2025年03月18日更新

坂元のくろず 黒酢 坂元醸造

200年続く伝統「坂元のくろず」が業務用商品を新発売！5種類の黒酢で料理の幅が広がる！

鹿児島県霧島市に拠点を置く坂元醸造株式会社が、200年以上続く伝統製法で造る黒酢「坂元のくろず」の業務用商品を5種類新発売。調味酢や飲用酢など、料理や飲み物に幅広く使えるアイテムが揃い、飲食店や料理愛好家からも注目を集めています。

目次閉じる

200年続く伝統「坂元のくろず」が業務用商品を新発売！5種類の黒酢で料理の幅が広がる！

200年続く伝統「坂元のくろず」が業務用商品を新発売！5種類の黒酢で料理の幅が広がる！

鹿児島県霧島市に拠点を置く、200年以上続く伝統の黒酢メーカー「坂元醸造株式会社」が、業務用商品を5種類新発売しました。

今回発売されるのは、万能合わせ黒酢、黒酢ぽんず、鹿児島の黒酢、黒酢とりんご、黒酢と赤ぶどうの5アイテム。それぞれ1リットル容量で、飲食店や料理教室、食品メーカーなど幅広い業態で活用できる商品となっています。

中でも注目すべきは、「鹿児島の黒酢」です。江戸時代から続く伝統的な壺造り製法で造られており、蒸し米と米麹、地下水のみを原料に、壺の中で1年以上かけて発酵・熟成されています。本場の本物マークを取得しており、GI制度にも登録されている、まさに本場の黒酢と言えるでしょう。

まろやかでコク深い味わいは、飲むだけでなく、和食、洋食、中華など、様々な料理に活用できます。

「黒酢ぽんず」は、鹿児島の壺造り黒酢「坂元のくろず」のまろやかな酸味と、ゆず果汁のさわやかな香り、黒糖のコクが調和した、深みのある味わいが特徴です。鍋料理や豚しゃぶサラダなど、様々な料理に活用できます。

「万能合わせ黒酢」は、その名の通り、かける、つける、和えるなど、手軽に黒酢料理を楽しめるアイテムです。坂元のくろずのまろやかな酸味が、素材本来の美味しさを引き立てます。野菜料理だけでなく、肉や魚料理にもおすすめです。

「黒酢とりんご」と「黒酢と赤ぶどう」は、黒酢飲料として楽しめます。それぞれりんご果汁や赤ぶどう果汁、オリゴ糖が加えられており、すっきりとした酸味と豊かな風味が特徴です。水割りや炭酸割り、牛乳割りなど、様々な飲み方でお楽しみいただけます。また、ヨーグルトやアイスクリームなどのデザートソースとしても活用できます。

坂元のくろずは、糖化、乳酸発酵、アルコール発酵、酢酸発酵という4つの工程を経て醸造されます。一般的な米酢とは異なり、発酵から熟成までを1つの壺で行う、世界でも珍しい製法です。そのため、壺の中で熟成するほど色が濃くなり、一般的なお酢よりも色が濃いのが特徴です。

坂元醸造は、1975年に「くろず」と命名したことで、黒酢を広く知らしめるきっかけを作った企業でもあります。伝統を守りながらも、時代のニーズに合わせた商品開発を行うことで、黒酢の魅力を伝えてきました。

今回の業務用商品の発売は、坂元醸造が長年培ってきた技術と伝統を、より多くの人に届けたいという想いの表れと言えるでしょう。飲食店や料理愛好家にとって、新たな可能性を広げるアイテムとなることが期待されます。

坂元醸造の業務用黒酢商品5種類の新発売は、食の現場に新たな可能性をもたらす画期的な出来事と言えるでしょう。

200年以上の歴史を持つ伝統製法で作られた「坂元のくろず」は、そのまろやかで奥深い味わいが特徴です。今回発売された業務用商品は、その魅力を飲食店や料理教室など、より幅広い層に届けるものとなります。

特に、「鹿児島の黒酢」は、本場の本物マークを取得した、まさに本物の黒酢と言えるでしょう。そのコク深い味わいは、様々な料理に深みを与え、料理の可能性を広げます。

黒酢ぽんずや万能合わせ黒酢は、手軽に黒酢料理を取り入れたいというニーズに応える商品です。鍋料理やサラダ、マリネなど、様々な料理に活用できるため、飲食店にとっては非常に使い勝手の良い調味料となるでしょう。

