2024年09月26日更新

2023年度外食・中食市場の現状と未来：コロナ禍からの回復と新たなトレンド

リクルートが発表した2023年度の外食・中食市場調査結果を詳細に解説。コロナ禍からの回復状況、世代・業態別の変化、今後の市場予測までを網羅。外食市場の活況と中食市場の現状を分析します。

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2023年度外食・中食市場の現状と未来：コロナ禍からの回復と新たなトレンド

2023年度外食・中食市場の現状と未来：コロナ禍からの回復と新たなトレンド

リクルートが運営するホットペッパーグルメ外食総研は、2023年度（2023年4月～2024年3月）の外食・中食市場調査結果を発表しました。東名阪（首都圏、関西圏、東海圏）の夕食を対象としたこの調査は、約1万人を対象とした大規模なもの。その結果、外食市場は前年度比12.8％増の3兆4482億円と大幅な成長を示しました。これはコロナ禍前の2018年度と比較しても83.4％まで回復したことを意味しており、市場の活況が見て取れます。

一方、中食市場は前年度比2.4％減の1兆4087億円と減少しました。しかし、コロナ禍前の2018年度と比較すると115.6％と増加しており、外食市場とは対照的な結果となっています。この違いは、人々の生活様式や消費行動の変化を反映していると考えられます。

外食市場の回復を詳細に見ていくと、外食の回数、実施率、頻度、そして単価、全てが前年度を上回っています。特に、1ヶ月あたりの外食実施率は67.8％と高く、外食が人々の生活に深く根付いていることが分かります。年齢層別では、50代女性の回復が顕著な一方で、60代男女の回復が遅れていることが課題として挙げられます。

業態別では、「居酒屋」の市場規模が前年度比18.5％増と大きく伸び、回数シェアも増加傾向にあります。これは、コロナ禍を経て、人々が再び友人や同僚と飲食を楽しむ機会が増えていることを示唆しています。

しかし、経年分析によると、外食全体の回数増加に対して、飲酒を伴う外食の回復は遅れており、飲酒主体型の業態の回復には依然として課題が残っています。これは、健康志向の高まりや、ライフスタイルの変化を反映している可能性があります。

中食市場は、外食市場とは対照的に、実施率や頻度は減少しているものの、単価は増加しています。年齢層別では、20代女性の減少が顕著で、若い世代の中食利用は必ずしも活発ではないことが分かります。

この調査結果からは、コロナ禍を経て外食市場が大きく回復しつつある一方で、中食市場は異なる動向を示していることが分かります。また、世代や業態による違いも明確になっており、今後の市場動向を予測する上で重要な指標となるでしょう。今後の外食・中食市場の動向には、健康志向、ライフスタイルの変化、そして経済状況など様々な要因が影響すると考えられます。これらの要素を踏まえた上で、今後の戦略を考える必要があるでしょう。

リクルートによる外食・中食市場調査は、コロナ禍からの回復過程における消費者の行動変化を鮮やかに浮かび上がらせていました。外食市場の回復は目覚ましく、特に居酒屋などの飲食店の隆盛は、人々の社会的な交流への欲求の高まりを示唆しているように感じます。単価の上昇も、質の高い食事への需要の高まりを反映しているのかもしれません。

一方、中食市場の動向は、外食市場とは対照的でした。減少傾向にある実施率や頻度から、手軽さやコストパフォーマンスだけでなく、食事の質や健康への配慮も重要な選択基準になっていることが推測できます。特に若い世代の減少は、今後のマーケティング戦略を考える上で重要なポイントとなるでしょう。

この調査結果から興味深いのは、世代間の違いです。高齢世代の回復の遅れは、健康状態や行動範囲の制限などの影響が考えられ、高齢者層への配慮が求められます。一方、若い世代の消費行動の変化は、新たなトレンドや消費ニーズの発見につながる可能性を秘めています。

全体として、この調査は、コロナ禍後の外食・中食市場の現状を詳細に示すと同時に、今後の市場動向を予測するための貴重なデータを提供しています。特に、飲酒を伴う外食の回復の遅れや、世代による消費行動の違いは、今後のビジネス戦略を考える上で重要な示唆を与えてくれます。

ただ、この調査は東名阪の夕食に限られているため、全国的な状況を反映しているとは限りません。また、インターネット調査であるため、調査対象に偏りがある可能性も考慮する必要があります。しかし、それでも、この調査結果は、今後の外食・中食業界の動向を予測する上で非常に重要な情報を提供していると言えるでしょう。今後の調査結果にも注目し、市場の変化を的確に捉え、ビジネス戦略に活かしていくことが重要だと考えます。さらに、この調査結果を元に、各企業が独自のマーケティング戦略を展開していくことが重要となるでしょう。例えば、高齢者層をターゲットとしたサービスの提供や、若い世代のニーズに合わせた商品開発などが考えられます。

今後、社会情勢の変化や経済状況の変動も考慮しながら、綿密な市場分析を行い、より的確な予測と戦略を立てることが、企業の持続的な成長に繋がるのではないでしょうか。

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