エンターテインメント企業として知られるラウンドワンが、グループ企業のラウンドワンデリシャスを通じて、アメリカでの日本食レストラン事業に本格進出する。2025年夏を目処に、アメリカで飲食事業をスタートさせるこのプロジェクトは、日本食の魅力を世界に発信するという壮大な計画だ。

このプロジェクトを支える重要な役割を担うのが、飲食業界の正社員採用に特化した転職求人サイト「グルスタ」である。ラウンドワンデリシャスは、世界で活躍できる料理人とのマッチングを目的として、「グルスタ」の導入を決めた。

「グルスタ」は、専門性の高い人材の応募が期待できるだけでなく、企業ごとのニーズに合わせたオーダーメイド求人の作成を得意とする。詳細なヒアリングに基づいて作成される求人情報は、高いマッチング率を実現し、効率的な採用活動に貢献する点が評価された。

今回のアメリカ進出プロジェクトでは、寿司、日本料理、中華、創作料理、焼鳥、天ぷらなど、6つのジャンルを1つのユニットにまとめた、多様な日本食が楽しめるレストランを構想している。各店舗にはカウンター席を設置し、料理人との交流を重視した、特別な空間を提供する予定だ。加盟店には、国内で高い評価を獲得している名店のみが参加しており、本格的な日本食を提供することにこだわっている。

プロジェクトの成功には、世界で活躍できる料理人の確保が不可欠だ。そのため、ラウンドワンデリシャスは「グルスタ」を活用し、優秀な人材の獲得に力を入れている。採用される料理人は、加盟店で修行した後、アメリカに渡り、年収最大1500万円という高待遇で迎え入れられる。住宅や自家用車の補助も提供され、渡米後も安心して生活できる環境が整っている。さらに、修行期間中には英会話研修も実施され、アメリカでの成功を全面的にサポートする体制が構築されている。

「グルスタ」が選ばれた理由としては、飲食業界への深い理解と、企業のニーズを的確に捉えた求人作成能力が挙げられる。単なる料理スキルだけでなく、新しい挑戦を恐れず、アメリカでの飲食業界をリードできる情熱と高い能力を持つ人材を必要としているラウンドワンデリシャスの求める人物像を、「グルスタ」は的確に理解し、求人広告に反映させている。

「グルスタ」は、重複応募の除外や企業ごとのカスタマイズされた対象応募への料金発生という、独自の「有効応募課金」システムを採用し、効率的な採用を実現する。また、求職者への対応速度を重視したランキング表示により、企業は費用をかけずに求人を上位表示することが可能となり、求職者にとっても迅速な就職活動が期待できる。さらに、徹底したヒアリングに基づいた求人情報の透明性も高く評価されている。

ラウンドワンデリシャスのアメリカ進出プロジェクトは、日本食の世界進出にとって大きな一歩となるだろう。そして、「グルスタ」の果たす役割は、その成功に大きく貢献すると期待されている。

ラウンドワンデリシャスのアメリカ進出プロジェクトと「グルスタ」の協業は、単なる企業連携を超えた、日本食文化の世界展開を推進する大きな試みだと感じます。年収1500万円という高待遇や充実したサポート体制は、優秀な人材の確保に大きく貢献するでしょう。

特に、各加盟店が国内で高い評価を受けている名店であるという点は、プロジェクトの信頼性を高める重要な要素です。これらの名店の看板を背負ってアメリカに渡る料理人たちは、高いスキルと責任感を持つプロフェッショナルであり、彼らがアメリカでどのような活躍をするのか、非常に期待感があります。

「グルスタ」の採用手法も非常に興味深いものです。「有効応募課金」システムや、対応速度を重視したランキング表示は、企業と求職者の双方にとってメリットの大きい革新的なシステムだと思います。従来の求人サイトでは、高額なプランを選択することで上位表示されるという傾向がありましたが、「グルスタ」では、企業の対応力次第で上位表示が可能になるため、中小企業にとっても大きなチャンスとなります。

また、「グルスタ」が重視する透明性も重要です。企業と求職者のミスマッチを防ぐため、徹底したヒアリングを行い、嘘偽りのない情報提供に力を入れている点は、信頼性を高める上で非常に効果的でしょう。

ただし、成功のためには、文化の違いや市場のニーズを的確に捉えることが重要です。アメリカ市場での成功のためには、単に日本の味をそのまま提供するだけでなく、現地の嗜好に合わせた工夫も必要となるでしょう。その点において、ラウンドワンがアメリカで既に50店舗以上の複合アミューズメント施設を展開している経験は大きな強みとなります。

このプロジェクトは、日本食文化の海外進出における成功事例となる可能性を秘めています。今後の展開に注目し、日本の食文化が世界でどのように受け入れられ、発展していくのか、継続的に取材していきたいと考えています。

そして、「グルスタ」のような、業界特化型の転職サービスが、日本の飲食業界の人材不足問題の解決に貢献していくことも期待しています。人材不足に悩む飲食業界において、「グルスタ」のようなプラットフォームが、より多くの優秀な人材と企業を結びつけることで、業界全体の活性化に繋がっていくことを願っています。