黒酢とりんごや黒酢と赤ぶどうは、黒酢飲料として、またデザートソースとしても活用できる、汎用性の高い商品です。健康志向の高まりとともに、黒酢飲料は人気が高まっており、これらの商品は幅広い層に受け入れられるでしょう。

坂元醸造は、黒酢の製造・販売だけでなく、黒酢の普及にも力を入れています。今回の業務用商品の発売は、その取り組みの一環と言えるでしょう。黒酢は、健康にも良いとされ、近年注目が集まっています。坂元醸造の黒酢は、その品質の高さから高い評価を得ており、今回の新商品を通じて、さらに多くの人に黒酢の魅力を知ってもらえることを期待します。

しかし、一方で、業務用商品であるため、一般消費者にとって入手しにくいという側面もあります。今後、一般消費者向けの小容量商品も展開されることを期待したいところです。

今回の新商品によって、黒酢を使った料理の幅が大きく広がることは間違いありません。飲食店では、新たなメニュー開発に活用されるでしょうし、料理愛好家にとっては、自宅で本格的な黒酢料理に挑戦する機会が増えるでしょう。

坂元醸造の黒酢は、これからも食文化に貢献していくことと思います。今回の新商品をきっかけに、黒酢の魅力を再認識し、食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

画像を拡大

更新のあったまとめ

【ダイヤ遅延】埼京線　与野本町駅で人身事故発生、運転見合わせ続く

2025年3月19日、埼京線の与野本町駅で人身事故が発生し、現在も運転見合わせが...

0 | 61

【事故】常磐道上り、谷和原IC〜柏ICで多重事故発生！通行止め情報

2025年3月19日朝、常磐道上り線で多重事故が発生し、谷和原IC〜柏IC間が通...

0 | 53

【春ファッション】SeiunAn 重ね着風デザイントレーナー：着心地とトレンドを両立

SeiunAnのデザイントレーナーは、レイヤード風デザインとゆったりシルエットが...

0 | 26

【春ファッション】レースとパールが可愛い！フード付きパーカーで春の装い

JudyRoseのフード付きパーカーは、裾のレースとフェイクパールがポイント。カ...

0 | 20

【春ファッション】着回し自在！MEME XTRAニットベストで秋のレイヤードスタイル

MEME XTRAのニットベストは、Vネックデザインと豊富なカラーバリエーション...

0 | 24

【春ファッション】SYitong とろみシフォンブラウス：大人可愛い春の装い

SYitongのとろみシフォンブラウスは、韓国風デザインで大人可愛い印象を演出。...

0 | 29

【春ファッション】春秋冬に活躍！safulseyのロゴ入りオーバーサイズトレーナー

safulseyのロゴ入りトレーナーは、春、秋、冬にぴったりのアイテム。ゆったり...

0 | 17

【春ファッション】ニブンノイチスタイルパーカー：春秋冬の着回し術

人気のニブンノイチスタイルから、ジップアップパーカーが登場！薄手で着心地が良く、...

0 | 23

【春ファッション】Narebuy レース刺繍トレーナー：おしゃれで快適な着心地

Narebuyのレース刺繍トレーナーは、ラウンドネックとオーバーサイズシルエット...

0 | 22

【春ファッション】ビーエヌワンセレクト春秋向け薄手ニット、上品な装い

ビーエヌワンセレクトのボートネックセーターで、春と秋の装いをアップデートしませ...

0 | 28

【春ファッション】YOMORIO レディーストレーナー：韓国風おしゃれな着こなし

YOMORIOのトレーナーは、大きめサイズでゆったり着られる韓国風デザイン。ラウ...

0 | 29

【春ファッション】NALADA ゆったりトレーナー：韓国風おしゃれと着心地

NALADAのゆったりトレーナーは、韓国風のおしゃれなデザインと快適な着心地が魅...

0 | 25

天使のおくりものトリプルベリータルト：特別な日を彩る冷凍ケーキ

パティスリー天使のおくりもののトリプルベリータルトは、誕生日や記念日を華やかに彩...

0 | 26

USB-C - DCジャック変換ケーブル：ノートPC充電をより自由に

10種類のDCジャックで多様なノートPCに対応！USB Type-Cから充電でき...

0 | 27

たべるンベリーベリータルト：至福の冷凍スイーツ体験

3種のベリーを贅沢に使用した「たべるンベリーベリータルト」は、見た目も華やかな...

