魚の旨味の詰まったかぶと焼き

食べにくいものの、旨味のぎゅっと詰まったおいしい頭の部分を丸ごと豪快に焼いて食べるかぶと焼きのご紹介。

作者へ連絡

273

目次閉じる

うまみたっぷりかぶと焼き

かぶと焼きとは、魚、特に鯛やマグロなどの頭を焼いた料理のことです。魚の頭をかぶとに見立てて、この名前がついたと言われています。

今日はお客様と飲み会🍻お寿司やさんで！かぶと焼き二連発！ https://t.co/WUWZRABREJ
— たか1号 (@taka1975114) Feb 8, 2019

かぶと焼きの魅力

豪快な見た目: 魚の頭全体を焼いた迫力のある見た目が特徴で、食卓の主役になること間違いなしです。
様々な部位の味わい: 目玉の奥のゼラチン質の眼肉、頭身、ホホ肉、あごの内側の身など、部位によって異なる食感や味わいが楽しめます。
栄養満点: 魚の頭には、身の部分にはないコラーゲンや脂が豊富に含まれており、栄養価が高いです。
地域の味: 特にマグロのかぶと焼きは、漁師料理として長い歴史があり、地域ごとの独自の調理法や味付けが楽しめます。

まぐろ入り小豆あん
『かぶと焼き』

#三崎のマグロ
 #まぐろ工房清月
 #普通の人形焼きの味
 #京急うらりマルシェ号
— まどまど【鉄分補給モード】 (@madomadoseiuchi) Feb 7, 2019

かぶと焼きの調理法
一般的には、魚頭を半分に割って、塩や醤油などで味付けし、じっくり焼き上げます。焼き時間や火加減は、魚の大きさや種類によって調整します。

かぶと焼きの楽しみ方
そのまま食べる: 焼きあがった魚頭を、骨から身をほぐして、そのまま食べます。
薬味で食べる: 大根おろし、ネギ、生姜、ポン酢などを添えて、味の変化を楽しむことができます。
ご飯と一緒に: ご飯にのせて、豪快な丼にして食べるのもおすすめです。

かぶと焼きの注意点
新鮮な魚を選ぶ: かぶと焼きは、新鮮な魚を使うことが大切です。
骨が多い: 魚の頭には骨が多く含まれているため、食べる際は注意が必要です。
調理時間: じっくりと焼き上げる必要があるため、調理には時間がかかります。

かぶと焼きの代表的な料理
マグロのかぶと焼き: 神奈川県の三崎港などが有名。
鯛のかぶと焼き: 結婚式などのお祝いの席で出されることが多い。

かぶと焼きは、豪快な見た目と、様々な部位の異なる味わいが楽しめる、魅力的な料理です。新鮮な魚を使って、ぜひ一度ご家庭で作ってみてください。

うまみたっぷりかぶと焼き

かぶと焼きの魅力

かぶと焼き動画

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