2024年10月18日更新

銀座八五 ミシュランガイド 松村康史

銀座八五、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマン受賞！

フレンチの名匠が手がけるラーメン店「銀座八五」が、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマンを獲得しました。独自の製法で生み出される黄金色のスープと、特注麺の絶妙なハーモニーが魅力。フレンチの技術を活かしたラーメンをぜひご堪能ください。

作者へ連絡

213

目次閉じる

こういうこと

■ フレンチの名匠、松村康史氏のお店「銀座八五」が、ミシュランガイド東京2025にて6年連続でビブグルマンに選出されました。

■ 厳選された食材の旨味を最大限に引き出した黄金色のスープと、特注麺の組み合わせが、多くの美食家を魅了しています。

■ 6年連続の受賞は、銀座八五の高い料理レベルと、お客様への真摯な姿勢の証と言えるでしょう。

銀座八五、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマン受賞！

東京・銀座で絶大な人気を誇る中華そば店「銀座八五」が、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマンを獲得という快挙を成し遂げました。36年間フレンチの世界で研鑽を積んできた店主、松村康史氏の卓越した技と、食材への深い愛情が凝縮された一杯は、多くの食通を魅了し続けています。

「銀座八五」のラーメンは、従来のラーメンとは一線を画す存在です。フレンチの経験を活かし、複雑で奥深い味わいを生み出しています。タレを使用せず、厳選された食材それぞれの旨味を最大限に引き出した黄金色のスープは、口にした瞬間に広がる繊細な風味と、奥行きのある味わいが特徴です。スープに絡むのは、老舗麺屋「浅草開化楼」と共同開発した特注の細麺。スープとの絶妙なバランスが、まさに「丼の中のフルコース」と言える、至福のひとときを約束します。

松村店主は、ラーメンを通じて「誰でも気取らず美味しい料理を手軽に楽しんでいただきたい」という想いを込めて、日々精進しています。6年連続のビブグルマン受賞は、その想いが多くの人々に届き、評価されている証でしょう。店内は洗練された雰囲気で、落ち着いた空間の中でゆっくりとラーメンを味わえます。

ミシュランガイド東京2025の発表とともに、銀座八五の予約はさらに殺到することが予想されます。この機会に、フレンチの技を駆使した、唯一無二の中華そばをぜひご堪能ください。

銀座八五の6年連続ビブグルマン受賞のニュースは、私にとって単なる飲食店の成功物語を超えた、深い感動を与えてくれました。それは、松村店主の36年間にも及ぶフレンチのキャリア、そしてラーメンという全く異なる分野への挑戦、そしてその挑戦がこれほどまでに高い評価を得ているという事実、それら全てに大きな感銘を受けました。

単に美味しいラーメンを提供しているというだけでなく、そこに込められた店主の情熱、食材への敬意、そしてお客様への真摯な姿勢が、6年もの間ミシュランの厳しい審査員を魅了し続けているのだと感じます。フレンチの技術をラーメンに昇華させるという大胆な発想、そしてそれを完璧に実行している技術力、その両方がなければ、このような結果は得られないでしょう。

また、この受賞は、日本の食文化の多様性と可能性を示しているとも考えられます。フレンチという高度な技術とラーメンという大衆的な料理の融合は、一見相反する要素のようですが、松村店主の手によって見事に調和しています。これは、食の世界において、伝統と革新が共存し、新たな価値を生み出せることを証明していると言えるでしょう。

そして、この成功は、松村店主一人で成し遂げたものではありません。スタッフや生産者の方々、多くの人々の支えがあったからこそ実現できた奇跡でしょう。この成功物語は、チームワークの重要性、そして人々の繋がりによって大きな成果を生み出せるという素晴らしい例を示しています。

今後、銀座八五がどのような進化を遂げていくのか、そして松村店主がどのような新たな挑戦をしていくのか、非常に楽しみです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 銀座八五の店主、松村康史氏の経歴は？

