2024年10月18日更新

銀座八五 ミシュランガイド 松村康史

銀座八五、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマン受賞！

フレンチの名匠が手がけるラーメン店「銀座八五」が、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマンを獲得しました。独自の製法で生み出される黄金色のスープと、特注麺の絶妙なハーモニーが魅力。フレンチの技術を活かしたラーメンをぜひご堪能ください。

作者へ連絡

224

目次閉じる

こういうこと

■ フレンチの名匠、松村康史氏のお店「銀座八五」が、ミシュランガイド東京2025にて6年連続でビブグルマンに選出されました。

■ 厳選された食材の旨味を最大限に引き出した黄金色のスープと、特注麺の組み合わせが、多くの美食家を魅了しています。

■ 6年連続の受賞は、銀座八五の高い料理レベルと、お客様への真摯な姿勢の証と言えるでしょう。

銀座八五、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマン受賞！

東京・銀座で絶大な人気を誇る中華そば店「銀座八五」が、ミシュランガイド東京2025で6年連続ビブグルマンを獲得という快挙を成し遂げました。36年間フレンチの世界で研鑽を積んできた店主、松村康史氏の卓越した技と、食材への深い愛情が凝縮された一杯は、多くの食通を魅了し続けています。

「銀座八五」のラーメンは、従来のラーメンとは一線を画す存在です。フレンチの経験を活かし、複雑で奥深い味わいを生み出しています。タレを使用せず、厳選された食材それぞれの旨味を最大限に引き出した黄金色のスープは、口にした瞬間に広がる繊細な風味と、奥行きのある味わいが特徴です。スープに絡むのは、老舗麺屋「浅草開化楼」と共同開発した特注の細麺。スープとの絶妙なバランスが、まさに「丼の中のフルコース」と言える、至福のひとときを約束します。

松村店主は、ラーメンを通じて「誰でも気取らず美味しい料理を手軽に楽しんでいただきたい」という想いを込めて、日々精進しています。6年連続のビブグルマン受賞は、その想いが多くの人々に届き、評価されている証でしょう。店内は洗練された雰囲気で、落ち着いた空間の中でゆっくりとラーメンを味わえます。

ミシュランガイド東京2025の発表とともに、銀座八五の予約はさらに殺到することが予想されます。この機会に、フレンチの技を駆使した、唯一無二の中華そばをぜひご堪能ください。

銀座八五の6年連続ビブグルマン受賞のニュースは、私にとって単なる飲食店の成功物語を超えた、深い感動を与えてくれました。それは、松村店主の36年間にも及ぶフレンチのキャリア、そしてラーメンという全く異なる分野への挑戦、そしてその挑戦がこれほどまでに高い評価を得ているという事実、それら全てに大きな感銘を受けました。

単に美味しいラーメンを提供しているというだけでなく、そこに込められた店主の情熱、食材への敬意、そしてお客様への真摯な姿勢が、6年もの間ミシュランの厳しい審査員を魅了し続けているのだと感じます。フレンチの技術をラーメンに昇華させるという大胆な発想、そしてそれを完璧に実行している技術力、その両方がなければ、このような結果は得られないでしょう。

また、この受賞は、日本の食文化の多様性と可能性を示しているとも考えられます。フレンチという高度な技術とラーメンという大衆的な料理の融合は、一見相反する要素のようですが、松村店主の手によって見事に調和しています。これは、食の世界において、伝統と革新が共存し、新たな価値を生み出せることを証明していると言えるでしょう。

そして、この成功は、松村店主一人で成し遂げたものではありません。スタッフや生産者の方々、多くの人々の支えがあったからこそ実現できた奇跡でしょう。この成功物語は、チームワークの重要性、そして人々の繋がりによって大きな成果を生み出せるという素晴らしい例を示しています。

今後、銀座八五がどのような進化を遂げていくのか、そして松村店主がどのような新たな挑戦をしていくのか、非常に楽しみです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 銀座八五の店主、松村康史氏の経歴は？

