沖縄県豊見城市内のステーキ店で客の男児（5）らが顔などに大やけどを負った事故を巡り、火を点けてアルコール分を飛ばす「フランベ」の安全性がクローズアップされている。
目次
今月１８日、沖縄県豊見城市のステーキ店で火を付けてアルコールを飛ばす「フランベ」という調理法が披露された際、客の４０代の父親と５歳の息子が顔や手にやけどを負いました。
警察によりますと担当のスタッフが手順を間違え２人まで炎が広がったとみられるということです。
消防によりますと今月１８日午後７時４０分すぎ豊見城市のステーキ店から「５歳の男の子がやけどを負った」と通報がありました。
消防が駆けつけたところ、ステーキ店を訪れていた客の４０代の父親と５歳の息子が顔や手にやけどを負っていて病院に搬送されました。
いずれも命に別状はないということです。
警察によりますと、当時、店内では客の目の前にある鉄板で、ステーキに香りをつけるためにアルコール度数の高い酒をかけ、火を付けてアルコールを飛ばす「フランベ」という調理法が披露されていたということです。
その際、担当のスタッフが手順を間違え２人まで炎が広がったとみられるということです。
ステーキ店の運営会社によりますと、この店舗では２２日から３日間の予定で営業を休止し原因を調べることにしていて、ほかの系列の店舗では、「フランベ」の披露を中止しているということです。
運営会社は「詳細を確認中です」とコメントしています。
引用元：www3.nhk.or.jp（引用元へはこちらから）
出展：Youtube『５歳の男の子の顔半分に大やけど』ステーキ店のパフォーマンスで炎が引火
今月１８日、沖縄県豊見城市にあるステーキ店でフランベを行うパフォーマンスの際に客に火が移り、５歳の男の子が顔にやけど ...
【原因調査中】男児ら大やけどの「フランベ」危険性を専門家に聞いた
— ライブドアニュース (@livedoornews) Nov 22, 2022
news.livedoor.com/article/detail…
「日本エスコフィエ協会」の担当者は、今回の事故について「プラスチックボトルからお酒を噴射するというのは、危ないですし、客の前でやるパフォーマンスが過ぎた感じがします」と話した。 https://t.co/tE1SWYtHup
@livedoornews 動画見ましたがあれは危険すぎますよ😰
— 🌺かはな🌺｜フリーランス🏝｜セレクトショップkahana🛒｜【公式】 (@kahana70192035) Nov 22, 2022
かなりの勢いで噴射してましたからね😔
@livedoornews フランベはボトルからではなく、コップなどに必要量だけ移して行うべし twitter.com/livedoornews/s…
— pheasant M (@pheasant_MT) Nov 22, 2022
@livedoornews 物理的炎上
— 帰ってきた土不踏 (@DrawingTsuchifu) Nov 22, 2022
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@DrawingTsuchifu @livedoornews 店は報道が出るまで自粛営業だから、未だに店のHPには事故について一切案内してないという
— つなつな (@tunatuna2099) Nov 23, 2022
youtu.be/NArT9JkZLGQ
@livedoornews 火傷跡が残らなきゃいいが。フランベするような高級なもんは食べた事がないので危険度はよくわからんが。
— 桃色鬼ぃさんʕ•̫͡•ʔ (@syashinya_sun) Nov 22, 2022
@livedoornews アルバイトが焼いてるんだな
— 引佐龍成 (@i1TZk6YPJ9mzsHX) Nov 22, 2022
@livedoornews ステーキにラム酒？クレープみたいなデザートならわかるけど、普通はブランデー かバーボンじゃない？
— カピバラ少佐 (@Kapibara_sunset) Nov 23, 2022
@livedoornews ステーキ屋の焼き場担当してる時にフランベすると子供が寄ってくるんだけど、それを見越して焼き場周りは耐火ガラスで囲まれてた。夏は地獄だった。
— 夜神 庵 (@yorugami_an) Nov 23, 2022
@livedoornews プラ容器から噴射したら危なすぎる。
— moe (@moecomipo) Nov 23, 2022
アルバイトの教育や管理責任は会社にある。
一流ホテルでは離れてワゴンでフランベする。
対面カウンターのステーキ店では客席が近いからお酒は瓶から数滴かけてフランベする。
パフォーマンスが売りのお店でもいきすぎた演出で危険だから業務改善必須。
@livedoornews 防火服いる？
— φKUUGO 🦸🎮☀xcv (@KUUGO2003) Nov 22, 2022
@livedoornews フランベ
— サギ沼鉄 (@JR331201) Nov 22, 2022
シェフ大泉
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@livedoornews やっとニュースになったか。
— 🇯🇵🇺🇿💙🤍💚❼ (@vwvwvw_www) Nov 22, 2022
事件以外の時は、入れ物から注いでたよ。何で事件の時は噴射させるタイプのを使ったんだ？アルバイトの人だったの？
@livedoornews 今ってプラスチックボトルに酒って入れていいのか…以前それやると融解して衛生面でよくないって聞いた事あったから。
— よっすぃー (@borders2010) Nov 22, 2022
@borders2010 @livedoornews 禁止されているんですよ…😱引火性があるアルコール系は。
— 真雪 (@iY1Jh8kVQjdeFOg) Nov 22, 2022
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