A. 松村氏は36年間フレンチの道を極めた名匠で、京都全日空ホテル（現ANAクラウンプラザホテル京都）では総料理長を務めていました。

Q. 銀座八五のラーメンの特徴は？

A. フレンチの技術を活かし、タレを使わず食材の旨味を最大限に引き出した黄金色のスープと、浅草開化楼特注の細麺が特徴です。

Q. ミシュランガイド東京2025への掲載は今回で何回目？

A. 6年連続6度目の掲載となります。

Q. 銀座八五の系列店は？

A. 中華そば勝本（水道橋）、つけそば神田勝本（神保町）、中華そば豊洲勝本（豊洲）があります。

Q. 銀座八五の営業日は？

A. 火曜～日曜（月曜定休、火曜不定休）です。最新情報は公式サイトをご確認ください。

Q. 銀座八五へのアクセス方法は？

A. 都営浅草線・地下鉄日比谷線東銀座駅から徒歩3分です。

Q. 予約方法は？

A. TableCheckから予約可能です。

Q. ミシュランガイドとはどのようなもの？

A. 独自の評価基準でレストランを評価する世界的に有名な美食ガイドです。星、ビブグルマン、ミシュラングリーンスターで評価されます。

Q. 松村店主のコメントは？

A. 6年連続の掲載を大変光栄に思い、お客様、スタッフ、生産者の方々への感謝を述べています。

Q. 銀座八五の公式ウェブサイトはどこ？

A. https://katsumoto-japan.com/ginza_hachigou.html です。

画像を拡大

みんなが思いそうなこと

💬銀座八五のラーメン、本当に絶品です！スープの奥深さと麺の絶妙なバランスが最高。

💬6年連続ビブグルマン受賞おめでとうございます！これからも美味しいラーメンを期待しています！

💬フレンチ出身の店主さんのラーメン、一度食べてみたいと思っていました。機会があればぜひ！

💬繊細なスープと、こだわりの麺が織りなすハーモニーに感動しました。

💬今まで食べたラーメンの中で一番美味しかったです！またすぐに食べに行きたいです。

💬お店の雰囲気も落ち着いていて、ゆっくりと食事を楽しめました。

💬ミシュラン掲載のお店だけあって、クオリティの高さが際立っていました。

💬特別な日の食事にぴったりな、贅沢なラーメンでした。

💬素材の味がしっかり活かされていて、本当に美味しかったです！

💬接客も素晴らしかったです。また利用したいです。

💬独特の風味のスープが忘れられません！

💬今まで食べたラーメンとは全く違いました！新しい発見でした。

💬値段以上の価値があると思います。

💬ラーメンがこんなに美味しいなんて感動しました！

💬リピ確定です！

💬他のお店では味わえない、独特のラーメンでした。

💬想像を超える美味しさでした。

💬素晴らしい体験でした。また行きます！

💬友人にもおすすめしたいです。

💬本当に素晴らしいお店です！

💬六年間もビブグルマンを獲得し続ける実力、素晴らしいですね！

💬ラーメンの概念が変わりました！

💬また近いうちに、家族と一緒に行きたいです。

💬感動的な美味しさでした！

💬スープの奥深さに驚きました！

更新のあったまとめ

【再販・予約開始】ROBOT魂量産型ザク ver. A.N.I.M.E.: リアルなガンダムの世界

ROBOT魂シリーズから、機動戦士ガンダムの量産型ザクがver. A.N.I.M...

0 | 31

【再販・予約開始】ROBOT魂ガンダム ver. A.N.I.M.E.(再販):詳細レビュー

ROBOT魂 RX-78-2 ガンダム ver. A.N.I.M.E.再販版の魅...

0 | 40

【再販・予約開始】ROBOT魂シャア専用ザクver. A.N.I.M.E.（再販）：赤い彗星、再び

機動戦士ガンダムより、シャア専用ザクがROBOT魂 ver. A.N.I.M.E...

0 | 18

【再販・予約開始】METAL ROBOT魂ストライクフリーダムガンダム・Re:Coordinate

METAL ROBOT魂ストライクフリーダムガンダムが、彩色の色調とマーキング...

0 | 28

【再販・予約開始】ROBOT魂ハイゴッグver. A.N.I.M.E.(再販): 徹底レビュー

「機動戦士ガンダム0080 ポケットの中の戦争」より、ROBOT魂ハイゴッグve...

0 | 18

【再販・予約開始】ROBOT魂ガンダムNT-1 ver. A.N.I.M.E.：チョバム・アーマー

『機動戦士ガンダム0080 ポケットの中の戦争』より、ガンダムNT-1とチョバム...

0 | 26

【再販・予約開始】ROBOT魂ケンプファー ver. A.N.I.M.E.(再販):詳細レビュー

『機動戦士ガンダム0080 ポケットの中の戦争』より、ケンプファーがROBOT魂...

0 | 25

お財布レスキューとは？特徴や選ばれる理由を徹底解説

お財布レスキューはどんなサービス？特徴や選ばれる理由をわかりやすく解説します。ぜ...

0 | 16

【大雨】茨城県土浦市で記録的な大雨、道路冠水や停電が発生

2025年7月1日、茨城県土浦市でゲリラ豪雨が発生し、道路冠水や一時的な停電が報...

0 | 174

XGIFT(エックスギフト)まとめ

XGIFT(エックスギフト)はPAIDYやメルペイスマート払いなど後払いアプリで...

0 | 12

【火事】茨城県石岡市で建物火災発生！常磐線石岡駅付近、詳細情報

2025年7月1日、茨城県石岡市杉並1丁目付近で建物火災が発生しました。消防車が...

