2019年01月03日更新
グルメ 豆腐

豆腐と大根おろしの芸術みぞれ鍋・雪鍋

シンプルながら旨味たっぷりでおいしい、豆腐と大根おろしだけで作りさっぱりとした絶品鍋である、みぞれ鍋・雪鍋の紹介まとめです。

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みぞれ鍋・雪鍋とは

みぞれ鍋(みぞれなべ)は鍋料理の一種。大量の大根おろしを用い、火が通って半透明になった姿がみぞれに似ていることからそのように呼ばれる。雪鍋、あわ雪鍋とも。

通常の卸金よりは、鬼おろしと呼ばれる竹製の卸器をつかって粗くおろしたほうが早く、かつ食感が良いとされる。土鍋に卸した大根を入れ、少量の塩を加えて火にかける。沸いてきたら一口大に切った豆腐を入れ、温まったところでポン酢などで食べる。大根おろしの中で豆腐を煮るとなぜかスがはいらないという(同じ理由で湯豆腐に刻んだ大根を入れるとよい、と作家の池波正太郎は記している)。
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Yuki-nabe (Grated Daikon and Pork Hot Pot Recipe) | Cooking with Dog

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みぞれ鍋ギャラリー

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とかち青空クッキング 第10回 ごぼうと鶏肉のみぞれ鍋

十勝で生産・収穫された旬の食材を使用した簡単料理を紹介します。 2016年1月1日(日)放送。 ・OCTV コミチャン https://www.octv.jp/commch/

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大根おろしアート!子猫ときのこのみぞれ鍋|きのこのじかん

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絶品!香ばしい みぞれ鍋

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宮城県栗原市の食材をふんだんに使った、美味しいみぞれ鍋ができました。 http://www.kuriharasan.com/

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今話題!みぞれ鍋を食べて心から温まろう!をレビュース!!

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160106豆乳みぞれ鍋

「おいしeレシピカード」公式お料理動画です。 ※本動画の著作権は株式会社アルファに帰属します。

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ビタミン豊富で風邪予防に最適、豚肉のみぞれ鍋  How to make Mizore-nabe (a stew like dish with lots of grated daikon)

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