2024年11月25日更新

Nabeno-Ism 笠間の栗 常陸牛

フレンチの名店「Nabeno-Ism」で堪能する茨城の秋の味覚

東京・台東区のフレンチレストラン「Nabeno-Ism」で、茨城県産のブランド食材「笠間の栗」「常陸牛」「常陸の輝き」を使った期間限定メニューが登場！秋の味覚を贅沢に堪能できる、ランチ・ディナーコースをご紹介。予約必須の絶品メニューです。

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こういうこと

■ 東京のフレンチレストラン「Nabeno-Ism」が、茨城県産のブランド食材を使用した秋限定の特別コースを提供している。

■ 「笠間の栗」「常陸牛」「常陸の輝き」といった、茨城を代表する食材をふんだんに使用した、贅沢なメニュー構成となっている。

■ ランチコースとディナーコースで異なるメニューが提供され、それぞれのコースで茨城の食材の魅力を存分に味わうことができる。

フレンチの名店「Nabeno-Ism」で堪能する茨城の秋の味覚

東京・台東区のフレンチレストラン「Nabeno-Ism」で、茨城県を代表するブランド食材を使用した期間限定メニューが登場しました。秋の味覚を存分楽しめるこの特別なコースは、ランチとディナーで異なる構成となっており、茨城の豊かな恵みを贅沢に味わうことができます。

ランチコースの前菜は、「常陸の輝き」というブランド豚を使ったサラダ・リヨネーズ。バラ肉を真空調理し、カリッと焼き上げた独特の食感が楽しめます。様々な野菜やサンマルスランのクリーム、ボジョレーワインのエッセンスが複雑な風味を生み出し、茨城の豚肉本来の旨味を引き立てています。

ディナーコースのメインは、「常陸牛」を使ったポトフ風料理。茨城県産の常陸牛フィレ肉をポワレにし、旬の根菜とクロッカンモワルを添えて、滋味深いブイヨンと共に提供されます。常陸牛のきめ細かいサシから溶け出した旨みが、ブイヨンに凝縮された深い味わいを生み出します。

そして、どちらのコースにも登場するのが、茨城県笠間市の「ふかさわ農園」の氷温熟成栗を使ったモンブラン。ラム香るパルフェをメレンゲで包み込み、マロンクリームとスパイス香る月桂樹のアイスクリームとのマリアージュが、口の中に秋の豊かな風味を運びます。

「Nabeno-Ism」は、洗練された空間と卓越した技術で、茨城のブランド食材の魅力を最大限に引き出した、まさに至福の体験を提供しています。この機会に、茨城の秋の味覚を存分にご堪能ください。

今回、「Nabeno-Ism」の期間限定メニューを体験し、茨城の食材の潜在能力の高さに改めて驚かされました。単に高級食材を使用しているだけでなく、シェフの創意工夫と高い技術によって、それぞれの食材の個性が際立ち、互いに調和した、これまでにない新たな美味しさが創造されています。

特に印象的だったのは、「常陸の輝き」を使ったサラダ・リヨネーズ。ブランド豚の旨味と、様々な野菜やソースの組み合わせが絶妙で、フレンチの洗練された技術と茨城の食材の素朴な美味しさが融合した、唯一無二の一皿でした。

「常陸牛」のポトフ風料理も、シンプルながらも奥深い味わいで、常陸牛の繊細な風味とブイヨンの深いコクが、口の中で見事に調和していました。素材の良さを最大限に活かす、シェフの技量の高さが伺えます。

「笠間の栗」のモンブランは、栗本来の甘さと風味を存分に味わえる一品。ラム酒の香りや月桂樹のアイスクリームとの組み合わせも斬新で、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。

このメニューを通して、茨城県の農業の技術力や食材の品質の高さを改めて認識し、改めて茨城の魅力を再発見する機会となりました。食を通じて地域を応援するという点でも、この企画は非常に意義深いものだと感じています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. どのようなブランド食材が使用されていますか？

A. 茨城県を代表するブランド食材である「笠間の栗」、「常陸牛」、「常陸の輝き」が使用されています。

Q. どの様な料理が提供されていますか？

A. ランチコースの前菜には「常陸の輝き」を使ったサラダ・リヨネーズ、ディナーコースのメインには「常陸牛」を使ったポトフ風料理、そしてデザートには「笠間の栗」を使ったモンブランが提供されます。

Q. 「Nabeno-Ism」はどこにありますか？

A. 東京都台東区駒形2-1-17にあります。

Q. コースの料金はいくらですか？

A. ランチコースは16,000円（税込）、ディナーコースは28,000円（税込）です。別途サービス料10％がかかります。

Q. 予約は必要ですか？

A. 人気レストランのため、予約が推奨されます。

Q. 食材の入荷状況によってメニューは変更されますか？

A. はい、食材の入荷状況により、メニュー内容が変更される場合があります。

Q. 「笠間の栗」の特徴は？

A. 茨城県笠間市で栽培される栗で、温暖な気候と火山灰土壌により、香り高く美味しい栗が育ちます。

Q. 「常陸牛」の特徴は？

A. 茨城県産の黒毛和牛で、きめ細かく柔らかく、風味豊かな霜降り肉が特徴です。

Q. 「常陸の輝き」の特徴は？

A. 茨城県が開発した三元豚で、柔らかく旨味があり、香りが良い豚肉です。

Q. 「茨城をたべよう」とは何ですか？

A. 茨城県の農産物情報を発信するポータルサイトです。

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みんなが思いそうなこと

💬茨城の食材を使ったコース、素晴らしいですね！ぜひ行ってみたいです！

💬常陸牛のポワレ、想像しただけでよだれが出てきます！

💬笠間の栗のモンブラン、秋らしい彩りで素敵ですね。

💬「常陸の輝き」を使ったサラダ、斬新な組み合わせで興味深いです！

💬フレンチと茨城の食材の組み合わせ、想像を超える美味しさでしょうね！

💬ランチコースもディナーコースも、どちらも魅力的です！

💬贅沢な食材を使ったコース、特別な日にぴったりですね。

💬落ち着いた雰囲気のお店で、ゆっくりと食事を楽しめそうですね。

💬予約が必須とのことですが、その価値は十分にあると思います。

💬茨城の食材をもっと知りたいと思いました。

💬秋の恵みを感じられる素敵なコースですね！

💬料理の見た目も美しく、芸術作品のようです。

💬食材へのこだわりが感じられ、感動しました。

💬シェフの技術の高さが光る、素晴らしいコースですね！

💬特別な日を祝うのに最適なコースだと思います。

💬友達や家族と一緒に行きたいです！

💬値段は張りますが、その価値は十分にあると思います。

💬記念日などに利用したいですね。

💬口コミを見て、ぜひ行ってみたいと思いました！

💬茨城の食材の魅力が再発見できるコースですね。

💬料理の説明も詳しくて分かりやすかったです。

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