0 | 1039

【Amazonセール】TCL 253L 冷蔵庫：一人暮らしに最適なスリム大容量モデル

TCLの253L冷蔵庫は、スリムながらも大容量を実現し、一人暮らしや二人暮らしに...

0 | 57

【Amazonセール】スクラモ香水スクラブでつるすべ美肌！黒ずみケアも

SNSで話題のスクラモ香水スクラブは、黒ずみケアと全身つるつる肌を叶える新感覚ア...

0 | 37

【Amazonセール】ウィルクレンズ薬用シャワーオイル：体臭・ニキビ対策の新定番

ウィルクレンズ薬用シャワーオイルは、体臭やニキビを防ぐ医薬部外品ボディウォッシュ...

0 | 48

【Amazonセール】酵素入浴剤で夏前の角質ケア！つるすべ美肌へ導く秘訣

酵素の力で自宅のお風呂がエステに変わる！酵素入浴剤「酵素専科酵素スキンクリアバ...

0 | 32

【Amazonセール】酵素入浴剤でつるすべ肌！酵素専科スキンクリアバス

自宅で手軽に酵素風呂！酵素専科のスキンクリアバスパウダーは、角質ケアと保湿を同時...

0 | 33

【Amazonセール】ジレットカスタムプラス3: スムーズな深剃りを手軽に

ジレットカスタムプラス3は、3枚刃で肌に密着し、スムーズな深剃りを実現する使い...

0 | 45

【Amazonセール】フィスホワイト除毛クリーム：VIO対応、つるすべ肌へ

フィスホワイト除毛クリームは、VIOにも使える医薬部外品。肌に優しい成分配合で...

0 | 31

【Amazonセール】HMENZ アフターシェーブローション：潤い肌への必須アイテム

髭剃り後の乾燥や肌荒れに悩む男性へ。HMENZアフターシェーブローションは、シェ...

0 | 30

【Amazonセール】HMENZ除毛クリーム：手軽にツルスベ肌へ、口コミ徹底分析

HMENZメンズ除毛クリームは、自宅で手軽にムダ毛ケアができる人気商品。痛みを感...

0 | 34

グルメの新着

【Amazonセール】手軽に楽しめる！たいまつ食品のよもぎもちで春の味覚を堪能

新潟県産こがねもち米と国産よもぎを使用したたいまつ食品のよもぎもちをご紹介。手軽...

0 | 0

【Amazonセール】CAROTE カローテ鍋フライパン6点セット：快適なキッチンへ

CAROTEのカローテ鍋フライパン6点セットは、IH・ガス火対応、PFOAフリー...

0 | 40

【Amazonセール】ベルギー王室御用達！ガレーチョコレートミニバーで至福のひととき

ベルギー王室御用達のチョコレートブランド「ガレー」のミニバー20本入りをご紹介。...

0 | 73

【Amazonセール】文明堂おやつカステラ：個包装で手軽に楽しめる優しい甘さ

文明堂のおやつカステラは、個包装で分けやすく、ちょっとしたギフトやおやつに最適で...

0 | 77

【Amazonセール】彩り豊かな紅茶ギフトで特別なひとときを！7種17包み

香り高い紅茶7種類を詰め合わせたギフトセットは、見た目も華やかでプレゼントに最適...

0 | 71

【Amazonセール】サンガリア抹茶入りお茶：まろやかな味わいを手軽に

Amazonで人気のサンガリア「すばらしい抹茶入りお茶」は、国産緑茶と抹茶の豊か...

0 | 56

アクセスランキング

【訃報】恫喝営業マンの片平昌延さん、懲戒解雇！　雇用先の株式会社INNOVATEがHPで謝罪文

NHK党の片岡まさし氏が飛び込み営業マンの片平昌延（かたひらまさのぶ）さんによる...

0 | 46488

【ダイヤ遅延】鹿児島本線水巻駅で人身事故発生「ドカッバキバキバキ！ってすごい音がした」

2025年6月30日、鹿児島本線水巻駅で発生した人身事故に関する情報をまとめまし...

0 | 290

【ダイヤ遅延】京急本線子安駅で人身事故発生、ダイヤに乱れ

6月30日、京急本線の子安駅で発生した人身事故により、京急本線、京急空港線、都営...

0 | 495

【107巻】青山剛昌の名探偵図鑑

名探偵コナンに描かれた名探偵図鑑をまとめてみました。現在【107巻】まで発売さ...

1 | 213715

【火事】川口市峯で建物火災発生：消防車が出動、現場の状況

2025年6月30日午後、埼玉県川口市峯付近で建物火災が発生し、消防車が出動しま...

0 | 308

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ　1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を！』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

0 | 575075

新着ニュース

Shu Dosoが初ソロシングル「Man in Nature」をリリース！心に響くメッセージの応援歌 #DefTech #ShuDoso #ManinNature

Shu Dosoが初となるソロシングル「Man in Nature」をリリースし...

