2024年08月09日更新

キリンとCULTA、ホップの屋内栽培技術を確立！気候変動に対応するビール原料の安定供給へ

キリンホールディングスとCULTAが共同で、ビールの原材料であるホップの屋内栽培技術を確立。年間を通して収穫可能になり、気候変動の影響を受けにくい安定生産への期待が高まる。

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キリンとCULTA、ホップの屋内栽培技術を確立！気候変動に対応するビール原料の安定供給へ

キリンとCULTA、ホップの屋内栽培技術を確立！気候変動に対応するビール原料の安定供給へ

ビールの原材料として欠かせないホップ。その安定的な供給は、気候変動の影響を受けやすい近年、大きな課題となっています。キリンホールディングスは、この課題解決に向け、東京大学発のスタートアップ企業CULTAと共同で、ホップの屋内栽培技術を確立しました。

従来、ホップは屋外での栽培が一般的で、収穫時期は夏季のみ。そのため、品種改良や栽培技術の開発には長期間を要していました。また、気候や病虫害の影響を受けやすく、安定した生産が難しいという側面もありました。

しかし、キリンとCULTAが共同で開発した屋内栽培技術により、年間を通してホップを収穫できるようになりました。この技術は、人工的に制御された環境下で、光や温度、湿度などを最適に管理することで、ホップの生育を安定させ、収穫時期を限定しないことを可能にしたのです。

この屋内栽培技術によって、収穫と品質評価を年間複数回実施することができ、品種改良や栽培技術開発のサイクルを大幅に短縮できます。また、外部環境に左右されないため、安定した品質のホップを生産できるようになることも期待されています。

キリンは、この技術を基盤として、気候変動に強いホップ品種の開発や、より効率的な栽培技術の確立を目指し、持続可能なホップ生産体制の構築に取り組んでいきます。

ビール好きとして、このニュースはとても興味深いと感じました。ホップの安定供給は、美味しいビールを安定して楽しめるために不可欠です。キリンとCULTAの共同研究によって、気候変動の影響を受けにくい屋内栽培技術が確立されたことは、ビール業界にとっても大きな朗報と言えるでしょう。

今後は、この技術がどのように発展していくのか、そして、どのような新しいビールが誕生するのか、楽しみでなりません。気候変動という課題に対して、企業が積極的に取り組む姿勢は、私たち消費者にとっても大きな安心材料です。これからも、キリンとCULTAの取り組みを注目していきたいですね。

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出典：キリンホールディングス株式会社

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