2024年03月21日更新
グルメ チーズ 珍味

臭い!?でもおいしい!?好みの分かれる絶品チーズのブルーチーズ

アオカビを用いた匂いの強烈なブルーチーズ。好みは大変分かれるところですが好きな人にはたまらない最高のチーズです。

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ブルーチーズとは

ブルーチーズ(英語:blue cheese、フランス語:bleu)は、牛乳もしくは羊乳をもとに作られるチーズの一種であり、アオカビ(青黴)によって熟成を行うナチュラルチーズ。語源は青を表すフランク語の blao という説と、凝固させるという意味のプロヴァンス語 broussa という説がある。
用いられるアオカビはブルーチーズの種類ごとにそれぞれ異なる。
カマンベールのようなシロカビ(ペニシリウム・カメンベルティ、Penicillium camemberti)熟成タイプのナチュラルチーズと違い、アオカビ(ゴルゴンゾーラではPenicillium galaucum等、ロックフォール、スティルトンではPenicillium roqueforti)を使い、表面ではなく内部にカビを繁殖させる。 カビの生育のためには空気が必要なので、カード(凝乳)を圧縮したり過熱したりせずに型に入れ、カード片の間の隙間を潰さないようにしてカビの繁殖面をチーズ内部に確保する。 さらに、針などで穴を開けて隙間を作り、空気の流通を図る。
出展:Youtube

サン・ブリッジ ブルーチーズカット.wmv

海外より空輸したブルーチーズを店頭で販売しやすいサイズにカットし、包装します.

料理にも

においは強烈ですが、愛好家も多く、トーストなどに乗せてオーブンで熱をかけてトロトロにすると絶品です。

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ブルーチーズ動画

出展:Youtube

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今回はブルーチーズパスタです。 ブルーチーズはフルムダンベールを使用しました。ゴルゴンゾーラでも同じですが、フルムダンベールはマイル...

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ブルーチーズ・スパゲッティを食べる

説明.

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サン・ブリッジ ブルーチーズカット.wmv

海外より空輸したブルーチーズを店頭で販売しやすいサイズにカットし、包装します.

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ヤオいろいろ動画~小学生がブルーチーズに挑戦!ユーチューバー魂を見せつける!!~

ブルーチーズ初挑戦しました!! ママのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCYT9_XOMgKiPque4BepA8HQ 前回の動画 https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=ROjhYM8rsRU.

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先日、誕生日に頂いたブルーチーズ食べてみました! Akimitsu https://twitter.com/akky_sh 編集:ばやしこ https://twitter.com/byskbysk カメラマン:なす https://tw...

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ガン細胞を殺す効果のあるブルーチーズ、でも癖があって食べにくいから医師がオススメの食べ方を紹介。

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渋谷『フロマージュ倶楽部』 →ぐるなび : http://r.gnavi.co.jp/pz8c6umh0000/?sc_cid=ptg_rtop →東京グルメTV : https://tokyo-gourmet.tv/detail/81 ☆YouTubeチャンネ...

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THE MAKING (273)チーズができるまで

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CASTELLO Danish Blue cheese ブルーチーズ

It's my first time to eat blue cheese ! デンマーク原産のブルーチーズを食べました。(^0^) Please check it out as well ! https://www.youtube.com/watch?v=SX-MlTJYN4A.

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ブルーチーズ チロルチョコ激臭(⌒-⌒; )Blue cheese chocolatePDS

僕が好きだったら上のチャンネル登録ボタン押してねん( ;´Д`) See youTシャツ → http://clubt.jp/shop/S0000046663.html PDS twitter https://twitter.com/paindante17...

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大トロ、ブルーチーズ

説明.

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臭いブルーチーズ食べてみた!

ひよりんごルーム https://www.youtube.com/channel/UCVSh8hXEI54QrJtkOV97aXA 最近の動画 ☆UNO感想動画! https://www.youtube.com/watch?v=QJsi-0jFv0s ☆大人オレンジメイ...

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食べて寝ると奇妙な夢を見る悪夢のチーズがヤバすぎる・・・

雑草 / ヒカキン & セイキン ▽ミュージックビデオ https://youtu.be/UyV9ud-akdw ▽iTunesでダウンロード https://itunes.apple.com/jp/album/id1297144234?app=itunes...

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