MyGO!!!!! ZEPP TOUR 2025 東京公演が大盛況！新曲初披露の熱いステージ #MyGO!!!!! #2025 #ZEPPTOUR

MyGO!!!!!のZEPP TOUR 2025が東京公演を開催。全16曲のパフ...

ハンス・ジマーの音楽と共に楽しむ特別な映画体験がついに公開! #コンサート映画 #ハンス・ジマー #タワレコ

コンサート映画『ハンス・ジマー＆フレンズ』が全国公開。話題のキャンペーンも開催！...

Azavana Presents『proelium』開催記念番組に豪華ゲストが集結！ #ライブ #Azavana #proelium

2025年7月4日に放送されるAzavanaの記念番組には豪華ゲストも登場！2時...

AZKiの新EP『Re:Start』『Re:Birth』、待望の同時リリースが決定！ #音楽 #ホロライブ #AZKi

女性VTuber AZKiが11月5日に新EP『Re:Start』と『Re:Bi...

エンタメ業界の未来を拓く！GENDAの新戦略と新トレンド #GENDA #東宝 #推しブランド

エンタメブランドの価値を可視化する新たなツール『推しエンタメブランドスコープ』と...

新感覚ラジオ番組『のりのりフロンティア』が文化とエンタメを繋ぐ！ #平川七勢 #のりのりフロンティア #通宝

新ラジオ番組『のりのりフロンティア』が文化とエンタメの交差点として始動！パーソナ...

ILLITが1位を獲得！話題のアーティストたちが集う『SBS人気歌謡』の最新回を独占配信！ #K-POP #ILLIT #SBS人気歌謡

6月29日に生放送された『SBS人気歌謡』の最新回が日本最速で独占配信中！注目の...

I-GLOCALグループ代表・蕪木優典氏の逆境を背負った成功と未来へのメッセージ #I-GLOCALグループ #蕪木優典 #アカウンタンツマガジン

アカウンタンツマガジン78号が発刊。I-GLOCALグループの蕪木優典氏のインタ...

宝くじ専門誌が新たにLINE公式アカウントを開設！お得なAI分析情報満載 #ロト #宝くじ #AI分析

宝くじ専門誌『ロト・ナンバーズ『超』的中法』がLINE公式アカウントを開設しまし...

川崎市、セブン‐イレブンとAED設置協定を締結し安心の地域づくりへ #川崎市 #セブン‐イレブン #AED

川崎市は、セブン‐イレブン・ジャパンとの協定により、コンビニにAEDを設置し、地...

パリ・オペラ座 IN シネマ 2025が開幕！名作『カルメン』を映画館で楽しむ #オペラ #パリ・オペラ座 #カルメン

パリ・オペラ座の名作オペラ『カルメン』が映画館で上映！豪華なキャストと現代的な演...

Tokyo GalとDJ FRIPが贈る新曲「Favorite Human」が登場！ #DJFRIP #TokyoGal #FavoriteHuman

Tokyo GalとDJ FRIP a.k.a BEATLABの新曲「Favor...

タイのユニット“NipponBoyz”が『世界のMUSASHI個展』に登場！ #大阪 #MUSASHI #NipponBoyz

多彩なパフォーマンスで人気のNipponBoyzが『世界のMUSASHI個展』に...

「ゆち유치」がLAZY YOGURTで特別イベント！1日店長として限定メニューを販売 #コラボメニュー #ゆち유치 #LAZYYOGURT

人気YouTuber「ゆち유치」がLAZY YOGURTの1日店長イベントに登場...

コント系YouTuber「うき本さんち」が初の居酒屋イベントを開催します！特別な...

乃木坂46の新たなファンクラブ限定音声コンテンツ「のぎモバステーション」スタート！ #乃木坂46 #のぎモバ #WEBラジオ

乃木坂46の公式ファンクラブ「乃木坂46 Mobile」で新たに始まったWEBラ...

ノーゲーム・ノーライフ原作の榎宮祐が手掛けたVTuber堕天みろが降臨！ #ノーゲーム・ノーライフ #堕天みろ #エルツリー

大人気ライトノベル『ノーゲーム・ノーライフ』の榎宮祐がキャラデザインを担当したV...

名古屋発アイドルEp:ChouChou、公式ファンクラブオープンでさらなる躍進へ #ファンクラブ #SKIYAKI #Ep:ChouChou

名古屋を拠点とするアイドルグループEp:ChouChouが公式ファンクラブを開設...

ポルノグラフィティ岡野昭仁がスペインを巡る特別編「DISPATCHERS」を放送 #ポルノグラフィティ #岡野昭仁 #DISPATCHERS

ポルノグラフィティの岡野昭仁がスペインを訪れる様子を、特別編として7月24日に放...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