2024年12月17日更新

BLACKTAG SHIROKIMONO イベリコ豚

生ハムと日本酒の革新的な融合、新たな食文化の創造

世界初のEUオーガニック認証生ハム「BLACK TAG」と、パリで絶賛される日本酒「SHIROKIMONO」が、かつてない食体験を創出。クラウドファンディングで限定販売。

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こういうこと

■ 最高級生ハム「BLACK TAG」と革新的日本酒「SHIROKIMONO」が、食文化の新たな可能性を追求するプロジェクトを開始。

■ 純血統イベリコ豚と白麹日本酒が、独自の製法で驚くべき調和を生み出し、味覚の限界に挑戦。

■ クラウドファンディング限定で、この特別な組み合わせを体験できる機会が提供される。

生ハムと日本酒の革新的な融合、新たな食文化の創造

世界初のEUオーガニック認証を取得した最高級生ハム「BLACK TAG」と、パリで絶賛される革新的な日本酒「SHIROKIMONO」が、前例のない食の体験を創造するプロジェクトを開始しました。このコラボレーションは、「誰も見たことのない、新しい贅沢のかたち」を追求し、生ハムと日本酒という組み合わせに新たな光を当てます。「BLACK TAG」は、純血統イベリコ豚のみを使用し、スペイン最古のD.O.ギフエロ地域で17ヶ月以上かけて育成されています。その特徴は、驚異的な低融点25℃にあり、口の中でとろけるような食感と芳醇な旨味が広がります。一方、「SHIROKIMONO」は、475年の歴史を持つ新潟の老舗酒蔵で醸造され、30歳の天才杜氏と京都大学農学博士が共同開発した日本酒です。白麹を贅沢に使用した独自製法により、シャンパーニュのような優美な泡立ちと、柑橘を思わせる爽やかな酸味が特徴で、ペニンシュラホテルなど多くの五つ星ホテルで採用されています。このプロジェクトでは、これらの卓越した二つのブランドが互いの個性を引き立て合い、生ハムと日本酒が口の中で絶妙な調和を生み出すように設計されています。「BLACK TAG」の低融点は、日本酒と共に味わっても口中で固まることなく、最後までその風味を保ち、「SHIROKIMONO」の繊細な酸味は、生ハムの旨味を一層引き立てます。この絶妙なバランスは、産業技術総合研究所との共同研究により、分子レベルでの味わいの解析を重ね、科学的にも裏付けられています。この組み合わせは、単なる商品開発ではなく、新しい食文化の創造への挑戦であり、発酵と熟成という人類最古のバイオテクノロジーを現代に昇華させたものです。今回、クラウドファンディング「CAMPFIRE」を通じて限定210セットで提供されるこの商品は、「革新なくして、真の最高峰は目指せない」という理念のもと、新しい価値観を共有できる人々と共に、この食文化の創造を共有したいという願いが込められています。提供されるコースは、ハモンベジョータ、ハモンセボデカンポ、スライス3種セットと特別醸造酒が含まれており、それぞれが最高の品質を誇ります。生ハムは、スペイン政府の厳格な認証基準をはるかに超える品質で、イベリコ豚の旨味を最大限に引き出しています。また、特別醸造酒は、生ハムの味わいを引き立てるために特別に造られ、シャンパーニュのような優美な泡立ちと繊細な味わいが特徴です。現在、乃木坂カフェ-喫茶館BleuMontagneにて期間限定で、このプロジェクトの特別コースを楽しむことができる企画も予定されています。このプロジェクトは、食への情熱と革新的なアプローチによって、新たな食文化の可能性を切り拓く挑戦となるでしょう。

このプロジェクトは、単なる商品開発の枠を超えて、食文化における革新的な試みだと感じました。最高級の生ハムと、革新的な日本酒の組み合わせは、これまで誰も本格的に追求してこなかった分野であり、その挑戦する姿勢に深い感銘を受けました。特に興味深いのは、生ハムの融点が驚異的な25℃であるという点です。この低温で溶け出す脂は、口の中でとろけるような食感を生み出し、まさに至福の瞬間をもたらしてくれるでしょう。また、白麹を贅沢に使用した日本酒「SHIROKIMONO」の、シャンパンのような優美な泡立ちと柑橘系の酸味は、生ハムの濃厚な旨味と見事に調和するはずです。これらの組み合わせは、まさに「美食のシンフォニー」と呼ぶにふさわしいでしょう。さらに、産業技術総合研究所との共同研究により、分子レベルで味わいを解析し、理想的なバランスを追求したという点も、このプロジェクトの真剣さを物語っています。発酵と熟成という、古来から受け継がれてきた技術を現代に昇華させ、科学的なアプローチを加えることで、これまでにない新しい食の体験を生み出そうとする姿勢には、強い共感を覚えます。クラウドファンディングという形式を選んだことも、このプロジェクトの革新性を象徴していると感じました。新しい価値を創造する過程を、共感できる人々と共有したいという考え方は、これからの社会における商品開発のあり方を示唆しているのではないでしょうか。このプロジェクトは、単なる食の提供ではなく、食を通じて人々の心を豊かにし、新たな感動を創造しようという強い意志が感じられます。このようなプロジェクトが、今後の食文化をより豊かにしていくことを期待しています。私も、このプロジェクトを応援し、ぜひともこの特別な食体験を味わってみたいと思いました。個人的には、この二つのブランドがさらに進化し、新しい食の可能性を切り開いていくことを楽しみにしています。そして、このプロジェクトが成功し、より多くの人々が食の喜びを分かち合える社会が実現することを願っています。また、乃木坂カフェでの特別コースの提供も非常に楽しみです。この機会に、この素晴らしい食の体験を、ぜひ多くの方々に味わっていただきたいと思います。このような革新的な取り組みを続ける企業には、今後も注目していきたいと思います。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. BLACK TAGの生ハムは、何が特別なのですか？

