杵屋×立命館大学コラボうどん3種！新感覚の味覚体験
グルメ杵屋と立命館大学食マネジメント学部が共同開発した3種類のうどんが、草津近鉄百貨店「杵屋」で期間限定販売！豆乳、角煮、ラタトゥイユなど、斬新な組み合わせが魅力のうどんを、ぜひご賞味ください。学生たちの熱意が詰まった、こだわりの逸品です。
こういうこと
■ グルメ杵屋と立命館大学食マネジメント学部の学生が共同開発した3種類のうどんが、草津近鉄百貨店で期間限定販売される。
■ 豆乳ぶっかけうどん、卵と角煮のあんかけうどん、ラタトゥイユうどんの3種類で、和洋折衷の斬新な味が楽しめる。
■ 学生たちの熱意とグルメ杵屋のノウハウが融合した、新しい味覚体験を提供する。
杵屋×立命館大学コラボうどん3種！新感覚の味覚体験
グルメ杵屋と立命館大学食マネジメント学部の学生たちが共同開発した、夢のようなうどん3種が、草津近鉄百貨店「杵屋」に登場！2024年12月3日から、約1ヶ月ずつ順次販売開始されます。このコラボレーションは、今年5月にスタート。16名の学生が、大学教員とグルメ杵屋社員の指導の下、熱意をもって商品開発に取り組みました。
まず、12月3日から販売されるのは「豆乳ぶっかけうどん」。ヘルシーな豆乳スープとルーロー風そぼろの組み合わせは、和と中華の絶妙なハーモニー。あっさりしながらも満足感を得られる、新しい味わいです。開発学生のメッセージには「和と中華の新しい魅力を楽しめるうどんです。余った豆乳だしは白だしで割ることで、最後まで美味しく召し上がれます！」と、こだわりが感じられます。
続いて、2025年1月6日からは「卵と角煮のあんかけうどん」が登場。優しい味わいとカラフルな盛り付けは、老若男女問わず愛されること間違いなし。見た目も華やかで、写真映えもバッチリです。「初めての開発でしたが、味わいと見た目のバランスにとことんこだわりました。」という開発学生の言葉が、その自信を物語っています。
最後は、2月5日から販売される「ラタトゥイユうどん」。フランス料理のラタトゥイユと日本のうどんという、想像を超える組み合わせが魅力です。関西風のだしとラタトゥイユが絶妙にマッチした、ヘルシーで新感覚のうどんです。「温かいラタトゥイユうどんで、体も心もほっこりと癒されてください。」というメッセージの通り、6種類の彩り豊かな野菜がたっぷり使用されており、栄養バランスにも配慮されています。
この3つのうどんは、学生たちの情熱とグルメ杵屋のノウハウが凝縮された、まさに至福の一品。草津近鉄百貨店「杵屋」で、この特別な味覚体験をぜひお楽しみください！
グルメ杵屋と立命館大学食マネジメント学部によるコラボうどんの企画は、企業と教育機関の連携が新しい価値を生み出す好例だと感じました。学生たちが主体的に商品開発に携わり、自らのアイデアを形にできたことは、大きな経験と自信につながったはずです。企業側にとっても、学生たちの斬新な発想や柔軟な思考は、既存の商品開発にはない刺激になったのではないでしょうか。
特に、豆乳ぶっかけうどん、卵と角煮のあんかけうどん、ラタトゥイユうどんという3つのメニューは、既存のうどんのイメージを大きく覆すものでした。既存の枠にとらわれず、異なる文化や料理を融合させる発想は、今後の商品開発においても重要な視点となるでしょう。
このプロジェクトの成功は、企業と大学が互いにリスペクトし、それぞれの強みを活かすことで生まれることを示しています。企業は学生たちに実践の場を提供し、学生たちは企業にフレッシュなアイデアを提供する。こうした循環こそが、イノベーションを加速させ、社会全体の発展に繋がるのではないでしょうか。今後、このような企業と大学の協働プロジェクトがさらに増加し、より多くの学生たちが社会貢献できる機会が増えることを期待しています。また、このコラボうどんが、多くの消費者に新しい食の楽しみを提供し、好評を得ることを願っています。
ここがミソ
Q. 今回のコラボうどん開発はどのように始まったのですか？
A. グルメ杵屋と立命館大学食マネジメント学部が共同でプロジェクトを立ち上げ、学生たちが商品開発に携わりました。
Q. 開発期間はどのくらいでしたか？
A. 今年5月から始まり、5回のセッションを経て商品が完成しました。
Q. 学生は何人参加しましたか？
A. 学部生・大学院生合わせて16名の学生が参加し、商品開発に取り組みました。
Q. 販売期間はどのくらいですか？
A. 各商品は約1ヶ月ずつ、順次販売されます。詳細は店舗にご確認ください。
Q. 3種類のうどんの特徴を教えてください。
A. 豆乳ぶっかけうどんは和と中華の融合、卵と角煮のあんかけうどんは見た目も華やかな一品、ラタトゥイユうどんはフランス料理とうどんの意外な組み合わせが特徴です。
Q. 価格はいくらですか？
Q. 販売場所はどこですか？
Q. このプロジェクトの目的は何ですか？
A. グルメ杵屋は食育の推進と次世代ファンの獲得を目指しています。
Q. 学生の意見はどのように反映されましたか？
A. 学生が提案した10品から試作を経て、厳選された3品が商品化されました。
Q. 今後、同様の取り組みは予定されていますか？
みんなが思いそうなこと
💬これは素晴らしいコラボレーションですね！学生たちの創造性と杵屋の伝統が融合した、期待感でいっぱいです！
💬斬新なうどんの組み合わせに驚きです！ぜひ食べてみたいと思います。
💬立命館大学の学生さん、素晴らしい商品開発ですね！今後の活躍にも期待しています。
💬卵と角煮のあんかけうどん、見た目も華やかで食欲をそそりますね！
💬ラタトゥイユうどん、想像を超える組み合わせで面白いです！
💬食育の推進にも繋がる取り組み、素晴らしいですね！
💬立命館大学食マネジメント学部の学生の皆さん、頑張ってください！
💬こんな美味しいうどんが食べられるなんて、幸せですね！
