静岡県沼津市　覚せい剤所持の男女2人を逮捕！　盗難車で逃走、周囲の車に突撃して突破図る

　沼津署は13日、公務執行妨害の疑いで、住所不定職業不詳の男（38）を、公務執行...

0 | 8138

セブンプロジェクトの評判や口コミは？怪しい投資詐欺の真実

7プロジェクト(セブンプロジェクト)と呼ばれる副業投資ビジネスが最近流行っている...

0 | 9006

国道16号で車両とバイクの衝突事故発生、現場は一時騒然

東京都福生市、国道16号沿いで乗用車とバイクの衝突事故が発生。現場は一時騒然とな...

0 | 576

新着ニュース

kento fukayaプロデュースのアイドル芸人グループ「ZiDol」がワンマンライブ開催決定 #ワンマンライブ #ZiDol #kentofukaya

お笑い芸人がアイドルに挑戦する「ZiDol」のワンマンライブが2025年3月28...

V.W.Pの3rd ONE-MAN LIVE「現象III」の詳細とカラオケコラボ展開 #神椿市 #V.W.P #カラオケコラボ

バーチャルアーティストグループV.W.Pの3rd ONE-MAN LIVE「現象...

陳内将が天草で撮影したカレンダーブック、観光も楽しめる特別な一冊が登場！ #陳内将 #カレンダーブック #天草観光

俳優・陳内将が地元・天草で撮影したカレンダーブックが2025年3月14日発売！ロ...

垣花正が自身初の著書発売イベントを開催！ポジティブ思考法を語る #垣花正 #森永卓郎 #ホワイトバタフライズ

ラジオパーソナリティの垣花正が初の著書発売を記念し、特別イベントを実施。盟友森永...

シンガーソングライター有華、待望の2ndフルアルバム「my space my time」をリリース！ #有華 #myspacemytime #アルバムリリース

シンガーソングライターの有華が3月19日に2ndフルアルバム「my space ...

お笑いライブイベント「ライブお笑いの向こう側 vol.2」が渋谷で開催！ #Aマッソ #カナメストーン #街裏ぴんく

1月23日に渋谷で行われる「ライブお笑いの向こう側 vol.2」では、人気芸人た...

山内優花が初のオリジナル音楽をリリース！1stシングル『晴れ舞台』の魅力とは #ミュージカル #山内優花 #晴れ舞台

ミュージカル界で活躍する山内優花が、1月18日に1stシングル『晴れ舞台』をリリ...

『CITY CHILL CLUB』2月のミュージックセレクターを一挙紹介！ #CITYCHILLCLUB #林祐衣 #後日発表

「CITY CHILL CLUB」の2025年2月度ミュージックセレクターが決定...

日本舞踊の魅力を堪能できる「ぴのきお」公演が開催！ #北海道 #日本舞踊 #ぴのきお

北海道で行われる日本舞踊公演「ぴのきお」は、古き良き伝統と現代的アプローチが融合...

国立文楽劇場で浪曲名人会！人間国宝の激演を見逃すな #浪曲名人会 #京山幸枝若 #春野恵子

2025年2月国立文楽劇場で行われる浪曲名人会で、豪華な演者たちが織りなす感動の...

KOMOREBIが2024年TikTokトレンド大賞を受賞、2025年新曲MV#NANIMONOを公開！ #KOMOREBI #HASHTAGHOUSE ##NANIMONO

オルタナティブヒップホップグループKOMOREBIが、2024年のTikTokト...

HoneyWorksキャラクターとの特別展「はにわ」コラボグッズが販売決定！ #HoneyWorks #はにわ #成海聖奈

九州国立博物館の特別展「はにわ」にて、HoneyWorksのキャラクター成海聖奈...

乃木坂46 37thSGアンダーライブ、冨里奈央が初センターを務める特別公演を生中継 #乃木坂46 #冨里奈央 #アンダーライブ

乃木坂46の新体制のもと、5期生の冨里奈央が初センターに挑む『乃木坂46 37t...

羽生結弦が贈る希望のショー「notte stellata」2025の映画館ライブ・ビューイングが開催決定！ #ライブビューイング #羽生結弦 #アイスショー

2025年3月、羽生結弦のアイスショー「notte stellata」が全国の映...

「ヒカルの碁」くじ引き堂の特別景品が登場！アミューズメント施設で楽しめる #ヒカルの碁 #くじ引き堂 #ナムコ

2025年1月25日から、アミューズメント施設「ナムコ」でTVアニメ『ヒカルの碁...

DMM TV、2025年冬アニメ見放題作品数が50を超える！ #DMMTV #アニメ #見放題

DMM TVが2025年冬アニメの見放題ラインナップを発表！50作品以上を楽しめ...

十和田市で開催される「Golden Age Disco Night」2025年2月の一夜限りのイベント #十和田市 #ディスコイベント #光の祭り

2025年2月10日、十和田市中心部でレトロなディスコイベントが開催！懐かしい音...

レディー・ガガ教材が追加！英会話を楽しく学ぶネイティブキャンプの新たな挑戦 #レディー・ガガ #ネイティブキャンプ #英会話

ネイティブキャンプがレディー・ガガを教材にした新しいプログラムを発表。楽しみなが...

旺なつきと阿知波悟美が贈るミュージカル「O.G.Ⅱ」チケット販売開始！ #ミュージカル #　O.G.Ⅱ #　旺なつき

旺なつきと阿知波悟美主演のミュージカル「O.G.Ⅱ」が2025年3月に上演。チケ...

コロコロチキチキペッパーズが新作コントライブを開催！ #コロコロチキチキペッパーズ #ルミネTHEよしもと #コントライブ

コロコロチキチキペッパーズが1年ぶりに単独ライブ「ACTION」をルミネtheよ...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