2024年03月15日更新
タンパク 豆腐 異物混入

【悲報】京都の豆腐屋「京都タンパク」、混入した虫を繊維と言い張り大炎上 「ごみ処理場の近くで生産」

豆腐(とうふ)は、大豆を水に浸してやわらかくした後、すりつぶして作った乳状の汁(豆汁(ご))に水を加えて煮た豆乳に、凝固剤(にがり、石膏など)を加えて固めた加工食品です。

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豆腐(とうふ)は、大豆を水に浸してやわらかくした後、すりつぶして作った乳状の汁(豆汁(ご))に水を加えて煮た豆乳に、凝固剤(にがり、石膏など)を加えて固めた加工食品です。

豆腐には、絹ごし豆腐や木綿豆腐などがあり、用途も多岐にわたります。また、中華料理や朝鮮料理などにも広く用いられています。

豆腐は低カロリーで高たんぱく、カルシウムやイソフラボンなどたくさんの健康に良い栄養素を含んでいます。適切な量を毎日摂取することにより、骨粗鬆症の予防や美肌効果、腸内環境の改善など様々な効果が見込めます。

豆腐の「腐」は、中国では柔らかく弾力のある固形物を指すため、「豆腐」は「柔らかく固めた豆」という意味です。「豆富」と表記するのは当て字で、イメージの悪い「腐る」を嫌ったものです。


Twitterより

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