A. 世界初のEUオーガニック認証を取得し、純血統イベリコ豚を使用、驚異的な低融点25℃を実現しています。

Q. SHIROKIMONOは、どのような日本酒ですか？

A. 白麹を贅沢に使用した独自製法で、シャンパーニュのような優美な泡立ちと柑橘系の爽やかな酸味が特徴です。

Q. なぜ、この二つのブランドがコラボレーションしたのですか？

A. 生ハムの味わいを最大限に引き立てる日本酒を開発し、食文化における新しい価値を創造するためです。

Q. このプロジェクトは、どのようにして実現したのですか？

A. それぞれのブランドが持つ革新的な精神と、発酵文化への深い理解が合わさり、科学的アプローチも加え実現しました。

Q. クラウドファンディングで販売される商品は何ですか？

A. 生ハムと日本酒のセットで、異なる種類の生ハムやスライスセット、特別醸造酒が含まれています。

Q. なぜ、クラウドファンディングという形式を選んだのですか？

A. 新しい価値創造に共感し、この実験的な取り組みを共に歩んでくれる人々との出会いを求めたからです。

Q. このプロジェクトは、どのような食文化を創造しようとしていますか？

A. 生ハムと日本酒という新しい組み合わせの可能性を追求し、食体験の新たな地平を切り開こうとしています。

Q. BLACK TAGの生ハムは、どこで食べられますか？

A. 通常は招待制ですが、今回のプロジェクトではクラウドファンディングで入手できます。また、期間限定で乃木坂カフェでも提供される予定です。

Q. SHIROKIMONOの日本酒は、どのようなホテルで採用されていますか？

A. ペニンシュラホテルなど、多くの五つ星ホテルで採用されています。

Q. このプロジェクトの今後の展開は？

A. 現在、乃木坂カフェでの特別コースの提供を予定しており、今後の情報は公式LINEにて発表されます。

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みんなが思いそうなこと

💬生ハムと日本酒の組み合わせ、想像を超えた美味しさでしょうね！

💬世界初のオーガニック認証生ハム、これは試すしかないですね。

💬SHIROKIMONOの日本酒、シャンパンのような泡立ち、気になります！

💬クラウドファンディング、応援しています！

💬このコラボ、まさに美食の革命ですね！

💬イベリコ豚の生ハム、とろけるような食感、想像しただけでよだれが...

💬発酵をアートとして捉える、素敵なコンセプトですね。

💬日本酒の新しい可能性を感じます。

💬五つ星ホテルで採用される日本酒、これは期待大！

💬新しい食文化の創造、ワクワクしますね！

💬限定販売、絶対に手に入れたいです！

💬乃木坂カフェの特別コース、楽しみにしています。

💬低温で溶ける脂、なんて贅沢なんでしょう！

💬白麹を使った日本酒、どんな味がするんだろう？

💬この組み合わせ、絶対合うと思います！

💬科学的なアプローチで追求された味わい、すごいです。

💬発酵技術、素晴らしいですね！

💬このプロジェクト、本当に応援したいです。

💬食の可能性を広げる、素晴らしい挑戦ですね。

💬この体験、絶対忘れられないものになるでしょう。

💬この革新的な組み合わせ、食の世界に新しい風を吹き込みますね。

💬純血統イベリコ豚の生ハム、贅沢すぎます！

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こういうこと

生ハムと日本酒の革新的な融合、新たな食文化の創造

ここがミソ

Q. BLACK TAGの生ハムは、何が特別なのですか？

Q. SHIROKIMONOは、どのような日本酒ですか？

Q. なぜ、この二つのブランドがコラボレーションしたのですか？

Q. このプロジェクトは、どのようにして実現したのですか？

Q. クラウドファンディングで販売される商品は何ですか？

Q. なぜ、クラウドファンディングという形式を選んだのですか？

Q. このプロジェクトは、どのような食文化を創造しようとしていますか？

Q. BLACK TAGの生ハムは、どこで食べられますか？

Q. SHIROKIMONOの日本酒は、どのようなホテルで採用されていますか？

Q. このプロジェクトの今後の展開は？

みんなが思いそうなこと

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