2017年05月11日更新
居酒屋 禁煙 DQN

居酒屋「禁煙にしたら売り上げ減るだろ!」→ 逆に売上が増えることが判明 飲食店全面禁煙待ったなし

「世界最低レベル」(世界保健機関)と言われている日本の受動喫煙対策。海外から多くの旅行客らが訪れる2020年の東京五 輪・パラリンピックなどを前に、国は対策を強化したい考えだが、「売り上げが減る」と飲食店業界が猛反対している。一方で、個 々には禁煙に切り替える店や最初から禁煙の店も広がっている。

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焼き鳥とワインの店「わっちょい」は開店5年目で、昨年5月から禁煙にした。きっかけは客がカウンターに座るなりすぐに出てい
くのが相次いだことだった。
店長の寺西恵莉さん(31)が後を追って理由を尋ねると、「たばこ臭いところで食事などできない」。店全体の空気がカウンターを通り、
調理場の排気口に流れ込んでいた。
常連客からも「1杯千円ものグラスワインを頼んだのだから、きれいな空気の中で飲みたい」。

 寺西さんは店員と話し合い、減収覚悟で全面禁煙に。ワインの種類を充実させるなどの努力も重ね、客単価は禁煙前より100~
200円上がった。「売り上げが増えたというと驚かれる。香りを楽しみたいワイン愛好家のニーズにこたえた」



引用元:www.asahi.com(引用元へはこちらから)
出展:Youtube

2020年までに全面禁煙? 飲食業界、一律規制に反対の声|全国のニュース

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