堀江貴文氏と麹王子代表が語る！発酵革命を起こす新アイスクリーム
HORIEXPOにて、株式会社麹王子の阪田真臣代表が堀江貴文氏と対談。砂糖96％カット、卵・乳化剤不使用の発酵アイスクリーム「あいすくりーむ革命」の開発秘話や、今後の展望について語ります。Makuakeで驚異的な支援を集めた話題の商品を徹底解剖！
こういうこと
■ HORIEXPOにて、株式会社麹王子の阪田真臣代表が堀江貴文氏と対談し、「あいすくりーむ革命」についてプレゼンテーションを行いました。
■ このアイスクリームは、米麹の旨味と甘味を生かし、砂糖96％カット、卵・乳化剤不使用という、身体にも優しい製法が特徴です。
■ Makuakeでの先行販売では、驚異的な人気を博し、今後の国内外への展開が期待されています。
堀江貴文氏と麹王子代表が語る！発酵革命を起こす新アイスクリーム
2024年10月20日、福岡で開催されたHORIEXPOにて、株式会社麹王子の代表取締役、阪田真臣氏が堀江貴文氏と対談しました。話題の中心となったのは、同社が開発した新商品「あいすくりーむ革命」です。このアイスクリームは、米麹の持つ独特の旨味と甘味を最大限に引き出し、砂糖を96％カット(当社比)、さらに卵や乳化剤を一切使用しない、健康を意識した革新的な製品です。
「あいすくりーむ革命」は、従来のアイスクリーム製造において不可欠とされてきた乳化剤、グラニュー糖、卵、増粘多糖類を一切使用せず、濃厚なコクと甘味を実現しています。その秘密は、独自の製法で開発された、米と塩のみを原料とする高糖度原液にあります。製法は非公開ですが、日本の伝統的な発酵技術と最新の技術を融合させることで、この驚きのアイスクリームが誕生しました。
6月1日にクラウドファンディングサイトMakuakeにて先行販売を開始した「あいすくりーむ革命」は、開始24時間で100万円を突破、最終的には403万7478円もの支援を集め、Makuakeのアイスクリームカテゴリーにおいて歴代2位を記録する大成功を収めました。リッチミルクチーズ、リッチソルトチョコレート、リッチクリームストロベリーの3つのフレーバーは、いずれも素材本来の風味を存分に楽しめる仕上がりとなっています。
阪田氏は、楽天株式会社での経験を経て、2017年に個人事業を始め、2020年に株式会社麹王子を設立。発酵食品への深い造詣と、自身の健康問題を克服した経験から、体に優しい、そして美味しい発酵食品を世に広めることを使命としています。HORIEXPOでの対談では、この「あいすくりーむ革命」が、単なるアイスクリームではなく、発酵食品の可能性を示す象徴的な存在であると力強く訴えていました。今後の展望としては、国内市場での展開はもちろん、ASEAN主要6か国への進出も視野に入れているとのことです。
HORIEXPOでの麹王子代表・阪田氏と堀江氏との対談は、単なる商品紹介にとどまらず、日本の伝統的な発酵文化と現代の技術革新が融合した未来を示唆する、非常に興味深いものでした。「あいすくりーむ革命」は、その象徴と言えるでしょう。砂糖を大幅にカットしながら、濃厚な味わいを維持するという技術的挑戦、そして健康志向の高まりに応えるという市場戦略、どちらも非常に高いレベルで実現されています。
特に印象的だったのは、阪田氏の「誤魔化さない正直なモノづくり」という理念です。これは単なる企業スローガンではなく、製品開発から販売戦略、そして今後の展望に至るまで、一貫して貫かれている姿勢だと感じました。Makuakeでの圧倒的な成功も、この理念が消費者にしっかりと伝わった結果でしょう。
また、堀江氏の鋭い質問と阪田氏の明確な回答の応酬は、視聴者にも多くの刺激を与えたと思います。特に、ASEAN市場への進出という展望は、今後の成長の可能性を示すものであり、非常に期待感を持たせてくれます。日本の伝統的な発酵技術が、世界市場でどのように評価されるのか、そして「あいすくりーむ革命」がどのような進化を遂げるのか、今後の展開から目が離せません。単なるアイスクリームを超えた、新たな発酵文化の創造に、私は大きな可能性を感じています。
ここがミソ
Q. 「あいすくりーむ革命」の特徴は何ですか？
A. 砂糖96％カット、卵・乳化剤不使用で、米麹の旨味と甘味を活かした発酵アイスクリームです。
Q. Makuakeでの先行販売の結果はどうでしたか？
A. 開始24時間で100万円を突破し、アイスクリームカテゴリーで歴代2位となる403万7478円の支援を集めました。
Q. どのようなフレーバーがありますか？
A. リッチミルクチーズ、リッチソルトチョコレート、リッチクリームストロベリーの3種類です。
Q. 原料は何を使用していますか？
A. 米と塩のみを使用しています。(製法は非公開)
Q. HORIEXPOとはどのようなイベントですか？
A. 堀江貴文氏と福岡のスタートアップ企業が対談するビジネスイベントです。
Q. 阪田真臣代表の経歴は？
A. 楽天株式会社を経て、2017年に個人事業、2020年に株式会社麹王子を設立。発酵食品の製造販売を行っています。
Q. 株式会社麹王子の事業内容は何ですか？
A. 発酵食品の製造、商品開発、管理医療機器の製造販売、飲食業アドバイザリーなどです。
Q. 「あいすくりーむ革命」の今後の展望は？
A. 国内展開に加え、ASEAN主要6か国への展開も視野に入れています。
Q. 「あいすくりーむ革命」の開発のきっかけは？
A. 阪田代表自身の健康問題をきっかけに発酵食品の力を知り、開発に至りました。
Q. HORIEXPOのイベントの様子はどこで見られますか？
みんなが思いそうなこと
💬「あいすくりーむ革命」、本当に美味しそうです！砂糖カットなのに濃厚とは驚きです！
💬Makuakeでの成功、おめでとうございます！今後の展開も応援しています！
💬堀江さんとの対談、素晴らしいですね！ますます注目が集まりそうです！
💬発酵食品の可能性を感じました！体に優しいスイーツ、嬉しいです！
💬ASEAN進出、頑張ってください！応援しています！
💬阪田さんの情熱が伝わってきました！素晴らしいですね！
💬体に優しいアイスクリーム、子供にも安心して食べさせられますね！
💬これは革命ですね！アイスクリームのイメージが変わりました！
💬砂糖カットなのに、甘くて美味しいなんて、夢のようです！
💬素材の良さを活かした、こだわりの製法が素晴らしいですね！
💬食へのこだわりが感じられる、素晴らしい商品ですね！
💬健康にも美味しさにも配慮した商品開発、素晴らしいですね！
💬日本の発酵技術の素晴らしさが世界に広まるといいですね！