0 | 25

KAKAYA赤いベリーのレアチーズタルトで特別な日を彩る

ホワイトデーのお返しや誕生日ケーキに最適な、KAKAYA謹製赤いベリーのレアチー...

0 | 25

NEC整備済みノートPCレビュー: 高コスパで快適な作業環境

Amazonで販売されているNECの整備済みノートパソコンVKT16GZG7を徹...

0 | 34

【事故】環八通り高井戸付近で事故発生、渋滞情報と現場の状況

2025年3月19日早朝、東京都杉並区高井戸の環八通り外回りで発生した事故に関す...

0 | 14

【事故】東名高速上り線で複数事故発生、通行止めと渋滞が発生

2025年3月19日早朝、東名高速上り線の東京本線IC～用賀付近で、大型トレーラ...

0 | 149

プロレス大好き芸人

【選考基準】 ◆公式プロフィールの趣味に「プロレス観戦」が記載。 ◆個人ＳＮＳで...

0 | 27568

グルメの新着

天使のおくりものトリプルベリータルト：特別な日を彩る冷凍ケーキ

パティスリー天使のおくりもののトリプルベリータルトは、誕生日や記念日を華やかに彩...

0 | 0

KAKAYA赤いベリーのレアチーズタルトで特別な日を彩る

ホワイトデーのお返しや誕生日ケーキに最適な、KAKAYA謹製赤いベリーのレアチー...

0 | 0

たべるンベリーベリータルト：至福の冷凍スイーツ体験

3種のベリーを贅沢に使用した「たべるンベリーベリータルト」は、見た目も華やかな...

0 | 0

チャンピオンカレーから待望の限定カレーが登場！「ごろごろ野菜とチキンカレー」の魅力に迫る

チャンピオンカレーから、野菜とチキンの旨味がたっぷり詰まった「ごろごろ野菜とチキ...

0 | 33

【食欲の秋】八恵堂の酵素キムチでご飯が進む！お米2kgプレゼントキャンペーン開催！

八恵堂が「食欲の秋　～美味しいキムチでご飯を食べよう～」キャンペーンを開催！博多...

0 | 21

静岡パルコ「すうぷ」で海の幸しゃぶしゃぶ食べ放題！期間限定の豪華コースが登場

静岡パルコにある「すうぷ」で、10月9日までの期間限定で、北海道産の生帆立や真蛸...

0 | 50

アクセスランキング

【火事】川崎市中原区ローソンで火災発生！被害状況と現地の様子

2025年3月16日、川崎市中原区のローソン新城中町店で火災が発生しました。現場...

0 | 3157

【事故】大阪臨海線でトレーラー横転事故、高石大橋付近で通行止め

2025年3月17日早朝、大阪臨海線の高石大橋付近で大型コンテナトレーラーが横転...

0 | 732

【事故】京都市東山二条で交通事故発生！タクシーが建物に衝突

2025年3月18日正午、京都市左京区東山二条交差点付近で交通事故が発生しました...

0 | 309

【ダイヤ遅延】名鉄河和線　白沢駅～巽ケ丘駅間で人身事故発生、運転見合わせ続く

2025年3月18日、名鉄河和線の白沢駅～巽ケ丘駅間で人身事故が発生し、現在運転...

0 | 345

『ユーリ!!! on ICE』の気づきにくい伏線まとめ！勇利が本当にカツ丼禁止されてる、など

「2話のカツ丼禁止令を3話でも勇利が守っている」「2話で箸を使えなかったユリオが...

3 | 2769295

【ユーリ!!! on ICE】各キャラのモデルまとめ！有名フィギュアスケート選手のハイブリッドか？

勇利の経歴は町田樹と似ていて、メンタルの弱さは高橋大輔に似ている。ユリオの性格は...

1 | 1729737

新着ニュース

幾田りらがTVアニメ『薬屋のひとりごと』の主題歌をリリース！サプライズ配信も注目 #薬屋のひとりごと #幾田りら #DREAMER

幾田りらがTVアニメ『薬屋のひとりごと』のオープニングテーマ『百花繚乱』をリリー...

『映画クレヨンしんちゃん超華麗！灼熱のカスカベダンサーズ』がインドで劇場公開さ...

新しい紙の魅力と豪華な作品が詰まった「スピン」第11号の全貌 #スピン #豪華小説 #紙の魅力

3月27日発売のオールジャンル雑誌「スピン」第11号が、豪華な作品と共にその魅力...

