2024年10月11日更新

QBB 大阪・関西万博 佐々木浩

QBB、大阪・関西万博にヴィーガンレストラン出店！未来の食を提案

六甲バター株式会社は、大阪・関西万博の大阪ヘルスケアパビリオンに「QBBこれもいいキッチン」を出店。ミシュラン三つ星シェフ監修のオールヴィーガンメニューで、持続可能な食文化を提案します。チーズ代替植物性食品「QBB PLANT MADE®」を使用し、おいしさへのこだわりも満点です。

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こういうこと

■ 六甲バター株式会社は、2025年大阪・関西万博で、オールヴィーガンレストラン「QBBこれもいいキッチン」を大阪ヘルスケアパビリオンに出店する。

■ ミシュラン三つ星シェフ監修の、チーズ代替植物性食品を使用した食べ応えのあるメニューが提供され、食の多様性と持続可能性を訴求する。

■ 環境配慮と食の未来への願いを込めた店舗デザインと、ヴィーガンメニューへの高いおいしさへのこだわりが特徴だ。

QBB、大阪・関西万博にヴィーガンレストラン出店！未来の食を提案

六甲バター株式会社は、2025年開催の大阪・関西万博において、画期的な取り組みを発表しました。大阪ヘルスケアパビリオン内にオープンする「QBBこれもいいキッチン」は、ミシュラン三つ星シェフ、佐々木浩氏監修によるオールヴィーガンレストランです。

ブランドメッセージ「おいしいって、生きること。」を体現するこのレストランは、動物性素材を一切使用しない、環境に配慮したメニューを提供します。1キロのチーズ生産に排出される約21キロのCO₂削減への取り組みとして、QBBは植物性原料によるチーズ代替食品の開発に力を入れています。訪日外国人観光客におけるベジタリアン比率の高まりも背景に、食の多様化に対応するこの試みは、まさに時代の流れを捉えたものと言えるでしょう。

メニューには、ナスボロネーゼサンドやヴィーガンチーズカレー、P串カツ、ミルキーシェイクパフェなど、どれも想像を超える食べ応えとおいしさで、ヴィーガン・ベジタリアン層だけでなく、幅広い年齢層に魅力的な選択肢を提供します。厳選されたオーツミルクブランド「OATSIDE」を使用したドリンクも充実。ライブキッチン形式で、調理の様子も楽しめる工夫も凝らされています。

店舗デザインは、キッチンカーをモチーフにした開放的な空間で、緑豊かな自然の中でピクニックを楽しむような心地よさを演出。温暖化による自然災害の激化への懸念を反映し、未来への希望を込めたデザインとなっています。

「QBBこれもいいキッチン」は、単なるレストランとしてだけでなく、持続可能な食文化の啓蒙、植物性食品の普及、そして食の多様性への理解促進という大きな役割を担っています。大阪万博というグローバルな舞台で、新しい食文化の潮流を世界に向けて発信していくでしょう。

今回の六甲バターによる大阪・関西万博への出店は、単なる企業のマーケティング活動ではなく、食の未来に対する真剣な取り組みだと感じます。環境問題への意識の高まり、そして食の多様化へのニーズを的確に捉え、企業理念と社会貢献を両立させる素晴らしい戦略です。

ミシュラン三つ星シェフである佐々木浩氏の参加は、このプロジェクトの信頼性を高めるだけでなく、ヴィーガン料理に対する先入観を払拭する効果も期待できます。実際に、提供されるメニューのクオリティは、従来のヴィーガン料理のイメージを覆すものとなるでしょう。食べ応えのあるメニューや、洗練された店舗デザインは、消費者の購買意欲を高め、植物性食品への関心の高まりに繋がると確信しています。

さらに、この取り組みは、企業が社会課題の解決に積極的に貢献できることを示す好例です。企業努力と社会貢献が両立するビジネスモデルは、持続可能な社会の実現に大きく貢献します。この「QBBこれもいいキッチン」の成功は、他の企業にとっても大きな示唆を与え、食業界全体の変革を加速させる可能性を秘めていると言えるでしょう。万博という国際的な舞台での発信は、世界に大きなインパクトを与えることになるでしょう。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「QBBこれもいいキッチン」のコンセプトは何ですか？

A. 動物性素材を一切使用しないオールヴィーガンメニューを提供し、食の多様性と持続可能な食文化への貢献を目指すことです。

Q. メニューの監修者は誰ですか？

A. ミシュランガイドで5年連続三つ星を獲得した「祇園さゝ木」の佐々木浩シェフです。

Q. 提供されるメニューはどのようなものですか？

A. カツサンドやカレー、串カツ、シェイクなど、食べ応えのあるヴィーガンメニューが豊富に揃っています。

Q. 使用されているチーズ代替植物性食品は何ですか？

A. 六甲バターの「Q・B・B PLANT MADE®」を使用しています。

Q. 店舗デザインのコンセプトは？

A. キッチンカーをモチーフに、自然の中でピクニックを楽しむような心地よさを演出。食の未来への願いが込められています。

Q. 万博への出店はどのような意義を持っていますか？

A. 植物性食品の普及促進と、多様性に配慮した食文化の構築を目指しています。

Q. 「QBB PLANT MADE®」の特徴は？

A. 植物性素材のみで、チーズのような濃厚な味わい、とろける食感を実現し、チーズ好きにも満足してもらえるよう開発されています。

Q. 「QBBこれもいいキッチン」の営業期間は？

A. 2025年4月13日から10月13日までです。

Q. 店舗の場所は？

A. 大阪・夢洲の大阪ヘルスケアパビリオン内、ミライの食と文化ゾーンです。

Q. 「QBBこれもいいキッチン」という店名はどのような意味を持っていますか？

A. 新しい食のあり方を提案する気持ちを表しており、「も」を強調したロゴマークは、多様性や柔軟性、寛容さを象徴しています。

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みんなが思いそうなこと

💬素晴らしい取り組みですね！環境にも配慮していて、しかも美味しいなんて最高です！

💬万博でこんな素敵なレストランがあるなんて楽しみ！ぜひ行ってみたいです。

💬ヴィーガン料理の概念が変わりました！こんなに美味しいなんて驚きです。

💬食の未来を担う素晴らしいプロジェクトだと思います。応援しています！

💬ミシュランシェフ監修のヴィーガンメニュー、気になります！

💬環境問題と食の多様性、両方を意識した素晴らしいレストランですね。

💬大阪万博に行くのがさらに楽しみになりました！

💬QBBの新しい取り組み、とても素晴らしいと思います！

💬斬新なアイデアと実行力に感動しました。

💬これは話題になるでしょうね！行ってみたい！

💬ヴィーガンだけど、美味しいものが食べたい人には朗報ですね！

💬食の未来への投資、素晴らしいですね！

💬QBBの挑戦を心から応援します！

💬環境にも優しく、美味しいヴィーガンフード、素晴らしいです！

💬万博でしか味わえない貴重な体験になりそう！

💬このレストランの成功を祈っています！

💬食の多様性を尊重する姿勢が素晴らしいです。

💬こんな素敵なレストランで食事ができるなんて、幸せですね。

💬佐々木シェフの料理、ぜひ味わってみたいです！

💬これはぜひ家族で訪れたいですね！

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