2024年02月07日更新
おせち 卵料理 グルメ

おせち料理の甘い人気者「伊達巻(だてまき)」

日本の伝統的なおせち料理の中にあって、珍しく甘い料理で、子供にも人気の伊達巻(だてまき)のご紹介。

5302
1

伊達巻(だてまき)とは

伊達巻(だてまき)は、卵料理の1つ。伊達巻き卵とも。長崎においてはカステラ蒲鉾とも呼ばれる。
伊達巻は、白身魚やエビの擂り身に溶き卵と出汁を加えてよくすり混ぜ、みりんや砂糖で調味して焼き上げる。熱いうちに巻き簾(まきす)で巻いて形を整える。家庭で作る場合はすり身の代わりに、入手が容易く同じ原材料を用いた魚肉練り製品のはんぺんを代用とすることがあり、日本の正月の御節料理には欠かせない一品である。なお、銚子などの地方ではこれで酢飯や具を巻いた伊達巻寿司が供されている。
製法はカステラに似ている部分も多く、すり身を用いる江戸前寿司の「玉子焼き」とも酷似している。スポンジケーキ状に焼くにはオーブン(天火)の存在が不可欠であることから、ポルトガルのロールケーキである「トルタ・デ・ラランジャ」の技法が応用されたと考えられる。
出展:Youtube

ふんわりなめらかな食感に仕上げる、基本の「伊達巻」の作り方 | 基本のおせち

《 2017年11月23日更新 》 「昆布巻き」の作り方 https://www.youtube.com/watch?v=dZSS8Fz7pfw 今回は「伊達巻」の作り方を紹介します。 伊達巻きの「伊達」...

伊達巻ギャラリー

甘い味わいで、子供にもウケ、おせちの中の人気者です。
練り物のように、白身魚のすり身と卵などで作りますが、出来上がりはケーキのようなフワフワ感と甘さです。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

伊達巻動画

出展:Youtube

【友加里】伊達巻×恵方巻レシピ!

もうすぐ、節分!! 卵をたっぷり使った、伊達巻で恵方巻!! ------------------------------- 日テレ「あのニュースで得する人損する人」 タマミちゃ...

出展:Youtube

Taiyaki Sushi of Date Roll伊達巻の太巻き寿司

A friend of mine who was doing a sushi shop taught heavy sushi rolling with Date winding ~ It is gorgeous glue winding. Please watch while watching a video. ※ Subscribe thank you ↓ https://www....

出展:Youtube

フェイクフード『伊達巻ミッキー*バッグチャーム』『うさぎ かまぼこ』の作り方を簡単にご紹介*樹脂粘土&パフ

チャンネル登録お願いします☆ →http://www.youtube.com/channel/UCySm_HKxg4fvC1qyY8I89Jg 神奈川県ハンドメイド雑貨店「どきどき工房」ブログ →「http://ameblo.j...

出展:Youtube

フライパンで!ソッコーだて巻き/みきママ

ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」はこちら。 http://ameblo.jp/mamagohann/ 最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ」はこちらか...

出展:Youtube

伊達巻

出展:Youtube

フライパン伊達巻

説明昔XPの時にニコニコにあげたやつ.

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

桜えびの伊達巻寿司

おせち料理の「せち」とは「節」のこと。もともとは季節の変わり目で神様にお供えをする料理でしたが、やがて正月料理をさすようになりまし...

出展:Youtube

【伊達巻編】その①

簡単ですが 伊達巻作り紹介.

出展:Youtube

お正月用はんぺんで伊達巻作ってみた

お正月が近くなってきましたのでクックパッドに載せている物をまたアップしていきます。以前お正月のおせちに追加で作ったもの達です。

出展:Youtube

お節料理の定番!絶品!伊達巻き#42

Twitterフォローよろしくお願いします https://twitter.com/atsukocooking ◇ブログも見てください http://ameblo.jp/ikiiki-kirei/

出展:Youtube

佃權懐かしのCM<伊達巻編>

佃權懐かしのCM<伊達巻編>

出展:Youtube

【料理動画】初めての簡単 伊達巻

初めて伊達巻を作ってみました(^^) はんぺんと卵で簡単に☆フードプロセッサーが無いので袋に入れて揉み込む手法、フライパンで焼き上げます...

