【危険】東京新聞、究極のジビエとして「カラス肉の生食文化」を紹介! 医者「マジやめて、普通に死ぬぞ」

カラス肉を調達する方法は、「狩猟」と「有害鳥獣駆除」という二つの方法がある。免許が必要な狩猟とわななどを用いる有害鳥獣駆除のどちらも、県内の捕獲数は年間約4,000羽前後で推移していると環境政策課は語っている。

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東京新聞の記者がカラス肉に挑戦

広いいろりのある部屋に到着した。部屋にはカラスの剥製が飾られていた。数人が車座に着いた。男性は「カラスを食べると声が良くなる。マリア・カラスのように」と軽口を叩いた。この家のご主人が食前にふるまってくれた、マツブサという薬草のお茶は、滋味に富んでおいしかった。この日、カラス狩猟歴40年というご主人が用意してくれたのは、ハシブトガラスとハシボソガラスの2種類、計13羽。まずは串に刺したモモ肉をいろりの灰に立てて焼いた。

焼き上がりを待つ間に、ムネ肉の刺し身(しょうゆ漬け)が出てきた。一羽から数十グラムしか取れない希少部位で、レバーを思わせるかなり濃い赤身だった。最初は一切れだけいただいた。柔らかく、馬肉や鯨肉の刺し身に近い味や食感だった。スイートポテトとは違う気がしたが、確かに臭みは全然なかった。続けて二切れほどいただくと、他の初参加者の箸も進んでいた。

カラス肉を調達する方法は、「狩猟」と「有害鳥獣駆除」という二つの方法がある。免許が必要な狩猟とわななどを用いる有害鳥獣駆除のどちらも、県内の捕獲数は年間約4,000羽前後で推移していると環境政策課は語っている。

基本的には、煮て食べたり焼いて食べたりすることは自由だが、生食については生活衛生課の担当者から「食中毒のリスクはかなりある。禁止されているわけではないが、控えてほしい」と警告された。

全文は ↓

ネットでは、医師の知念実希人さんをはじめ「生食はやめろ」の声が殺到

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厚生労働省も反応

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まとめ作者