A. 松村氏は36年間フレンチの道を極めた名匠で、京都全日空ホテル（現ANAクラウンプラザホテル京都）では総料理長を務めていました。

Q. 銀座八五のラーメンの特徴は？

A. フレンチの技術を活かし、タレを使わず食材の旨味を最大限に引き出した黄金色のスープと、浅草開化楼特注の細麺が特徴です。

Q. ミシュランガイド東京2025への掲載は今回で何回目？

A. 6年連続6度目の掲載となります。

Q. 銀座八五の系列店は？

A. 中華そば勝本（水道橋）、つけそば神田勝本（神保町）、中華そば豊洲勝本（豊洲）があります。

Q. 銀座八五の営業日は？

A. 火曜～日曜（月曜定休、火曜不定休）です。最新情報は公式サイトをご確認ください。

Q. 銀座八五へのアクセス方法は？

A. 都営浅草線・地下鉄日比谷線東銀座駅から徒歩3分です。

Q. 予約方法は？

A. TableCheckから予約可能です。

Q. ミシュランガイドとはどのようなもの？

A. 独自の評価基準でレストランを評価する世界的に有名な美食ガイドです。星、ビブグルマン、ミシュラングリーンスターで評価されます。

Q. 松村店主のコメントは？

A. 6年連続の掲載を大変光栄に思い、お客様、スタッフ、生産者の方々への感謝を述べています。

Q. 銀座八五の公式ウェブサイトはどこ？

A. https://katsumoto-japan.com/ginza_hachigou.html です。

画像を拡大

みんなが思いそうなこと

💬銀座八五のラーメン、本当に絶品です！スープの奥深さと麺の絶妙なバランスが最高。

💬6年連続ビブグルマン受賞おめでとうございます！これからも美味しいラーメンを期待しています！

💬フレンチ出身の店主さんのラーメン、一度食べてみたいと思っていました。機会があればぜひ！

💬繊細なスープと、こだわりの麺が織りなすハーモニーに感動しました。

💬今まで食べたラーメンの中で一番美味しかったです！またすぐに食べに行きたいです。

💬お店の雰囲気も落ち着いていて、ゆっくりと食事を楽しめました。

💬ミシュラン掲載のお店だけあって、クオリティの高さが際立っていました。

💬特別な日の食事にぴったりな、贅沢なラーメンでした。

💬素材の味がしっかり活かされていて、本当に美味しかったです！

💬接客も素晴らしかったです。また利用したいです。

💬独特の風味のスープが忘れられません！

💬今まで食べたラーメンとは全く違いました！新しい発見でした。

💬値段以上の価値があると思います。

💬ラーメンがこんなに美味しいなんて感動しました！

💬リピ確定です！

💬他のお店では味わえない、独特のラーメンでした。

💬想像を超える美味しさでした。

💬素晴らしい体験でした。また行きます！

💬友人にもおすすめしたいです。

💬本当に素晴らしいお店です！

💬六年間もビブグルマンを獲得し続ける実力、素晴らしいですね！

💬ラーメンの概念が変わりました！

💬また近いうちに、家族と一緒に行きたいです。

💬感動的な美味しさでした！

💬スープの奥深さに驚きました！

更新のあったまとめ

【Amazonセール】お風呂とプールがもっと楽しくなる！水遊びおもちゃ30選

お風呂やプールが苦手なお子様も夢中になる！潜水用おもちゃ30個セットをご紹介。カ...

0 | 184

コロナ騒動は、騒ぎすぎ？

コロナ騒動は、騒ぎすぎ？。ネット上等では、「ただの風邪だ」みたいな説も流布され...

1 | 15243

吉都紀（きつき）の姓名判断｜名字の秘密と驚きの運勢を徹底解説！

このまとめでは、「吉都紀」という名字に注目し、その由来や読み方とあわせて、姓名判...

0 | 333

【Amazonセール】超軽量！速乾マイクロファイバービーチタオルで快適バケーション

旅行やビーチに最適な、超軽量で速乾性に優れたマイクロファイバービーチタオルをご紹...

0 | 1053

【Amazonセール】Etsfmoa 防水ポーチ：海やプールでスマホを守る！

Etsfmoaの防水ポーチは、海やプールなどの水辺でのアクティビティに最適！スマ...

0 | 994

【Amazonセール】小学生向け！多機能で可愛いhappykauプールバッグ

happykauのプールバッグは、小学生の女の子も男の子も使えるナップサック型。...

0 | 1001

【Amazonセール】軽量・大容量！折りたたみプールバッグでスマートに

プールやジム、旅行に最適！コンパクトに畳めるのに大容量なプールバッグをご紹介。防...

0 | 981

【Amazonセール】ミモザフルール柄が可愛い！撥水軽量プールバッグ

COLORFUL CANDY STYLEのミモザフルール柄プールバッグは、撥水・...

0 | 1032

【Amazonセール】除菌研究所次亜塩素酸水生成パウダー：手軽に除菌生活

次亜塩素酸水生成パウダーで、安心・安全な除菌生活を始めませんか？この記事では、...

0 | 985

【Amazonセール】MARUNDAプールマット：快適・安全な水遊びをサポート

MARUNDAのプールマットは、厚手でクッション性に優れ、デコボコを軽減。お子様...

0 | 202

【Amazonセール】手軽に水質チェック！4in1試験紙で安心のプールライフ

プールやスパの水質管理はこれで解決！4in1試験紙は、塩素、臭素、pH、アルカリ...

