2019年01月16日更新
おせち 卵料理 グルメ

おせち料理の甘い人気者「伊達巻(だてまき)」

日本の伝統的なおせち料理の中にあって、珍しく甘い料理で、子供にも人気の伊達巻(だてまき)のご紹介。

1939
1

伊達巻(だてまき)とは

伊達巻(だてまき)は、卵料理の1つ。伊達巻き卵とも。長崎においてはカステラ蒲鉾とも呼ばれる。
伊達巻は、白身魚やエビの擂り身に溶き卵と出汁を加えてよくすり混ぜ、みりんや砂糖で調味して焼き上げる。熱いうちに巻き簾(まきす)で巻いて形を整える。家庭で作る場合はすり身の代わりに、入手が容易く同じ原材料を用いた魚肉練り製品のはんぺんを代用とすることがあり、日本の正月の御節料理には欠かせない一品である。なお、銚子などの地方ではこれで酢飯や具を巻いた伊達巻寿司が供されている。
製法はカステラに似ている部分も多く、すり身を用いる江戸前寿司の「玉子焼き」とも酷似している。スポンジケーキ状に焼くにはオーブン(天火)の存在が不可欠であることから、ポルトガルのロールケーキである「トルタ・デ・ラランジャ」の技法が応用されたと考えられる。

出展:Youtube

ふんわりなめらかな食感に仕上げる、基本の「伊達巻」の作り方 | 基本のおせち

《 2017年11月23日更新 》 「昆布巻き」の作り方 https://www.youtube.com/watch?v=dZSS8Fz7pfw 今回は「伊達巻」の作り方を紹介します。 伊達巻きの「伊達」...

伊達巻ギャラリー

甘い味わいで、子供にもウケ、おせちの中の人気者です。
練り物のように、白身魚のすり身と卵などで作りますが、出来上がりはケーキのようなフワフワ感と甘さです。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

伊達巻動画

出展:Youtube

【友加里】伊達巻×恵方巻レシピ!

もうすぐ、節分!! 卵をたっぷり使った、伊達巻で恵方巻!! ------------------------------- 日テレ「あのニュースで得する人損する人」 タマミちゃ...

出展:Youtube

Taiyaki Sushi of Date Roll伊達巻の太巻き寿司

A friend of mine who was doing a sushi shop taught heavy sushi rolling with Date winding ~ It is gorgeous glue winding. Please watch while watching a video. ※ Subscribe thank you ↓ https://www....

出展:Youtube

フェイクフード『伊達巻ミッキー*バッグチャーム』『うさぎ かまぼこ』の作り方を簡単にご紹介*樹脂粘土&パフ

チャンネル登録お願いします☆ →http://www.youtube.com/channel/UCySm_HKxg4fvC1qyY8I89Jg 神奈川県ハンドメイド雑貨店「どきどき工房」ブログ →「http://ameblo.j...

出展:Youtube

フライパンで!ソッコーだて巻き/みきママ

ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」はこちら。 http://ameblo.jp/mamagohann/ 最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ」はこちらか...

出展:Youtube

伊達巻

出展:Youtube

フライパン伊達巻

説明昔XPの時にニコニコにあげたやつ.

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

「ゴチ」新レギュラーは土屋太鳳! シルエットとインスタの衣装で特定される

1月17日放送の『ぐるぐるナインティナイン』(日本テレビ系)から、看板コーナー『...

柔らかくておいしい!臭みもない羊肉ラムチョップ

臭みもない子羊の肉であるラムの、おいしい骨付き肉のラムチョップグルメ紹介まとめで...

一正蒲鉾、NGT起用のCM中止を正式発表 → 株価急上昇

アイドルグループ「NGT48」の山口真帆さんが自宅マンションで暴行を受けた問題で...

【公式】サガン鳥栖 カレーラス監督就任に伴い、CoCo壱番屋とコラボカレー開発決定!

日本を代表するカレーライス専門店CoCo壱番屋協力のもとコラボカレーを開発するこ...

パワフル家族に福きたる 平野レミが荒ぶる一方、鈴木福くんが声変わりしていると話題

福くんも中学生

二郎系ラーメン屋「火の豚」で1200gのラーメンを注文した客が盛大に残し店主が激怒 出入り禁止になる

店名は「火の豚 立川ラーメンスクエア店

アクセスランキング

太野彩香と不起訴の男のツーショット写真、スクショ、動画で叙々苑お誘い、事情聴取、でも関係ないらしい

山口真帆さん襲撃事件で逮捕されたジョーと呼ばれる不起訴の男との写真、SR動画配信...

NGT山口真帆「破廉恥~♪」配信の真相が今明らかに!男を連れ込んでいたのは隣の部屋のメンバーだった!

暴行事件で注目を集めているNGT48の山口真帆さんですが、実は彼女は、2016年...

【NGT48】太野彩香と山田野絵が北川智子マネージャーを縛って襲って退職させた疑惑が浮上

NGT48の太野彩香と山田野絵が配信中に「北川智子マネージャーが退職されましたけ...

棚橋ファン『ダークベア翔美』のキャラが濃すぎてネットざわつく「笑ったw」 あんたの夢をかなえたろか

あんたの夢をかなえたろか 記憶障害の女性が彼氏にプロポーズし成功「彼氏素敵すぎ」「泣いた…」視聴者涙

【NGT48】荻野由佳が山口真帆からTwitterフォローを解除されてしまった理由とは?

暴行事件で話題になっているNGT48の山口真帆さんが、荻野由佳のTwitterフ...

まとめ作者