渋谷・ミヤシタパークにある薪火料理とワインを楽しめるレストラン「NEW LIGHT」では、2023年9月9日（月）より、秋の味覚を堪能できる限定スイーツ3種が販売開始されました。
「和栗モンブランパフェ」は、和栗の自然な甘みと渋皮の風味が存分に楽しめる贅沢な一品。クリーミーな和栗クリームに、キンモクセイの香りが漂うアイスクリームが組み合わされ、秋らしい風味が口の中に広がります。さらに、ヘーゼルナッツのメレンゲやオレンジクリームが加わることで、味に深みと複雑さをプラス。様々な食感が楽しめる、秋らしいパフェです。
「無花果ブリュレパフェ」は、新鮮な無花果の甘さと赤ワインで煮込んだコンポートの酸味が絶妙なバランスを生み出す、大人なパフェです。トンカ豆クリームの芳醇な香りと紅茶ジュレが、味の複雑さをさらに引き立てます。焦がしバターアイスクリームの冷たさが、全体のバランスを整え、サクサクのローストクルミとパイ生地が食感のアクセントを加えています。
「紫芋のバスクチーズケーキ」は、見た目も鮮やかな紫芋を使用した、秋らしいデザート。紫芋の自然な甘さと芳醇な香りが、濃厚なクリームチーズと見事に調和しています。伝統的なレシピに一工夫加えられたバスクチーズケーキは、外はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。
秋の訪れを感じさせる、見た目も味も華やかなスイーツたち。ぜひ「NEW LIGHT」で、秋の限定スイーツを味わってみてください。
「NEW LIGHT」の秋限定スイーツは、どれも素材の味を生かした、繊細で上品な味わいが印象的でした。和栗モンブランパフェは、和栗の風味とキンモクセイの香りが、秋らしさを感じさせてくれました。無花果ブリュレパフェは、無花果の甘酸っぱさとトンカ豆クリームの香りが絶妙なバランスで、大人のデザートという印象。紫芋のバスクチーズケーキは、紫芋の風味と濃厚なクリームチーズの組み合わせが、とても美味しかったです。
「NEW LIGHT」は、料理も美味しいですが、スイーツもレベルが高いと感じました。季節限定のスイーツは、すぐに終わってしまう可能性があるので、気になる方は早めに足を運んでみてください。
