2024年04月14日更新
味の素 リュウジ 暇空茜

作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない、バカ舌向け。本当の旨味は複雑な調和の先にある」

ああああ作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない、バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある」

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2024年4月14日、日本国内の食文化において、味の素の使用についての議論がSNSを通じて再燃しています。ブロガーで食文化評論家の暇空茜氏が中心となり、味の素の使用に対する批判的な見解を展開しており、食品添加物としての旨味調味料に対する国民の認識が問われています。

茜氏は、化学合成された味の素が自然な食材から得られる複雑な味わいに比べて劣ると主張し、塩化ナトリウムと岩塩の違いを例に挙げています。彼は「化学合成された味の素は単なる旨味で、真の美食を楽しむためには自然な成分から成る複雑な味わいが必要」と指摘し、これを「味の素は永遠に75点止まり」と評しています。

この議論は、食の安全性と食文化の保存という観点からも関心を集めており、食品業界内でも注目されています。一部の消費者は旨味調味料の使用を肯定的に捉え、便利で手軽に料理の味を向上させる手段としていますが、一方で茜氏のように、食材本来の味を重んじる声も強まっています。

食文化の専門家たちは、添加物に頼ることなく料理の味を深める技術や知識の重要性を説いており、消費者の食に対する意識が高まる中で、味の素を含む食品添加物の使用についての議論は、今後も続くことが予想されます。この議論は、日本国内だけでなく、国際的な食文化の交流の中でも重要な話題となっています。

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