2024年10月31日更新

琥珀和牛 丹後王国ブルワリー 京の肉

京都府初！ビール粕で育んだ循環型ブランド和牛「京の肉～琥珀和牛～」登場

丹後王国ブルワリーが、クラフトビール製造過程で出るビール粕を飼料に用いた京都府初の循環型ブランド和牛「京の肉～琥珀和牛～」を11月1日に発売。食品ロス削減と地域活性化に貢献する革新的な取り組みです。良質な飼料で育まれた、風味豊かな牛肉をぜひご堪能ください。

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こういうこと

■ 丹後王国ブルワリーは、クラフトビール製造過程で発生するビール粕を有効活用し、京都府初となる循環型ブランド和牛「京の肉～琥珀和牛～」を開発しました。

■ ビール粕は牛の嗜好性が高く、良質な栄養源となるため、健康で良質な牛肉の生産に繋がっています。

■ この取り組みは、食品ロス削減と地域経済の活性化に貢献するだけでなく、新たな地域ブランドの確立を目指しています。

京都府初！ビール粕で育んだ循環型ブランド和牛「京の肉～琥珀和牛～」登場

京都府京丹後市で、画期的なブランド和牛が誕生しました。株式会社丹後王国ブルワリーが、クラフトビール「TANGO KINGDOM Beer®」の製造過程で発生するビール粕を飼料に用いた「京の肉～琥珀和牛～」です。2024年11月1日より提供開始されるこの和牛は、京都府初となる循環型ブランド和牛として注目を集めています。

年間約36トンにも及ぶビール粕を全て飼料として有効活用することで、食品ロス削減に大きく貢献。ビール粕は牛の嗜好性が高く、食物繊維やアミノ酸も豊富に含まれているため、健康で良質な牛肉の生産に繋がります。良質な飼料によって育まれた「京の肉～琥珀和牛～」は、きめ細やかな肉質と深い味わいが期待できます。

丹後王国ブルワリーは、地域商社として丹後地域の特産品の開発や6次産業化を推進しており、今回のブランド和牛の誕生は、その取り組みの一環です。ふるさと納税への導入や、国内外の飲食店・ホテルへの展開も視野に入れ、地域経済の活性化にも貢献していく計画です。食品ロス問題への積極的な取り組みと、地域産業の活性化を両立させたこのプロジェクトは、持続可能な社会の実現に向けた一つのモデルケースと言えるでしょう。こだわりのクラフトビールと、その副産物から生まれた極上和牛。この新たな連携によって生まれる「京の肉～琥珀和牛～」は、食の未来を切り開く存在となるかもしれません。

「京の肉～琥珀和牛～」の誕生は、単なる新しいブランド和牛の登場という枠を超え、持続可能な社会への強い意志を感じさせるプロジェクトです。食品ロス削減という喫緊の課題に正面から取り組み、地域経済の活性化という重要な目標と融合させたその姿勢は、企業の社会貢献活動の新たな模範となるでしょう。

ビール粕という、従来は廃棄されていた資源を有効活用することで、環境への負荷を軽減するだけでなく、高品質な牛肉の生産を実現しています。この循環型経済モデルは、他の地域や産業にも応用できる可能性を秘めており、今後の展開に大きな期待が寄せられます。

さらに、ふるさと納税への導入や飲食店への展開といった戦略は、地域住民への還元とブランド認知度向上という効果を生み出すでしょう。地元への貢献を第一に考え、その取り組みが経済効果や社会的な影響をもたらすという好循環が生まれています。

「京の肉～琥珀和牛～」は、単なる牛肉ではありません。食品ロス削減、地域活性化、環境保全という複数の価値を同時に提供する、まさに21世紀型のサステナブルな商品なのです。この取り組みの成功は、他の企業にも大きな影響を与え、持続可能な社会の実現に向けた動きを加速させるでしょう。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「京の肉～琥珀和牛～」の特徴は何ですか？

A. ビール粕を飼料に使用した京都府初の循環型ブランド和牛で、食品ロス削減に貢献しています。ビール粕は牛の嗜好性が高く、良質な栄養源となるため、質の高い牛肉が生産されています。

Q. ビール粕はどのくらい使用されていますか？

A. 「TANGO KINGDOM Beer®」の製造過程で年間約36トン発生するビール粕を全て飼料として使用しています。

Q. 「京の肉～琥珀和牛～」の販売開始日はいつですか？

A. 2024年11月1日（金）です。

Q. 「京の肉～琥珀和牛～」はどこで購入できますか？

A. 京丹後市・京都府のふるさと納税、国内外の飲食店・ホテルなどを予定しています。

Q. 「京の肉～琥珀和牛～」の品種は何ですか？

A. 黒毛和種です。

Q. ビール粕を飼料にするメリットは何ですか？

A. 牛の嗜好性が高く、食物繊維が豊富でアミノ酸バランスが良いことから、飼料摂取量が増え、健康で良質な牛肉の生産に繋がります。

Q. この取り組みはどのような社会貢献をしていますか？

A. 食品ロス削減と地域経済活性化に貢献しています。

Q. 丹後王国ブルワリーとはどのような企業ですか？

A. 丹後地域の特産品の加工・販売や販路開拓を行う地域商社です。

Q. 「京の肉～琥珀和牛～」の生産地はどこですか？

A. 京都府です。

Q. このブランド和牛の今後の展開について教えてください。

A. ふるさと納税への導入や、国内外の飲食店・ホテルへの展開を目指しています。

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みんなが思いそうなこと

💬素晴らしい取り組みですね！食品ロス削減と地域活性化の両立は感動的です。

💬ビール粕を使った和牛、斬新で魅力的ですね！ぜひ食べてみたいです。

💬地元の活性化に貢献する素晴らしい取り組みだと思います。応援しています！

💬環境にも優しく、美味しい牛肉が食べられるなんて最高ですね！

💬食品ロス問題の解決に貢献する素晴らしいビジネスモデルだと思います。

💬京都の新しい名産品として、世界に羽ばたいてほしいです。

💬これは画期的ですね！他の地域でもこのモデルが展開されることを期待します。

💬循環型社会の実現に大きく貢献する素晴らしい取り組みですね！

💬地域経済の活性化にも繋がる素晴らしい取り組みだと思います。

💬この和牛、ぜひ一度味わってみたいですね。

💬サステナブルな取り組みは素晴らしいですね。応援しています！

💬食品ロス削減に貢献するだけでなく、美味しい和牛が食べられるなんて最高です！

💬ビール粕がこんなにも素晴らしい活用方法があるとは驚きです。

💬地域ブランドの確立に繋がると良いですね！

💬これは話題になること間違いなしですね！

💬素晴らしいアイデアですね！ぜひ成功を祈っています。

💬環境問題と経済発展を両立させる素晴らしい取り組みですね。

💬地元への愛を感じます！

💬今後の展開にも期待しています！

💬これは、未来の農業のモデルケースになり得る取り組みですね！

💬地元の食材を活かした素晴らしい商品ですね。

💬食の未来を担う素晴らしい取り組みですね。

💬革新的な取り組みで、とても感動しました。

💬こんな美味しい和牛が食べられるなんて幸せです。

💬食の安全にも配慮されているのが素晴らしいですね。

💬地域貢献と経済効果を両立させる理想的なモデルだと思います。

💬この取り組みが全国に広がることを願っています。

💬持続可能な社会への貢献、本当に素晴らしいですね！

💬他地域への展開も期待しています！

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