出展:Youtube

【銅玉子焼き器 使ってみた】 伊達巻 作り方

これがyoutuber1ヶ月目の動画となります! お正月にしか食べない伊達巻です。市販のものしか食べたこと無かったので、自分で作れるものではない...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

[おせち]伊達巻を巻く

マダムミーの料理教室http://ameblo.jp/mee -cooking-school/

出展:Youtube

おせち料理レシピ/伊達巻

のっぽろ七丁目放送局「ヒトミのごくらく♪レシピ☆」12月はおせちレシピシリーズ。

出展:Youtube

塩梅 料理教室(伊達巻 だてまき) 第2弾おせち料理編

説明.

出展:Youtube

伊達巻き(苦手だった人はこの分量でやってみて!) #048

ステンレス多層構造の調理器具の特徴を活かした料理をご紹介!! ロイヤルクイーン、インコア、ビタクラフト、タッパーウェア、Amway、、、...

出展:Youtube

伊達巻!

YouTube Captureから.

出展:Youtube

【あさイチスーパー主婦】伊達巻レシピを作りやすい分量で作ってみました

2014年12月22日放送のNHKあさイチスーパー主婦年末SPで紹介されたおせち 伊達巻レシピは分量がかなり多そうだったので、約半分にして、クイジナー...

出展:Youtube

数秒でわかる「伊達巻」の作り方

「伊達巻」のもっとわかりやすいレシピはこちらから http://recipe.shidax.co.jp/recipe/outline/242 【ソラレピとは?】 『ソラレピ』は毎日お料理をする人...

出展:Youtube

伊達巻作り

お~っと!伊達巻作り大ピンチ!

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【火事】大分県別府市朝見1丁目で火事! 「一昨年の年末にあった火災現場と同じブロック、、、」

大分県別府市朝見1丁目で火事が発生し、近隣の住宅にも影響を与え、多くの住民が避難...

【炎上】ローソン、『盛りすぎチャレンジ』売切続出! 「POP準備の時点で想定内ですよね?」

ローソンでは、2024年2月6日から3週間にわたって「盛りすぎチャレンジ」を実施...

【画像】ローソンさん、どこかで見た商品を売ってしまう「マクドと戦争」「そこは六角形にしないと」

三角チョコパイは、マクドナルドの秋冬定番の人気ホットスイーツです。2007年に初...

【売り上げ10倍】鎌倉「クルミッ子」、バカ売れで入手困難にWWW

「鎌倉紅谷 小町横路店」が鎌倉市の観光スポットである小町通りから少し脇にオープン...

【事故渋滞】東名高速 大井松田IC~御殿場ICで事故「吾妻山トンネルで事故、新小岩なみに事故

東名高速 大井松田IC~御殿場ICで事故が起き、渋滞が発生し現地では救助活動が行...

【沿線火災】宇都宮線 野木〜間々田駅間で線路内発煙「運転手が消火に当たる」

宇都宮線 野木〜間々田駅間で線路内発煙し、近隣の住宅にも影響を与え、多くの住民が...

アクセスランキング

【スシロー鯖落ち】原神、スシローコラボでアクセス殺到!「スシロー予約できない」と悲鳴殺到!!!

スシローでは、2024年2月21日から3月24日まで、人気アクションロールプレイ...

【悲報】山形県、「ソフト麺」56年の歴史に幕 唯一の製造元・スズキ製麺が廃業のため

山形県内で、唯一学校給食用ソフト麺を製造していたスズキ製麺が廃業されるとの事。そ...

【人身事故】南海本線 湊駅で人身事故 「湊駅はあそこ誤って人身事故ありそうや」

南海本線 湊駅で人身事故 が発生が発生しました。 現在運転の運転見合わせ・遅れが...

【話題】女さん「男には結婚後、坂本龍一みたいになってほしい」→「松本人志より外道」と生前の行いが拡散

坂本龍一(さかもと りゅういち)は、日本の作曲家、編曲家、ピアニスト、俳優、音楽...

【人身事故】南海本線  湊駅で人身事故 事故の瞬間を目撃した人の書きこむ相次ぐ

南海本線  湊駅で人身事故が発生しました。 現在運転の運転見合わせ・遅れが発生し...

【事故】兵庫県神戸市灘区  六甲ケーブル下駅で事故 「鶴甲あたりで横転事故」

兵庫県神戸市灘区  六甲ケーブル下駅で事故が起き、渋滞が発生し現地では救助活動が...

まとめ作者