2024年07月22日更新

ホットペッパーグルメ外食総研 セルフオーダー モバイルオーダー

外食店のセルフオーダー利用急増！スマホで注文が主流に

リクルートの調査によると、外食店でのセルフオーダー利用率が2021年から大幅に増加し、2人に1人が利用経験を持つことが判明しました。テイクアウトでもモバイルオーダーが普及しており、飲食業界はデジタル化の波に乗りつつあります。

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外食店のセルフオーダー利用急増！スマホで注文が主流に

外食店のセルフオーダー利用急増！スマホで注文が主流に

株式会社リクルートが運営する『ホットペッパーグルメ外食総研』は、外食市場における最新のトレンド調査を実施しました。その結果、飲食店のデジタル化が急速に進んでいることが明らかになりました。

特に注目すべきは、セルフオーダーの利用率の急増です。2021年の調査では26.0％だったセルフオーダーの利用経験率は、2024年には57.1％にまで上昇しました。これは、スマートフォンを使ってQRコードを読み込み、自身のスマホで注文するセルフオーダーが、外食客に広く受け入れられていることを示しています。

テーブルトップオーダーも、座席に設置された専用端末を使って注文する方式で、78.9％の利用経験率を記録しました。これは、飲食店側にとっても、人手不足解消や効率化に役立つことから、今後も普及していくと予想されます。

テイクアウトにおいても、モバイルオーダーの利用は増加傾向にあります。スマートフォンのアプリで事前に注文や決済まで済ませるモバイルオーダーは、48.8％の利用経験率を記録しました。これは、待ち時間の短縮やスムーズな受け取りを実現できることから、利用者が増加しています。

さらに、今後利用したいという意向も、セルフオーダーやテーブルトップオーダー、モバイルオーダー共に高い数値を示しました。特にセルフオーダーは、自分のペースで注文できる点や、店員を呼ぶ手間が省ける点が評価されています。

今回の調査結果は、外食業界におけるデジタル化の加速を示すものであり、今後も様々なサービスや技術が登場すると予想されます。飲食店側は、顧客のニーズを捉え、より利便性の高いサービスを提供していくことが重要です。

外食店のデジタル化は、顧客の利便性向上だけでなく、飲食店側の業務効率化にも大きく貢献しています。セルフオーダーやモバイルオーダーは、人手不足の解消に役立ち、顧客満足度の向上にも繋がるため、今後も普及が進むと考えられます。

しかし、一方でデジタル化が進むことによって、従来の接客やコミュニケーションが失われてしまう懸念も存在します。飲食店は、デジタルとアナログのバランスをどのように取って、顧客に快適な体験を提供していくかが課題となります。

今回の調査結果は、外食業界の未来を占う上で重要な示唆を与えてくれます。顧客のニーズを捉え、変化に柔軟に対応することで、外食業界は更なる発展を遂げることが可能になるでしょう。

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出典：株式会社リクルート

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出典：株式会社リクルート

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