2024年03月21日更新
日経ビジネス ラーメン レンゲ

【は!?】日経ビジネス「穴があいたレンゲでラーメンを食べると塩分の摂取量が減ることがわかった」

熊本県立大学の研究チームは、通常のレンゲではなく穴あきレンゲを使用してラーメンを食べることが塩分摂取量の減少につながる可能性があるかどうかを調査しました。対象は健康な男子大学生で、減量や減塩食摂取を行っていない非喫煙者を選びました。

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熊本県立大学の研究チームは、通常のレンゲではなく穴あきレンゲを使用してラーメンを食べることが塩分摂取量の減少につながる可能性があるかどうかを調査しました。対象は健康な男子大学生で、減量や減塩食摂取を行っていない非喫煙者を選びました。

研究チームは、通常のレンゲと箸を使って食べた場合と穴あきレンゲと箸を使って食べた場合のスープの量の差と満腹感、おいしさについてアンケート調査を行いました。

その結果、穴あきレンゲと箸を使って食べた場合、スープの摂取量は通常のレンゲと箸を使って食べた場合に比べて減少し、塩分摂取量も減少することがわかりました。また、満腹感やおいしさについては、通常のレンゲと箸を使った場合と変わらないという結果が得られました。

これにより、穴あきレンゲを使用することで、ラーメンを食べる際の塩分摂取量を減らすことが可能であり、満腹感やおいしさにも大きな変化はないということが示唆されました。

ただし、この研究は特定の条件下で行われたものであり、健康な男子大学生を対象としているため、一般の人々に対しても同様の効果があるかどうかは明言できません。また、減塩は個人の健康状態や食事のバランスに応じて行われるべきであり、穴あきレンゲの使用だけで減塩が完全に達成できるわけではありません。

この研究結果は、食事において工夫することで減塩が可能であることを示唆しています。そして、個々の人々が自身の食事スタイルに合った方法で塩分摂取量を適切にコントロールすることが重要であると言えます。

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