0 | 156

【Amazonセール】雨の日も安心！Lamicall防水ポーチでスマホを守る

Lamicallの二重マジックテープ防水ポーチは、IPX8認定の安心設計で、雨の...

0 | 157

【Amazonセール】OTAKUMARKETキッズバスローブ：お風呂上がりを楽しく快適に

OTAKUMARKETのキッズバスローブは、綿100％で肌触りが良く、お風呂上が...

0 | 162

【Amazonセール】夏だ！新幹線とプールへGO！JR新幹線浮輪で安全に楽しもう

今年の夏は、大好きな新幹線と一緒にプールや海で遊ぼう！3歳からのお子様向けのJR...

0 | 148

【Amazonセール】2025年版！立つ式スマホ防水ケースで安心スマホライフ

LILIYYAの2025年新型防水ケースは、大容量でスマホ以外も収納可能。IPX...

0 | 178

【Amazonセール】ベビー用足入れ浮き輪：安全・快適な夏の水遊びを！

UVカット、サンシェード付きで赤ちゃんを日差しから守る足入れ浮き輪。安定感があり...

0 | 159

【Amazonセール】速乾！おしゃれなビーチタオルで夏の思い出を彩ろう

SereneSolの速乾ビーチタオルは、ビーチ、プール、アウトドアに最適。おしゃ...

0 | 168

【Amazonセール】CEEN 長袖ポロシャツ：カジュアル＆スポーツに最適

CEENの長袖ポロシャツは、カジュアルにもスポーツにも最適な一枚。無地でシンプル...

0 | 152

【Amazonセール】TACVASEN UVカット長袖Tシャツ：夏のスポーツ＆普段使いに

TACVASENのUVカット長袖Tシャツは、UPF50+で紫外線を98%カット。...

0 | 167

【Amazonセール】KEFITEVD 高機能メンズTシャツ：夏を快適に過ごす

KEFITEVDのメンズTシャツは、冷感、吸汗速乾、UVカット機能を備え、夏の様...

0 | 192

グルメの新着

元気きなこ：子供の成長を応援！栄養満点きな粉の魅力

国産大豆と野菜パウダー配合の「元気きなこ」は、子供の偏食対策に最適。カルシウム、...

0 | 80

【Amazonセール】デルソーレ冷凍ピタパン：手軽に楽しめる本格ピタサンド

デルソーレの冷凍ピタパンは、中が空洞で具材を詰めやすく、手軽に本格的なピタサンド...

0 | 66

【Amazonセール】リーガロイヤルホテルバニラホットケーキ：冷凍で手軽にホテル品質

リーガロイヤルホテルのバニラホットケーキが冷凍で登場！レンジで温めるだけで、いつ...

0 | 42

【冷凍】北川製菓ポンデドーナツ：手軽に楽しめる専門店の味【Amazonセール】

冷凍の北川製菓ポンデドーナツは、自然解凍ですぐに食べられる手軽さが魅力。もっちも...

0 | 72

【Amazonセール】簡単手作り！昭和産業スフレチーズケーキミックスレビュー

昭和産業のスフレチーズケーキミックスは、手軽に本格的なスフレチーズケーキが楽しめ...

0 | 60

【Amazonセール】リーガロイヤルホテルバニラホットケーキ：至福の冷凍スイーツ

リーガロイヤルホテルの冷凍バニラホットケーキは、手軽に楽しめる贅沢な一品。ふっく...

0 | 27

アクセスランキング

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ！

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

0 | 2077062

【おそ松さん】コンビ名とその由来のまとめ！数字松、若葉松など全種類網羅！【カップリング】

『おそ松さん』に登場する六つ子のコンビ名（カップリング名）とその由来をまとめまし...

1 | 1105607

【大人エレベーター】歴代の大人たち

「サッポロ生ビール黒ラベル」が「大人の★生」をコミュニケーション・テーマに掲げ、...

0 | 42573

YouTubeでも活躍！女性の怪談師一覧まとめ【美人が多い】

稲川淳二を筆頭とした怪談師界隈。男性が多い印象ですが、女性で活躍している怪談師も...

0 | 23497

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ　1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を！』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

0 | 577103

YouTuberヒカルの名前の由来は漫画『ヒカルの碁』なのかどうか、検証してみた

有名YouTuberのヒカルは、金髪と黒髪のツートンカラーの髪型がトレードマーク...

0 | 52407

新着ニュース

『アイドルマスター』シリーズ20周年記念ライブ「M@STERS OF IDOL WORLD 2025」開催発表！ #アイドルマスター #20周年 #アイマス

『アイドルマスター』シリーズが20周年を迎え、特別な合同ライブ「M@STERS ...

