伊勢丹新宿店本館地下1階フードコレクションでは、9月25日(水)から10月1日(火)まで、話題のスイーツイベント「Next Generation “Sweets” 2024」が開催されます。

このイベントでは、今注目を集める若手パティシエたちが腕を振るい、伊勢丹新宿店限定、あるいは先行販売となるスイーツの数々を提供します。第2回目となる今回は、全10店舗中8店舗が初登場。各ブランドが実演販売を行うため、焼き立てや出来立てのスイーツをその場で味わうことができます。

会場にはイートインスペースも設けられているので、出来立てのスイーツをその場で味わったり、テイクアウトして自宅で楽しむことも可能です。次世代パティシエたちの創造性あふれるスイーツを、存分にご堪能ください。

個性豊かなパティシエたちの魅力的なスイーツ

イベントでは、以下のような個性豊かなパティシエたちのスイーツが登場します。

feuquiage（フキアージュ）：国産レーズンをふんだんに使用した、バターサンドを提供。山梨県産の巨峰を赤ワインとスパイスで煮込み、風味豊かに仕上げたクリームを、フランス産発酵バターのサブレでサンドした贅沢な一品。
sarkara（サルカラ）：カカオハスク（カカオ豆の外皮）の香りを生かした、ガトーバスクを提供。チョコレートやココアパウダーを使わず、カカオ本来の風味を楽しむことができます。
fammy by Miho Sato（ファミー バイ ミホ サトウ）：岩手県産のコックスオレンジピピンという希少なリンゴを使ったアップルパイを提供。北海道バターとオリジナルのパイ生地を使用し、米麹を隠し味に加えた、深みのある味わいが特徴です。
bonne idée（ボニデ）：チョコレートブランド「Minimal」のタンザニア産チョコレートとアーモンドを使用した、ソフトクッキーを提供。フランス菓子をベースに、素朴ながらも洗練された味わいが魅力です。
TERROIR by Daich Okuno(テロワール バイ ダイチ オクノ）：カカオハンターズ社の「アルアコ72％」を使用した、ショコラティエのレモンケーキを提供。レモンチェロやレモンピールを加え、大人な味わいに仕上げています。
gen sasaki laboutique de yukinoshita kamakura（ゲン ササキ ラブティック ドゥ ユキノシタ カマクラ）：旬のリンゴと食用バラ「さ姫」を使った、タルトタタンを提供。キャラメルやシナモンと共にじっくりと煮込んだリンゴと、コンフィチュールソース、バニラアイス、ソルベを組み合わせた贅沢な一品。
MAVO bloom（マヴォ ブルーム）：タルトタタンをイメージした、アールグレイのムースとマスカルポーネクリームのデセールを提供。ベルガモットのジュレがアクセントとなり、新しい味わいを生み出しています。
Ｃouleur & Co.（クルールカンパニー）：ショコラブランとバラ、カカオパルプを使用した、パフェを提供。2種の自家製ジェラートやライチとグレープフルーツのマリネが、上品な味わいを演出します。
HARMONISÉ (アルモ二ゼ)：旬のマスカットをふんだんに使用した、パフェを提供。マスカルポーネや杏仁アイス、紅茶などを組み合わせ、軽やかな口当たりに仕上げています。
un plato（アン プラト）：旬の和梨とシャインマスカット、梅のグラニテやすだちを組み合わせた、爽やかなパフェを提供。皿の上で構築されるライブ感も魅力です。

次世代パティシエたちの創造性を体感できる貴重な機会

「Next Generation “Sweets” 2024」は、次世代パティシエたちの才能と創造性を体感できる、貴重な機会です。この機会に、ぜひ伊勢丹新宿店へ足を運んで、個性豊かなスイーツの世界をお楽しみください。

伊勢丹新宿店で開催される「Next Generation “Sweets” 2024」は、パティシエ界の未来を担う若手たちの才能が詰まった、まさにスイーツの祭典と言えるでしょう。各パティシエが、それぞれの経験や感性を活かして作り上げた個性豊かなスイーツは、どれも魅力的で、選ぶのも楽しみなほどです。

特に印象的だったのは、素材へのこだわりと、それを活かした独創的な組み合わせです。例えば、カカオハスクを使ったガトーバスクや、希少なリンゴを使ったアップルパイなど、素材の持ち味を最大限に引き出したスイーツは、シンプルながらも奥深い味わいを感じさせてくれます。また、食用バラや梅、すだちなど、意外な組み合わせも新鮮で、パティシエたちの発想力に驚かされます。

さらに、実演販売という形式も魅力的です。焼き立てや出来立てのスイーツをその場で味わえるのは、特別な体験と言えるでしょう。パティシエの方々と直接言葉を交わしたり、スイーツについて話を聞いたりする機会は、単にスイーツを食べるだけでなく、パティシエの情熱やスイーツへの想いをより深く理解する助けになると思います。

今回のイベントは、単にスイーツを楽しむだけでなく、次世代のパティシエたちの創造性や情熱に触れることができる貴重な機会だと感じました。パティシエの皆さんが、それぞれのスイーツに込めた想いやこだわりを、来場者へ伝えたいという気持ち、そしてスイーツを通して人々を笑顔にしたいという気持ちが伝わってきて、とても感動しました。

スイーツ好きはもちろん、パティシエの仕事に興味がある人、新しい発見を求めている人など、幅広い層の人々に楽しんでいただけるイベントだと思います。ぜひこの機会に、伊勢丹新宿店へ足を運んで、次世代パティシエたちの才能あふれるスイーツの世界を体験してみてください。きっと、新しいスイーツの世界が広がるはずです。

また、伊勢丹新宿店という、食のトレンド発信地で開催されることも、このイベントの大きな魅力の一つです。百貨店というフォーマットの中で、次世代のパティシエたちが活躍する場を提供することで、新たなスイーツ文化の創造や発展に貢献していると感じました。今後、このようなイベントが継続的に開催され、パティシエの育成やスイーツ文化の発展に繋がることを期待しています。