劇場版『名探偵コナン隻眼の残像』公開記念スタンプ登場！ #名探偵コナン #シヤチハタ #OSMO

劇場版『名探偵コナン隻眼の残像』の公開に合わせて、シヤチハタのスタンプ作製シス...

新たなメニューが登場！「マンゴツリーカフェ」で本格タイ料理を楽しもう #新メニュー #タイ料理 #マンゴツリーカフェ

「マンゴツリーカフェ」が新グランドメニューを発表！新鮮なパクチーの風味を活かした...

新たな肉の楽しみ「ホルモン丼」肉めし岡もとが登場！ #肉めし岡もと #アークランドサービス #ホルモン丼

肉めし岡もとが、牛豚ミックスの「ホルモン丼」を2025年3月19日より期間限定販...

山極寿一が導く老いの新たな思考法—特別トークイベントも開催！ #文藝春秋 #老いの思考法 #山極寿一

世界的な霊長類学者、山極寿一さんの新著『老いの思考法』が発売。老いをポジティブに...

渡辺直美とレディー・ガガの夢の対談が実現！YouTubeで公開予定 #レディー・ガガ #渡辺直美 #NAOMICLUB

渡辺直美がレディー・ガガとの念願の対談をYouTubeで公開！新アルバムについて...

三吉彩花が新CMで魅せる！湖池屋ストロングの華やかダンスが話題に #湖池屋ストロング #三吉彩花 #のりざんまい

三吉彩花さんが新たに登場した湖池屋ストロングのCM。ダンスにのせて商品特長を表現...

ポップしなないでが新たな境地を開くMajor 3rdフルアルバム『Electric』リリース！ #ポップしなないで #アルバムリリース #Electric

ポップしなないでの新アルバム『Electric』が本日リリース！文学的な歌詞と豊...

YOSHIKI、東京ドームで国歌演奏し観客を魅了した歴史的瞬間 #東京ドーム #YOSHIKI #MLB開幕戦

YOSHIKIが東京ドームのMLB開幕戦で両国歌を演奏し、観客を熱狂させる感動の...

JYANNA WORLDが大阪観光局と協力し魅力発信「大阪チャンネル」始動！ #大阪チャンネル #JYANNAWORLD #堀詩音

JYANNA WORLDと大阪観光局が連携し、「大阪チャンネル」を開設。大阪を舞...

CLOSSHI PREMIUMより新登場！吸湿消臭機能付き除湿ラグの魅力とは #FIBERDRY #CLOSSHIPREMIUM #株式会社しまむら

株式会社しまむらのPB「CLOSSHI PREMIUM」から、吸湿・消臭機能を備...

しまむらのCLOSSHIから高通気性スリッパが登場！さらっと快適な履き心地を実現 #CLOSSHI #FIBERDRY #サンリオコラボ

しまむらのプライベートブランドCLOSSHIから、通気性と快適さに優れた新しいス...

春アニメ『mono』がABEMAで地上波同時配信決定！新たな日常と女子高生たちの青春 #ABEMA #mono #あfろ

2025年4月12日から新作春アニメ『mono』がABEMAで地上波同時配信開始...

ABEMAが贈る『AnimeJapan 2025』の特別生放送、豪華声優陣が集結！ #ABEMA #AnimeJapan2025 #NBCユニバーサル

世界最大級のアニメイベント『AnimeJapan 2025』がABEMAで無料生...

Pictoria初の全体イベント「Pictoria Fes 2025」が開催決定！ #Pictoria #斗和キセキ #心導しるべ

Pictoriaが初めての全体イベント「Pictoria Fes 2025」を3...

ヒロシの新しいキャンプスタイルが台湾で満喫される特別番組が登場！ #キャンプ #台湾 #ヒロシ

2025年4月16日、ヒロシと仲間たちが台湾で繰り広げる自由なキャンプ旅を放送。...

ちばてつやが伝える漫画文化と越前和紙の深い絆 #ちばてつや #漫画版画 #越前和紙

漫画家ちばてつやが漫画文化と越前和紙保存をテーマに展覧会を開催。名作の版画展示や...

STU48の8周年記念コンサートに登場する特別フォト体験とは？ #STU48 #HARTiPhoto #フォト体験

STU48の8周年を祝うコンサートに特別なフォト体験『HARTi Photo®』...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