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長崎県生まれ。ウェブサイト「駅弁資料館」の管理人。年間約400食を食べ集め、2017年までに6300食の駅弁を実食。
とのこと
ウエブサイト「駅弁資料館」の管理、駅弁愛好家の福岡健一さんが停職６か月！ 公務員の兼業禁止に抵触
カルチャーセンターで鉄道関連の講師を務め、兼業を禁止する地方公務員法に違反したとして、横浜市は25日、市建設改良課の福岡健一課長補佐（47）を停職6カ月の懲戒処分にした。
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