2024年07月14日更新

VANKA 外苑前 和魂洋才

外苑前に誕生！和魂洋才が光る新店「VANKA」が美食の扉を開く

東京・外苑前に、和の伝統とフランスの技が融合した新店「VANKA」がオープン。国産食材と発酵調味料を駆使した、斬新な美食体験を提供する。カウンタースタイルの店内は、ジャパニーズディテールとフレンチモダンが調和し、洗練された空間となっている。

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外苑前に誕生！和魂洋才が光る新店「VANKA」が美食の扉を開く

外苑前に誕生！和魂洋才が光る新店「VANKA」が美食の扉を開く

都会の一角、東京・外苑前に佇む「VANKA」は、和魂洋才をコンセプトに、日本の伝統とフランスの文化が織りなす新しい美食空間だ。

店名の由来は、トマトからインスパイアされた「茄子」と「蕃」。「茄子」は江戸時代からの食文化の象徴であり、「蕃」は外来を意味する。この名前が示すように、VANKAでは日本の伝統的な食材と発酵調味料をベースに、フランス料理の洗練された技法を融合させた、独創的な料理が楽しめる。

店内は、カウンタースタイルで、ジャパニーズディテールとフレンチモダンが調和した洗練された空間となっている。目の前で繰り広げられる料理人の技と、厳選された食材の香りが食欲をそそる。

VANKAの料理は、割烹の構成をベースに、フランス料理の技術で表現された、ジャンルレスな逸品ばかりだ。四季折々の厳選食材を、炭火で焼き上げることで、食材本来の旨味を引き出し、フランス料理の技術でさらに深みを加えている。

例えば、青森産の嶽きみは、フランス料理の伝統的な調理法で仕上げられ、今まで味わったことのない甘みと香りが口の中に広がる。また、富山産の白海老は、フランス料理らしい美しい盛り付けで提供され、見た目も美しく、味も格別だ。

VANKAでは、日本食の季節感と地域性を重視し、旬の食材を全国から厳選して調達している。食材の産地や季節を大切にすることで、料理に深みと奥行きを与え、お客様に新たな発見を提供している。

料理だけでなく、サービスにもこだわりが光る。割烹とレストランが融合した、臨場感あふれるサービスは、お客様を魅了する。

VANKAは、美食を求める人にとって、まさに至福の空間と言えるだろう。

外苑前にオープンした「VANKA」は、和魂洋才を掲げ、日本の伝統とフランスの文化が融合した、まさに新しい時代のレストランだ。

国産食材と発酵調味料を駆使した料理は、今までに味わったことのない、斬新で奥深い味わい。フランス料理の洗練された技術と、日本の伝統的な食材の組み合わせは、まさに至高のハーモニーと言える。

カウンタースタイルの店内は、洗練された空間で、料理人との距離も近く、臨場感あふれる食事を楽しめる。目の前で繰り広げられる料理人の技は、まさに芸術。

VANKAの料理は、見た目も美しく、味も格別。食材の産地や季節を感じることができ、料理を通して日本の食文化に触れることができる。

サービスも洗練されており、お客様に最高の体験を提供してくれる。

VANKAは、美食を求める人だけでなく、食文化に興味がある人にとっても、ぜひ訪れてほしいレストランだ。

出典：株式会社SOULPLANET

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出典：株式会社SOULPLANET

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