「アイカツアカデミー！」が1周年！新企画とライブの詳細が判明 #アイカツアカデミー #エリオント #アイカツ

アイカツアカデミー！の1周年を迎え、特別番組や初リアルライブの予定が発表されまし...

坪倉康晴が初の写真集『夢幻』に込めた役者人生の思い #東京リベンジャーズ #坪倉康晴 #夢幻

人気舞台俳優・坪倉康晴がついに初の写真集『夢幻』を発売。写真集に込めた思いや制作...

さとみの新アルバム『S's』予約開始！記念イベントも盛りだくさん #すとぷり #新アルバム #さとみ

すとぷりのさとみが待望の2ndアルバム『S's』を発表。発売に合わせたイベントや...

杏戸ゆげが新たなステージに挑戦！「Signal」配信ライブ情報 #杏戸ゆげ #新3Dお披露目 #配信ライブ

アーティスト杏戸ゆげが新3Dお披露目ライブ「Signal」を8月2日に配信。チケ...

吉高由里子、新著『しらふ』の発売を記念した特別イベントを開催 #吉高由里子 #書籍イベント #しらふ

吉高由里子による新著『しらふ』の発売記念イベントが大盛況。ファンとの温かな交流や...

ももいろクローバーZ 夏の大型ライブをニコニコで独占生中継！ #ももいろクローバーZ #横浜スタジアム #ニコドル

人気アイドルグループももいろクローバーZの夏恒例ライブが2025年8月3日、横浜...

2025年テミンアリーナツアー'Veil'の魅力に迫る！特別公演の詳細発表 #アリーナツアー #テミン #Veil

テミンの2025年アリーナツアー'Veil'が決定！新ポスターの公開と共に、特別...

アニソンとクラブカルチャーの融合！新プロジェクト『Vレヴ』の全貌 #VirtualRaveFestival #アニレヴ #mate

アニソンとクラブカルチャーが交差する新プロジェクト『Virtual Rave F...

スーパー戦隊スペシャルライブ2025、いよいよ1週間前に迫る！特別企画も実施中 #吉本新喜劇 #ゴジュウジャー #スーパー戦隊

スーパー戦隊スペシャルライブ2025が間もなく開催されます。ゴジュウジャーと吉本...

TVアニメ『らんま1/2』第2期のキャスト情報と新キャラクター解禁！ #らんま1/2 #高橋留美子 #関俊彦

アニメ『らんま1/2』第2期のキャストコメントや新キャラクターの情報が解禁され、...

KizunaAI復活ライブ、先行チケット販売と新曲配信がスタート！ #新曲 #KizunaAI #ZeppShinjuku

KizunaAIが待望の復活ライブ「Homecoming」開催決定！一般先行チケ...

元NGT48・中村歩加が挑むスカイダイビング！新たな一面を見せる驚きの体験 #Wonderlabo #中村歩加 #スカイダイビング

元NGT48の中村歩加がYouTubeチャンネル「MarShall」でスカイダイ...

長崎スタジアムシティで歌舞伎舞踊の特別公演が開催されました！ #長崎スタジアムシティ #片岡愛之助 #中村種之助

長崎スタジアムシティでの歌舞伎舞踊特別公演が大盛況。片岡愛之助や中村種之助ら豪華...

西村キャンプ場にバイきんぐ西村不在！代役はタレント西村知美が登場 #ハイキング #西村知美 #西村キャンプ場

人気番組『西村キャンプ場』にて、西村瑞樹の代わりに西村知美が登場。尾道での楽しい...

新たな時代を切り拓く「NEO K-POP」デジタルアイドルオーディションが始動！ #NEOK-POP #デジタルアイドル #CUEIGHT

デジタルネイティブ世代のための新しいK-POPアイドルプロジェクトがスタート。S...

SKIPシティ国際Dシネマ映画祭2025が新たな才能を称える #映画祭 #新鋭監督 #SKIPシティ

SKIPシティ国際Dシネマ映画祭2025が今年の授賞結果を発表。様々な新鋭監督の...

小林賢太郎新作舞台『オールトの雲』キャストオーディション開催決定！ #小林賢太郎 #オールトの雲 #舞台オーディション

2026年に上演予定の小林賢太郎氏の新作舞台『オールトの雲』がキャストオーディシ...

小林賢太郎の新作舞台キャストオーディションが2026年に開催決定！ #オーディション #小林賢太郎 #オールトの雲

2026年に上演予定の小林賢太郎新作舞台のキャストオーディションが発表されました...

超特急リョウガとユーキ、さがみ湖で新アトラクション体験！ #超特急 #さがみ湖 #マジカルウェーブ

神奈川県・さがみ湖MORI MORIにて、超特急のリョウガさんとユーキさんが新ア...

カテゴリ一覧

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