2024年03月21日更新
パスタ レトルトソース 自炊

【見解】パスタとレトルトソース、一緒に茹でてもOK?→ハウス食品に聞いてみた結果・・

ハウス食品は、有害物質は出ないが「衛生上推奨しない」と回答。

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麺の味については、熱の伝わり方の変化で食感にムラができるそう。

話を聞いたのは、学校法人新宿学園新宿調理師専門学校、西洋料理専任教員の瀧川浩司さん。まずパスタとパウチを一緒に茹でることに関して、「洗いものの手間や一人暮らしでガス口が足りないなかでの方法であれば無茶なやり方ではないと思います」

と理解を示す。

ただし「おいしさ」に関しては首を傾げた。

「パスタは沸騰したお湯に投入した後、再沸騰するまでの間に混ぜないと麺同士がくっつくことがあります。だから麺とパウチを一緒にいれて、混ぜないでそのままにしておくと、くっついたまま、茹であがることがあります。

ですので、一緒に茹でるのであれば、パスタを入れて、ほぐし、再沸騰した後に、5分間くらい一緒に茹でるのであれば、食べてわかるほどの変化はないと思います」

つまり最初の数分間はパスタにつかうのだ。その間にパスタをほぐし、再沸騰するのを待つ。その後パウチを投入すれば、そこまで味の変化はないと話す。
引用元:news.livedoor.com(引用元へはこちらから)
出展:Youtube

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