格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「 週刊文春 」の取材でわかった。
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近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。
1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。
「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）
同社を巡っては、小誌が今年 2月10日号 で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている。
そんな苦境の「いきなり!ステーキ」で、“手袋は片手だけ令”がいきなり下されたのは2021年9月のこと。現役アルバイトが戸惑い気味にこう漏らす。
「（片手だけに着用する）理由は『手袋の価格が高騰したから』。経費削減とはいえ、不便ですよ……」
2018年から2022年まで勤務したペッパーフードの元社員Aさんもこう語る。
「衛生上、手袋をしていない手で食材は触れない。当然、片手だと時間がかかります。マニュアルでは『ランチは10分、夜は15分で提供すること』とありますが片手では無理。だから私はやむを得ずピーク時は両手に手袋をしていました」
引用元：news.yahoo.co.jp（引用元へはこちらから）
あほか
片手も要らない。だったら寿司もビニール手袋で握れ
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怪文書はやめたの？
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もう行きませんし
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スーパーで働いてるが
ニトリル手袋の価格高騰がヤバい
コロナ禍前の3倍とかあほかと
以前は何でもニトリルだったが
作業工程毎にこれはエンボスとか
細かく決められた
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あれ5円くらいだろだろ
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モザイクでも装着すればいいんじゃねぇの
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手袋した手で食材以外の色んな物触ってる訳で、
前から意味なしと思ってる。
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軍手で料理すれば？
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店内があちこち汚い店は店員が両手手袋してようが
そういう汚いとこ触るので意味なし
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もうこのビジネスモデルは崩れてるのにまだしがみついてるのかよ。早く業転しないと潰れるぞ。
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なんでこうなったの？
多店舗出しすぎて失敗？
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せけぇｗ
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そこはケチったらあかんとこでは
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格安か？割高な印象だけどな
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どこのスーパーとは書かないけど青い手袋したままトイレ入ってきてしょんべんして手袋のまま手洗ってそのまま出ていった
どう思う？俺は店に電話した
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安くてうまい
のはずが
高くてまずい
だからなぁ
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いきなり片手
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なかなか潰れない会社だな
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普通に経営してたらいい店だったのに
昔は肉の質も悪くなかったし
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1日1人客を増やせばペイできそう
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手袋してりゃ安心か？
その都度、手洗いでOK
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どっかの店で食中毒出すな
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ゴールドだったマイレージがリセットされたり
嫌な思いしたから二度と行かないわ
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いなりき！スーテキ
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レオパレス21ですら黒字転換したのにいまだに赤字ってｗ
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どれだけ統制が取れてても急拡大したら薄まる
取れていたかも怪しいけどな
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